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功夫茶的六個步驟沖法，功夫茶正確泡法和講解

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 10:30

功夫茶的六個步驟沖法為：潔器、置茶、洗茶、注水、浸泡、出湯。

潔器：將沸水注入蓋碗或茶壺，以清潔茶具，提高茶具溫度，從而在正式泡茶時更充分激發(fā)出茶葉的色、香、味本質(zhì)。

置茶：用蓋杯時可直接用茶則置茶，用茶壺時則用茶漏幫忙置茶，投茶量根據(jù)所沖泡茶類、個人口味而定。

洗茶：將開水倒入茶壺充分泡一下茶葉，然后在三秒內(nèi)把這些水直接倒掉，以洗去茶葉表面上不干凈的東西。

注水：不同茶葉要求不同的水溫，水溫過高時可以用茶?；蚬辣崆敖禍亍Ｏ蛏w碗注水時需高沖低斟，使茶葉滾動舒展。朝茶壺注水時，注意緩沖。注入沸水時，高溫會使茶湯產(chǎn)生泡沫，需用蓋子輕輕抹去。

浸泡：用蓋碗浸泡時，可用碗蓋來回翻動茶葉，使茶葉更加散開。使用茶壺沖泡時，可再用熱水淋壺，讓茶味在內(nèi)外熱力的共同作用下被激發(fā)出來。

出湯：茶湯可以先倒入茶海，再倒入茶杯。也可以把茶杯整齊排列，將茶湯以打圈式直接倒入杯中，這叫作關(guān)公巡城。出湯時，需要平均注滿每個茶杯，即便是后來每滴倒下時也要平均滴下，以達(dá)到每杯茶色和茶味濃度近乎完全相等的效果，這叫作韓信點兵。倒出茶湯時，茶壺需自然垂低，手腕提高而手肘沉下，動作應(yīng)自然舒適。若出茶不順，可輔以茶通。