麥當(dāng)勞停用含抗生素雞肉但不含中國(guó) 這是歧視嗎?
麥當(dāng)勞將停用含抗生素雞肉,但不包括中國(guó)市場(chǎng),這是歧視嗎?
對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),多久能夠停用?或者,實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的“抗生素安全”還需要多久?
同樣是麥當(dāng)勞的漢堡,在美國(guó)吃到的,跟在中國(guó)吃到的可能不一樣。
8月23日,美國(guó)快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞公司宣布,要求全球的肉雞供應(yīng)商2018年開(kāi)始逐步停止使用人類抗生素——世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的人類藥物中“最高優(yōu)先級(jí)的重要抗菌藥物”(HPCIA),以防止出現(xiàn)更多的超級(jí)細(xì)菌。
不過(guò),中國(guó)并不在第一批名單中。
麥當(dāng)勞的聲明顯示,從2018年1月開(kāi)始的第一批停用名單包括巴西、加拿大、日本、韓國(guó)、美國(guó)和歐洲,不過(guò)歐洲供應(yīng)商仍然可以使用治療腸胃炎的藥物—— 粘菌素;至2019年底,澳大利亞和俄羅斯的供應(yīng)商將停止使用抗生素,歐洲供應(yīng)商停止使用粘菌素;其余市場(chǎng)供應(yīng)商至2027年1月全面停止使用抗生素。
也就是說(shuō),中國(guó)有可能要等到2027年。
針對(duì)中國(guó)未列在首批減少抗生素使用的名單中,麥當(dāng)勞中國(guó)向記者發(fā)出聲明稱,“在中國(guó),麥當(dāng)勞與全球減少使用抗生素的目標(biāo)一致,并一直與政府相關(guān)部門、供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)術(shù)專家密切合作,根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況,推進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?!?/p>
但麥當(dāng)勞中國(guó)方面認(rèn)為,以禽類飼養(yǎng)為例,“在治病過(guò)程中合理使用抗生素是必須的”,其供應(yīng)商會(huì)在獸醫(yī)的指導(dǎo)下用藥,藥品的種類、用法和用量嚴(yán)格 遵守中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)。麥當(dāng)勞也嚴(yán)格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定,在餐廳使用的雞肉均通過(guò)相關(guān)檢測(cè),包括有資質(zhì)的第三方實(shí)驗(yàn)室的抽檢。
觸動(dòng)食品安全敏感神經(jīng)
在我國(guó),洋快餐品牌一直沒(méi)有做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。而麥當(dāng)勞中國(guó)顧客熱線工作人員給出的回應(yīng)是:“麥當(dāng)勞中國(guó)一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守我國(guó)關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)的,所以顧客可以放心食用?!?/p>
雖然,麥當(dāng)勞的做法符合我國(guó)的法律法規(guī),但在中國(guó)銷售的雞肉中或許不可避免地含有抗生素。據(jù)報(bào)道,統(tǒng)計(jì)顯示,抗生素在人類醫(yī)用藥物使用量占處方藥總量的約6%,但在獸藥中則占到70%以上。
那么,一旦濫用抗生素,會(huì)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生哪些影響呢?
來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)
來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)
營(yíng)養(yǎng)師徐倩介紹說(shuō):“殺死細(xì)菌的藥物叫抗生素,抗生素吃到體內(nèi)之后,或者說(shuō)你治病時(shí)候用到體內(nèi),它會(huì)把你體內(nèi)的有益菌有害菌都會(huì)殺死。從食物殘 留當(dāng)中來(lái)看,我們?nèi)绻粤藥в锌股貧埩舻氖澄铮L(zhǎng)期的話會(huì)導(dǎo)致腸道菌群紊亂,或者體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,以后遇到大問(wèn)題再用抗菌素,就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有效果。”
同時(shí)營(yíng)養(yǎng)師提醒,除了麥當(dāng)勞的雞肉產(chǎn)品,現(xiàn)在不少養(yǎng)殖的動(dòng)物體內(nèi)都會(huì)含有抗生素。作為消費(fèi)者,控制好肉類的攝入量,也能在一定程度上避免抗生素對(duì)健康帶來(lái)的危害?!?/p>
比如我們?nèi)鞂?duì)葷菜的要求,連雞蛋在內(nèi),凈肉不超過(guò)120克到200克,如果你在這個(gè)范圍內(nèi)能夠不超量,相對(duì)來(lái)說(shuō),(抗生素)對(duì)我們的損害還是有限度的。”
不過(guò)醫(yī)學(xué)專家警告稱,為促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病而常規(guī)使用抗生素是導(dǎo)致抗藥性強(qiáng)的“超級(jí)細(xì)菌”產(chǎn)生的原因之一?!俺?jí)細(xì)菌”每年造成至少23萬(wàn)美國(guó)人死亡,并對(duì)全球健康構(gòu)成“災(zāi)難性威脅”。
其實(shí),關(guān)于抗生素的使用問(wèn)題爭(zhēng)議不僅僅在麥當(dāng)勞,這個(gè)問(wèn)題也不是今天才有。前兩年,一直存在“一塊雞肉兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的爭(zhēng)議,源于麥當(dāng)勞宣布在美國(guó) 停用抗生素食材的新聞,這引起了輿論對(duì)其“歧視”包括中國(guó)在內(nèi)的其他國(guó)家意味的質(zhì)疑,據(jù)報(bào)道稱,該新聞在英國(guó)引起了輿論反彈。外媒報(bào)道,英國(guó)有一個(gè)慈善機(jī) 構(gòu)發(fā)起了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的電郵運(yùn)動(dòng),呼吁消費(fèi)者向麥當(dāng)勞總裁史蒂夫?伊斯特布魯克發(fā)送電郵,希望這一措施在全球?qū)嵤恢皇蔷窒抻诿绹?guó)市場(chǎng)。
其實(shí),早在2015年3月4日,麥當(dāng)勞就在其官方網(wǎng)站上宣布,將在兩年內(nèi)過(guò)渡到只采購(gòu)沒(méi)有使用過(guò)“對(duì)人有重要影響的抗生素”的雞肉。據(jù)《消費(fèi)者 報(bào)道》特約撰稿分析,麥當(dāng)勞根本沒(méi)有針對(duì)任何具體的國(guó)家特殊對(duì)待。分析認(rèn)為,不管是麥當(dāng)勞還是其他食品公司,任何經(jīng)營(yíng)舉措都是為了賺錢——賺其他國(guó)家消費(fèi) 者的錢,也賺美國(guó)消費(fèi)者的錢。
麥當(dāng)勞是美國(guó)最大的雞肉消耗商,他們的這一決定將會(huì)迫使其他同行跟進(jìn)。這樣的市場(chǎng)變化必然導(dǎo)致雞肉供應(yīng)商的改變,而這一改變又將升高養(yǎng)殖成本。 最終,這一成本增加到底有多少,還有待于市場(chǎng)來(lái)確定。在短期內(nèi),這些成本可能是產(chǎn)銷供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)來(lái)承擔(dān),但到最后,一定是市場(chǎng)重新洗牌,產(chǎn)銷鏈每一級(jí)中 的勝利者都會(huì)是賺的更多——他們賺的錢,最終不是來(lái)源于雞,而是來(lái)源于吃雞的人。
分析進(jìn)一步認(rèn)為,至于“歧視”“雙重標(biāo)準(zhǔn)”之類,只不過(guò)是一些人的受迫害妄想而已。因?yàn)?,在美?guó)之外的市場(chǎng),麥當(dāng)勞對(duì)雞肉市場(chǎng)不可能有那么大的 影響力。能否改變雞肉中的抗生素使用狀況,他們只是一個(gè)小的玩家——即使是想施行美國(guó)的采購(gòu)決策,也只能是付出更高的代價(jià)讓供應(yīng)商按需生產(chǎn)。至于多付的成 本,最終還是要由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)。簡(jiǎn)而言之,有多少消費(fèi)者愿意承擔(dān)由此增加的成本,改變之后能否幫他們賺到更多的錢,才是他們決定是否改變的關(guān)鍵。
然而,歸根結(jié)底,中國(guó)消費(fèi)者表達(dá)的擔(dān)憂則是希望得到一個(gè)更加安全健康的食品環(huán)境。畢竟,中國(guó)是世界上最大的抗生素生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。根據(jù)2012年美國(guó)《科學(xué)》雜志報(bào)道,中國(guó)年產(chǎn)抗生素達(dá)21萬(wàn)噸,其中近一半用于牲畜的養(yǎng)殖。
“在中國(guó),為動(dòng)物治病和為加快生長(zhǎng)而使用抗生素的情況是未被監(jiān)測(cè)的,這常常導(dǎo)致抗生素被大量使用。從動(dòng)物糞便中廣泛檢出高濃度的抗生素殘留就說(shuō) 明了這一點(diǎn)?!敝袊?guó)科學(xué)院城市環(huán)境研究所研究員朱永官及合作者在他們發(fā)表的論文中寫道。據(jù)他們估計(jì),中國(guó)畜牧業(yè)中使用抗生素的量至少是美國(guó)的四倍。
相對(duì)于麥當(dāng)勞表示的始終符合中國(guó)法律法規(guī)的要求而言,在中國(guó)抗生素濫用其實(shí)一直是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的痛點(diǎn)所在,此次麥當(dāng)勞事件也正中下懷,公眾對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的擔(dān)憂并不僅僅是針對(duì)麥當(dāng)勞。
在中國(guó)停用路漫漫
麥當(dāng)勞并不是第一家宣布停用抗生素原雞肉的企業(yè)。
在此之前,美國(guó)很多快餐巨頭陸續(xù)加入到停用抗生素的行列中。2015年10月,賽百味宣布自2016年開(kāi)始在其美國(guó)餐廳供應(yīng)不含抗生素的雞肉和 火雞肉。2015年12月,棒約翰宣布在2016年夏天前停止出售使用過(guò)抗生素的雞肉。百盛集團(tuán)旗下的兩個(gè)快餐品牌——塔可鐘和必勝客也已承諾將2017 年作為停用含抗生素雞肉的最后期限。
從麥當(dāng)勞關(guān)注抗生素使用到?jīng)Q定美國(guó)市場(chǎng)停用人用抗生素經(jīng)歷了13年,那么對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),多久能夠停用?或者,實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的“抗生素安全”還需要多久?
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅在接受采訪時(shí)也同意“合理使用抗生素是必須的”觀點(diǎn)。她向記者解釋稱,“停用抗生素”是有特殊界定的,畜禽不用抗生素是 相對(duì)的概念,美國(guó)禁用抗生素指的是不用人類抗生素,而歐盟從2006年起就全面禁止抗生素用作飼料添加劑,即無(wú)病防病,用了促動(dòng)物生長(zhǎng)的那些抗生素。美國(guó) 麥當(dāng)勞此舉會(huì)縮減動(dòng)物用抗生素的種類和數(shù)量,但如果美國(guó)和歐盟的雞病了,最終依舊不得不求助抗生素,只是用準(zhǔn)用的抗生素。
但中國(guó)很難與其他一些國(guó)家同步,朱毅認(rèn)為,這首先與中國(guó)的抗生素來(lái)得容易、價(jià)格低廉有關(guān),全球四分之三的青霉素工業(yè)鹽、五分之四的頭孢菌素類抗 生素、十分之九的鏈霉素類抗生素產(chǎn)于中國(guó),中國(guó)是當(dāng)仁不讓的抗生素生產(chǎn)大國(guó);其次,中國(guó)人對(duì)抗生素耐藥性的認(rèn)識(shí)不足,使得其在中國(guó)的使用基礎(chǔ)太深得人心, 人也用得很厲害,家禽牲畜更是如此。
而中國(guó)的養(yǎng)殖條件層次不齊也是一個(gè)客觀因素,養(yǎng)殖者本身對(duì)抗生素的警惕性不高,加上一些養(yǎng)殖環(huán)境、方式未達(dá)標(biāo),短時(shí)期還達(dá)不到完全停用抗生素的要求,這就導(dǎo)致中國(guó)要想跟上國(guó)際步伐,在飼料中停止添加抗生素,道阻且長(zhǎng)。
目前,我們?cè)谑澄锟股貧埩袅糠矫媸褂玫臉?biāo)準(zhǔn)是農(nóng)業(yè)部2002年修訂的“動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量”標(biāo)準(zhǔn),而這一標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)沿用了快14年。就在麥當(dāng)勞事件引發(fā)熱議之后,農(nóng)業(yè)部于去年8月18日發(fā)布公告,表示自2010年以來(lái),農(nóng)業(yè)組織制定了387種農(nóng)藥在284種農(nóng)產(chǎn)品(9.060, 0.00, 0.00%)中的5450項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn),使我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量比之前的870項(xiàng)增加了4580項(xiàng)。農(nóng)業(yè)部提出,到“十三五”末,我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量將達(dá)到1萬(wàn)項(xiàng),形成基本覆蓋主要農(nóng)產(chǎn)品的完善配套的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系,實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有標(biāo)可依、產(chǎn)品有標(biāo)可檢、執(zhí)法有標(biāo)可判”。
隨后,8月25日,國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、發(fā)改委聯(lián)合14個(gè)部門發(fā)布《遏制細(xì)菌耐藥國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃(2016-2020年)》,文件中也提到養(yǎng)殖領(lǐng)域不合理應(yīng)用抗菌藥物是使得細(xì)菌耐藥問(wèn)題日益突出的原因之一,并將解決這一問(wèn)題提上日程。
在談到全世界共同面臨的抗生素問(wèn)題時(shí),食品工程博士、美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員云無(wú)心曾在接受《法制周末》采訪時(shí)說(shuō),“抗生素的使用是不可避免的,抗生 素抗性的出現(xiàn)也是不可避免的,但如果我們可以避免這些‘沒(méi)必要’‘不恰當(dāng)’‘濫用’的抗生素,就可以大大減緩抗性細(xì)菌的出現(xiàn)。解決抗性細(xì)菌最終還是要依靠 新的抗生素,而減緩抗性細(xì)菌的出現(xiàn)一方面可以使現(xiàn)有的抗生素具有更長(zhǎng)的生命力,同時(shí)也為科學(xué)家們找到新的抗生素贏得時(shí)間。”
而對(duì)于國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖業(yè)使用人用抗生素的情況,云無(wú)心認(rèn)為,國(guó)內(nèi)能否停用人用抗生素,取決于整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)大環(huán)境。停用帶來(lái)的監(jiān)管成本和生產(chǎn)成本,社會(huì)是否能夠承擔(dān)是關(guān)鍵。這不是監(jiān)管部門一紙文件就能解決的問(wèn)題。
參考資料:
《麥當(dāng)勞停用含抗生素食材,歧視中國(guó)了嗎?》來(lái)源:消費(fèi)者報(bào)道
《麥當(dāng)勞在美停用抗生素產(chǎn)品引質(zhì)疑:一塊雞肉兩套標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)源:法治周末
綜合參考羊城晚報(bào)、中新網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)、新華社、人民網(wǎng)(微博)(14.510, 0.00, 0.00%)、南方日?qǐng)?bào)、第一財(cái)經(jīng)、法治周末、環(huán)球網(wǎng)、央視財(cái)經(jīng)等。
相關(guān)知識(shí)
麥當(dāng)勞雞翅中吃出活蛆是什么原因?
雞蛋含抗生素,食品安全敲響警鐘
喝水=吃藥??南京自來(lái)水中含大量抗生素
“麥當(dāng)勞”熱量控制法,每日3餐這樣點(diǎn),讓你吃不胖!
麥當(dāng)勞健身餐總結(jié)2.0
雞蛋中含有激素,有害身體健康?3種辨別激素雞蛋的方法靠譜嗎?
央視曝光網(wǎng)紅減肥產(chǎn)品中含有違禁藥!這樣減肥怕不是在玩命
麥當(dāng)勞所有健康菜肴和飲品
高中生吃什么補(bǔ)腦抗疲勞最快
這些食物富含維生素D
網(wǎng)址: 麥當(dāng)勞停用含抗生素雞肉但不含中國(guó) 這是歧視嗎? http://www.u1s5d6.cn/newsview381702.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826