撰文 | 王聰

編輯 | 王多魚

排版 | 水成文

人類進(jìn)入20世紀(jì)以來，科技水平和醫(yī)療水平的進(jìn)步，尤其是抗生素和疫苗的使用，糧食產(chǎn)量的提高，讓人類的預(yù)期壽命得到了大幅提升，像日本等發(fā)達(dá)國家人均壽命已突破80歲。

我們知道，飲食是健康的基礎(chǔ)，在全球范圍內(nèi)，飲食風(fēng)險因素估計每年導(dǎo)致1100萬人死亡和2.55億傷殘調(diào)整生命年（指從發(fā)病到死亡所損失的全部健康壽命年，包括因早死所致的壽命損失年和傷殘所致的健康壽命損失年兩部分）。

如今，西式飲食的廣泛流行，這種飲食方式以高含量精加工糖和碳水化合物、高含量飽和脂肪酸、高含量動物蛋白以及低含量膳食纖維為特征，把各種食物原料進(jìn)行精細(xì)加工,從中提取人類最喜愛的成分進(jìn)行富集或添加，并補充食品添加劑來增加食物的色、香、味等外觀口感、延長存儲時間，從而使人能方便、快速、長久地滿足口腹之欲。這種飲食方式顯然不利于健康，也阻礙了人類預(yù)期壽命的增加。

2022年2月，挪威卑爾根大學(xué)的研究人員在 PLOS Medicine 期刊發(fā)表了題為：Estimating impact of food choices on life expectancy: A modeling study 的研究論文。

該研究通過建模評估食物選擇對預(yù)期壽命的影響，結(jié)果結(jié)果顯示，年輕人將飲食從典型的西式飲食轉(zhuǎn)換為包括更多豆類、全谷物和堅果，以及更少紅肉和加工肉類的優(yōu)化飲食，能夠延長預(yù)期壽命超過10年。而對于老年人來說，這種飲食改變對預(yù)期壽命好處有所減少，但仍然很可觀。

在這項新研究中，研究團隊利用現(xiàn)有的Meta分析和全球疾病負(fù)擔(dān)研究數(shù)據(jù)建立了一個模型，該模型能夠即時評估一系列飲食變化對預(yù)期壽命的影響。研究團隊還將該模型做成了一個可以在線計算工具——Food4HealthyLife。

通過該計算工具，選擇之前的飲食模式和轉(zhuǎn)換后的飲食模式（包括全谷物、魚類、加工肉類、堅果、紅肉、豆類、牛奶、蔬菜、水果、含糖飲料、精制谷物、雞蛋、白肉和油的攝入量）、所處的地區(qū)（目前分為中國、歐洲、挪威、美國）、開始的年齡、性別，就能得出轉(zhuǎn)換飲食模式對預(yù)期壽命的改變。

對增加預(yù)期壽命幫助最大的是吃更多豆類、更多全谷物、更多堅果，以及吃更少的紅肉和更少的加工肉類。

對于美國年輕人來說，該計算模型估計，從20歲開始從典型西式飲食持續(xù)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)化飲食，將使女性的預(yù)期壽命增加10.7年，將使男性預(yù)期壽命增加13.0年。從40歲開始轉(zhuǎn)換飲食，則女性預(yù)期壽命增加10.0年，男性預(yù)期壽命增加11.7年。對于美國老年人來說，從60歲開始轉(zhuǎn)換飲食，仍能大幅延長預(yù)期壽命，具體來說，可使女性預(yù)期壽命增加8.0年，使男性逾期壽命增加8.8年。即使從80歲才開始轉(zhuǎn)換飲食，仍可延長預(yù)期壽命3.4年。

對于中國年輕人來說，該計算模型估計，從20歲開始從典型西式飲食持續(xù)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)化飲食，將使女性的預(yù)期壽命增加10.6年，將使男性預(yù)期壽命增加12.9年。從40歲開始轉(zhuǎn)換飲食，女性預(yù)期壽命增加10.2年，男性預(yù)期壽命增加12.0年。從60歲開始轉(zhuǎn)換飲食，女性預(yù)期壽命增加8.6年，男性逾期壽命增加9.3年，從80歲開始轉(zhuǎn)換飲食，女性預(yù)期壽命增加3.4年，男性逾期壽命增加3.1年。

該研究的領(lǐng)導(dǎo)者 Lars Fadnes 表示，了解不同食物組合的相對健康潛力可以使人們獲得可行的且顯著健康收益，而 Food4HealthyLife 計算器能夠幫助計算改變飲食對預(yù)期壽命的影響，可能是臨床醫(yī)生、政策制定者和非專業(yè)人士了解飲食選擇對健康影響的有用工具。

之前的許多研究已經(jīng)表明特定的飲食模式對健康有益，但飲食方式的改變對健康和壽命的整體影響仍然知之甚少，而這項研究所建立的計算模型一定程度上彌補了這一差距。

論文鏈接：https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003889

本文由“健康號”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布，以上內(nèi)容（含文字、圖片、視頻）不代表健康界立場。“健康號”系信息發(fā)布平臺，僅提供信息存儲服務(wù)，如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題，請聯(lián)系健康界（jkh@hmkx.cn）處理。

相關(guān)知識

簡單改變飲食，可以延長十年壽命
最新研究顯示：改變飲食，可以延長十年壽命
最新研究顯示：改變你的飲食，可以延長十年壽命
【健康】改變飲食習(xí)慣，能延壽十多年！越早改變越好！
改變飲食習(xí)慣，能延壽十多年！越早改變越好！
一項新的研究表明：改變飲食習(xí)慣可能會增加預(yù)期壽命
研究發(fā)現(xiàn)：這樣吃延壽6年！飲食習(xí)慣一點改變，就能吃出“長壽”！
研究發(fā)現(xiàn)：減少飲食中的蛋白質(zhì)可改善身體健康并延長壽命
壽命增加30%！《Nature》子刊延壽新進(jìn)展：低蛋白飲食或更好
兩次登頂Nature，“輕斷食”好在哪？延長壽命 13

網(wǎng)址: PLOS Medicine：改變你的飲食，或可延長十年壽命 http://www.u1s5d6.cn/newsview380831.html