每天上午，對于那些已用盡全身力氣才邁進辦公室大門的人來說，一杯咖啡簡直就是一杯“續(xù)命”飲料。喝下一杯咖啡一時爽，一直喝下去會一直爽嗎？尤其到了晚上，失眠豈不會讓第二天的早起變得更加艱難。近日，發(fā)表在  Cerebral Cortex 期刊上的一項新研究中，來自瑞士巴塞爾大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊通過一項隨機雙盲交叉試驗發(fā)現(xiàn)， 經(jīng)常喝咖啡 （含咖啡因） 并不會影響睡眠質(zhì)量，但它會改變與記憶有關(guān)的大腦結(jié)構(gòu)。然而，這種影響似乎又是暫時的 。咖啡因 是一種黃嘌呤生物堿化合物，可以作為一種中樞神經(jīng)興奮劑，能在短時間趕走困意并讓你感覺精神抖擻。在臨床上，咖啡因也用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。含有咖啡因成分的咖啡、茶、可樂和功能飲料已受到世界廣大消費者的喜愛。然而，如果過量飲用或在稍晚的時候喝咖啡可能會讓人失眠，隨之而來的缺覺對大腦和身體都會造成負面影響。先前的研究表明，睡眠不足會影響大腦 灰質(zhì) 的體積。 灰質(zhì) 是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，由大量的神經(jīng)元胞體及其樹突聚集在一起形成；另一個重要組成部分為白質(zhì)，它由各種不同功能的神經(jīng)纖維聚集而成。那么，喝咖啡，或者確切地說，攝入咖啡因真的會讓你受到失眠困擾嗎？為此，巴塞爾大學(xué)的研究團隊開展了一項隨機雙盲交叉對照試驗，20名健康志愿者納入了研究，他們都有每天喝咖啡的習(xí)慣。研究人員給參與者隨機分成了兩組，并給予兩個10天療程的藥片，并要求他們在此期間不要攝入其他咖啡因。在第一階段的10天里，一組參與者服用含有咖啡因的藥片 （3×150mg/天） ，另一組參與者服用不含活性成分的安慰劑藥片 （3×150mg/天） ；在第二階段的10天里，兩組互換?？吹竭@里，有人可能會問，一杯咖啡含有多少咖啡因？據(jù)估算，一杯100毫升現(xiàn)磨咖啡含有150mg的咖啡因；一杯滴濾咖啡含有135mg；一杯速溶咖啡含有110mg；一杯意式濃縮含有64mg；一杯無因咖啡含有8mg；一杯紅茶含有47mg；一杯綠茶含有36mg；一杯白茶含有24mg （見下圖） 。實際上，要準確說出每一種咖啡的咖啡因含量是比較困難的。因為咖啡豆根據(jù)烘焙程度不同，咖啡因含量也隨之發(fā)生改變。輕度烘焙的咖啡豆密度更大，咖啡因含量更高；而深度烘焙的咖啡豆，雖然味道更為醇厚但其咖啡因含量卻比較低。此外，沖泡時間也有關(guān)系，沖泡時間越長咖啡因含量就越高。因此，對于該試驗中參與者服用的含咖啡因的藥片 （3×150mg/天） 來說，確實是相當(dāng)于每日過量飲用咖啡的劑量。在研究開始和每一階段試驗結(jié)束時，研究人員通過腦部掃描檢查了參與者的灰質(zhì)體積和腦血流，還通過腦電圖活動來量化 慢波睡眠 的壓力，以調(diào)查他們的睡眠質(zhì)量。 慢波睡眠 即沉睡狀態(tài)時的睡眠，此時，人進入了更深的無意識狀態(tài)。研究結(jié)果令人驚訝，與安慰劑組相比，咖啡因組在10天后的腦部掃描顯示他們的 內(nèi)側(cè)顳葉灰質(zhì)體積顯著減少 。這一區(qū)域還包括海馬體，它對于學(xué)習(xí)、情感和記憶鞏固至關(guān)重要。與安慰劑組相比，咖啡因組的腦血流灌注減少。而且，灰質(zhì)體積減少越多，個體咖啡因和 副黃嘌呤 濃度越高。 副黃嘌呤 是嘌呤降解途徑的產(chǎn)物 。然而，慢波睡眠在不同條件下沒有差異，也與咖啡因引起的灰質(zhì)減少無關(guān)。也就是說， 攝入咖啡因沒有導(dǎo)致參與者睡眠質(zhì)量下降。 因此，這些數(shù)據(jù)并沒有表明每天攝入咖啡因后的深度睡眠與大腦形態(tài)變化之間存在聯(lián)系。研究人員表示，每天攝入咖啡因可能會導(dǎo)致內(nèi)側(cè)顳葉的神經(jīng)可塑性，但這取決于個體的代謝過程。該研究通訊作者、巴塞爾大學(xué)分子和認知神經(jīng)科學(xué)系Carolin Reichert博士說：“我們的研究結(jié)果并不一定意味著咖啡因的攝入會對大腦產(chǎn)生負面影響，但是每天攝入咖啡因的確會影響負責(zé)認知功能的區(qū)域，這一點值得進一步的研究。”雖然咖啡因可能會減少大腦灰質(zhì)的體積，但研究發(fā)現(xiàn)，如果停止攝入咖啡因，這種變化就不會持續(xù)很長時間。研究人員說，連續(xù)10天服用安慰劑后，參與者的灰質(zhì)明顯增加了。到目前為止，咖啡因?qū)】涤绊懙闹饕芯繉ο笫谴嬖诮】祮栴}的人。作者表示，關(guān)于咖啡因?qū)】等梭w影響的信息較少。Reichert總結(jié)道：“ 大腦結(jié)構(gòu)的改變似乎是暫時的 ，但到目前為止，我們?nèi)狈Х蕊嬘谜吆湍切┩ǔ：苌倩虿粩z入咖啡因的人進行系統(tǒng)比較的研究。”論文鏈接： https://doi.org/10.1093/cercor/bhab005

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