稻米中最受歡迎的是糙米和白米。然而，糙米是一種全谷物食品，由于其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣受歡迎。與白米飯相比，它還具有許多健康益處。

什么是糙米？糙米是未漂白且未拋光的全谷物米。去除硬皮，剩下所有富含營(yíng)養(yǎng)的麩皮和芽苗，就獲得了這種類型的大米，這與去除了麩皮和胚芽的白米不同，這會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失。

糙米的健康益處

1.有助于減肥：糙米中含有大量的纖維。食用纖維有助于長(zhǎng)時(shí)間保持胃部飽滿，并防止不必要的渴望。由于纖維是天然的食欲抑制劑，因此有助于減肥。研究表明，吃大量全谷物的婦女的體重比吃較少全谷物的婦女輕。

2.促進(jìn)心臟健康：糙米含有豐富的纖維和植物化合物（稱為木脂素），可幫助降低膽固醇水平并降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)研究表明，食用全谷類食品如糙米可以改善心血管功能和新陳代謝。此外，另一項(xiàng)研究表明，食用全谷類食品可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.控制糖尿?。翰诿资且环N低血糖指數(shù)（GI）的食品，可幫助預(yù)防2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，血糖指數(shù)是衡量吸收或減慢速度以及增加血糖程度的指標(biāo)。在身體里。高消化道的食物會(huì)被迅速消化和吸收，從而增加血糖，而低消化道的食物會(huì)被緩慢吸收，不會(huì)增加血糖。一項(xiàng)研究比較了糙米和碾米的降血糖作用。結(jié)果表明，糙米的纖維，植酸，多酚和油脂含量較高，對(duì)糖尿病患者的益處要大于碾米。

4.預(yù)防慢性病：糙米是抗氧化劑的極佳來源，可以降低多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，例如冠心病，心血管疾病，癌癥，傳染病，呼吸道疾病，蒸汽和糖尿病。

5.促進(jìn)消化健康：糙米的纖維含量有助于調(diào)節(jié)腸蠕動(dòng)。發(fā)表在《食品科學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明糙米和白米對(duì)消化的影響。研究表明，糙米上的麩皮層可以改善消化，并有助于適當(dāng)?shù)呐疟恪?/p>

6.增強(qiáng)免疫力：糙米富含維生素，礦物質(zhì)和必需的酚類化合物，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并增強(qiáng)抵抗感染的能力。

7.保持骨骼健康：糙米含有大量的鈣，鈣是構(gòu)建堅(jiān)固的骨骼和牙齒所必需的必需礦物質(zhì)。鈣可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和其他骨骼疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

8.支持神經(jīng)系統(tǒng)的功能：由于鐵的存在，糙米可以支持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。鐵是維持神經(jīng)功能所需的重要礦物質(zhì)-它可以預(yù)防腦部疾病。

9.對(duì)哺乳母親有好處：研究表明，母乳喂養(yǎng)整個(gè)糙米的母親不太可能出現(xiàn)情緒低落，憤怒和疲勞，從而減少了情緒障礙。此外，吃糙米還有助于提高哺乳母親的免疫力。

10.癌癥管理：研究表明，具有高水平的γ-氨基丁酸（GABA）的糙米提取物可以抑制白血病細(xì)胞的生長(zhǎng)并導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。

11.預(yù)防神經(jīng)退行性疾?。赫麄€(gè)糙米中存在的γ-氨基丁酸（GABA）已顯示出對(duì)退化性神經(jīng)系統(tǒng)疾病（如阿爾茨海默氏病和帕金森氏?。┚哂猩窠?jīng)保護(hù)作用。

12.無麩質(zhì)：糙米無麩質(zhì)，是對(duì)麩質(zhì)敏感的人的理想食品?；加懈篂a的人不能食用含麩質(zhì)的食物，例如小麥，大麥或黑麥，因?yàn)辂熧|(zhì)會(huì)引起損害小腸的免疫反應(yīng)。

糙米的副作用：砷自然存在于土壤和食物中，例如大米，蔬菜和其他含有砷的谷物。糙米含有80％的無機(jī)砷，因?yàn)樗哂信哐繉?，該胚芽層保留了大量的無機(jī)砷。因此，糙米的食用量應(yīng)少于白米。

我每天應(yīng)該吃多少糙米？健康的成年人每天應(yīng)吃1/2杯至1杯糙米。

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