俗話好："家有一老如有一寶", 這話一點(diǎn)都不假，現(xiàn)代普通的家庭，父母通常都是上班族， 因此平時(shí)的一日三餐、家里的各種家務(wù)事，孩子小還有接送等等，都需要家中老人在幫忙協(xié)助，且家里面的長(zhǎng)輩還能給這個(gè)家庭的安定帶來(lái)積極的作用，可謂是家里的”定海神針“，因此家里老人的身體健康尤為重要。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃得好，一天才精神好。說(shuō)到早餐，不老中年人以前都是從苦日子中走過(guò)來(lái)得，都延續(xù)以前艱苦樸素的節(jié)儉作風(fēng)， 早餐最常吃的就是稀飯、饅頭、咸菜、包子等，但這些都是精細(xì)糧食，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，升血糖也比較快，長(zhǎng)時(shí)間這樣吃，對(duì)于很多患有“三高”的中老年來(lái)說(shuō)，確實(shí)不太健康。因此中老年朋友一定每日攝入營(yíng)養(yǎng)均衡合理，這樣有利于身體健康，才會(huì)"吃嘛嘛香，干啥都有勁“。

營(yíng)養(yǎng)全面且豐富的早餐才是好早餐，一定要注意，建議中老年人：早餐少吃稀飯和米饅頭，多吃這三樣，營(yíng)養(yǎng)又健康，千萬(wàn)別應(yīng)付。首先要有主食，碳水能為我們提供能量； 其次要有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，而中老年人蛋白質(zhì)的合成能力下降，因此一定要保證每天充足的蛋白質(zhì)，以維持正常代謝、身體健康，雞蛋、肉類(lèi)，該吃就要吃； 再就是蔬菜，蔬菜含有大量的膳食纖維和維生素，能夠促進(jìn)消化和吸收。今天給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)早餐---肉丸雞蛋白菜煮湯面，有肉有蛋有菜有主食，營(yíng)養(yǎng)全面，好吃又好做，只需五分鐘就能上桌， 營(yíng)養(yǎng)又健康，中老年三天兩頭吃，手腳有勁精神足，身體棒棒噠。一起來(lái)看看這早餐的具體做法吧。

【肉丸雞蛋白菜煮湯面】

原料：掛面 1把 肉丸 3個(gè) 雞蛋 1個(gè) 大白菜 1小盤(pán) 生抽 1勺 蔥花 少許 胡椒粉 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋打入鍋中煎至微微定型； 3. 加入適量的水燉煮； 4. 加入準(zhǔn)備好的肉丸進(jìn)鍋去煮； 5. 將1小把掛面放進(jìn)鍋中去煮； 6. 煮時(shí)加入1勺生抽； 7. 加入大白菜葉放進(jìn)鍋中去煮；8. 煮至八成熟時(shí)加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，面條九成熟時(shí)關(guān)火；

9. 盛入碗中，加入少許蔥花即可。

小貼士：1. 用少許油將雞蛋煎至微微定型，加入適量的水頓煮； 2. 加入肉丸進(jìn)鍋去煮， 再加入干面條進(jìn)鍋去煮，加入大白菜葉進(jìn)鍋去煮； 3. 面條煮至八成熟加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 九成熟關(guān)火，不要將面條煮得太熟，避免面條太軟爛。

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