藕粉熱量高嗎(藕粉熱量高嗎 適合減肥吃嗎)

作者：思娟 ? 更新時(shí)間：2023-02-19 15:11 ?

我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)到一句話、“藥療不如食療”，其實(shí)確實(shí)是這樣的。合理的飲食在慢性病治療中所占的作用越來(lái)越大，尤其是腎友，合理的飲食是治療中的最重要的環(huán)節(jié)。

在日常的營(yíng)養(yǎng)宣教中、總是能聽(tīng)到腎友們說(shuō)自己吃了藕粉、黑芝麻糊、豆?jié){、牛奶等、那么問(wèn)題來(lái)了？對(duì)于廣大的腎友來(lái)說(shuō)到底該怎樣選擇？

首先來(lái)說(shuō)藕粉：

藕粉熱量高嗎（藕粉熱量高嗎適合減肥吃嗎）

藕粉是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)元素且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物、每100克的藕粉大約含373kcaL(千卡)的能量、碳水化合物93g、蛋白質(zhì)0.2g、膳食纖維0.1g(不溶性)、除了含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、還含有大量的維生素和微量元素。

藕粉所含的營(yíng)養(yǎng)元素：

從營(yíng)養(yǎng)元素表中可以看到、藕粉中鉀和磷的含量都是非常低的屬于低磷、低鉀的食物、非常適合腎友們食用、不會(huì)引起腎友高鉀血癥、高磷血癥等常見(jiàn)并發(fā)癥的發(fā)生、血糖正常的腎友完全可以食用藕粉、（對(duì)于患有糖尿病腎病的病人來(lái)說(shuō)還是要慎用藕粉）可以用藕粉來(lái)進(jìn)行三餐中的加餐、也可用來(lái)代替部分主食的量、來(lái)減少蛋白質(zhì)負(fù)荷、富含淀粉的食物每天食用量50克為益、對(duì)于每次控水不佳的腎友、在進(jìn)食藕粉后、應(yīng)減少水的攝入量。

接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)一下黑芝麻糊：

提及到黑芝麻糊大家想到的就是它制作的原材料“黑芝麻”、按照傳統(tǒng)的觀念腎友認(rèn)為“補(bǔ)腎就要吃黑色的食物、也有腎友為補(bǔ)腎就要吃黑芝麻”但事實(shí)是這樣嗎？

首先根據(jù)《中國(guó)食物成分表顯示》，每百克黑芝麻含蛋白質(zhì)19.1克（且為非優(yōu)質(zhì)白），脂肪含量高達(dá)46.1克（非常之高、不適合血脂異常的腎友大量的食用、會(huì)加重高脂血癥）、碳水化合物24.0克。

其次腎友需要重點(diǎn)關(guān)注黑芝麻“鉀、磷”問(wèn)題突出，每百克黑芝麻含鉀358mg、磷516mg，是典型的高磷、高鉀食物。

高磷血癥和高鉀血癥是慢性腎病，尤其是終末期腎病患者常見(jiàn)的并發(fā)癥，

血磷升高，容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、關(guān)節(jié)痛、骨脆、易骨折等體征；而血鉀升高，首先會(huì)感到腿部肌肉無(wú)力和麻痹，慢慢向上到身體中部和手臂，若血鉀過(guò)高，會(huì)造成心臟驟停，能夠在幾秒鐘內(nèi)要人命！

從上面兩點(diǎn)可以看出黑芝麻不但起不到補(bǔ)腎的結(jié)果、對(duì)于我們腎友來(lái)說(shuō)，若出現(xiàn)高鉀血癥、高磷血癥時(shí)，則需要避免如黑芝麻類的高磷、高鉀食物。

最后我們來(lái)說(shuō)說(shuō)有關(guān)“牛奶和豆?jié){的問(wèn)題？”

牛奶、豆?jié){，是我國(guó)居民健康膳食指南大力推薦的健康飲品，又營(yíng)養(yǎng)，又好喝！

從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豆?jié){也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、牛奶和豆?jié){，都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的好幫手，特別是長(zhǎng)期只吃素食（以水果、蔬菜為主）的腎友。

從上述營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看出、豆?jié){和牛奶都含鉀比較豐富，而且牛奶中所含磷也比較豐富，再者，因?yàn)榱缀外浭悄I小球超濾過(guò)的元兇，能加重腎功能損害，所以腎友應(yīng)給限制牛奶、和豆?jié){的攝入。但并不是腎友不能喝牛奶和豆?jié){、每日喝牛奶不超過(guò)250mL、豆?jié){不超過(guò)400mL還是允許的。

注意：水腫的腎友需要少喝或者不喝牛奶和豆?jié){，牛奶和豆?jié){含水量比較高、會(huì)加重病情！

[1]《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》|2012年第009期|50-51|共2頁(yè)

[2]楊月欣.《中國(guó)食物成分表》第6版.第一冊(cè)[42-43]

[3]封鏵,張錦麗,李向陽(yáng).黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分及保健價(jià)值研究進(jìn)展[J].糧油食品科技,2018(5):36-41.

[4]陳平.中藥黑芝麻的研究概況及其應(yīng)用[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生,2014,030(004):541-543.

[5]于康.實(shí)用臨床營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)[M].北京：科學(xué)出版社，2010年

[6]劉新旗.涂叢慧.張連慧.等、大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)保健功能研究現(xiàn)狀[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)，2021.30(2):1-6.

[7]沈旭麗.芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分及保健價(jià)值[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2006(7):51-52.

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