豆腐皮是豆制品的一種，是和豆腐具有相似營養(yǎng)價值的食物。豆腐皮也是老百姓家里經(jīng)常吃到的食物，可以幫助人們補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)、磷、維生素等。我們在冬季的時候吃涮火鍋，經(jīng)常會點豆腐皮，豆腐皮可以融入湯類的味道，吃起來味道非常好。

豆腐皮的自制方法

豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一種豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我們可以加倉制作的食物，是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。豆腐皮的皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。

豆腐皮的做法

材料：面粉半斤、篩子、熟豆?jié){、甜面醬（六必居）1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜。

做法：

1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘;

2、油熱放肉末，蔥姜末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、魔廚高湯，炒熟后盛出;

3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起面粉用豆?jié){調(diào)成糊狀，醒1小時;

4、餅鐺或平底鍋內(nèi)放油，放2勺面糊，攤成薄餅;

5、雞蛋打勻倒在餅上;

6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調(diào)好的肉末，榨菜末，小香蔥;

7、把餅攤成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。

豆腐皮的食療功效

豆腐皮是蛋白質(zhì)非常高的食物，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)。人們常吃豆腐皮可以預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆類可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有極大的好處。

豆腐皮是非常適合老百姓經(jīng)常吃的，豆腐皮可以做成很多的美味食物，比如炒豆腐皮、麻辣燙或者涮鍋，都可以加入豆腐皮。豆腐皮顏色白色或者淡黃色，有光澤，而且表面光滑、風味獨特。豆腐皮是一種性平味甘的食物，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗的功效。

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