作為一個(gè)女生，對(duì)甜食幾乎沒(méi)有抵抗力，要不然怎么會(huì)用甜甜的少女心來(lái)形容自己呢？我倒是對(duì)蛋糕、糖果之類的不感興趣，卻很喜歡面包，曾經(jīng)也一度以為全麥面包很健康，看完BBC紀(jì)錄片《糖，新一代的健康殺手》，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)糖無(wú)處不在，讓我們防不勝防。

看完片子以后，也許你才會(huì)和 一樣，突然驚覺(jué)，原來(lái)自己所堅(jiān)持的健康飲食里面，隱藏了大量我們沒(méi)有察覺(jué)的糖。

因?yàn)槟兄鹘巧盍?xí)慣跟我類似，都有平時(shí)堅(jiān)持鍛煉，吃低脂健康的食物，偶爾攝入糖，也不會(huì)當(dāng)回事，大不了用鍛煉來(lái)抵消。

事實(shí)上，比這嚴(yán)重的多！

表面上看的到的糖很好判別，但隱藏起來(lái)的糖，卻難以發(fā)現(xiàn)。超市里貨架上90%的產(chǎn)品均含糖，這也是全球2型糖尿病逐年遞增的原因。

肥胖自然也在此列。

那么糖到底在我們身體里扮演了什么角色呢？下面我們一起進(jìn)入影片，去看看糖帶來(lái)的危害。

01糖是毒品是否危言聳聽(tīng)？

毒品一詞，讓我們感覺(jué)很不舒服。在我們的印象里，毒品是指鴉片、大麻等這種東西，只要不吸毒，我們基本就會(huì)遠(yuǎn)離毒品，事實(shí)真的如此嗎？

根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、嗎啡、大麻、可卡因以及國(guó)家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。

嗜甜仿佛是人類的天性，不用誰(shuí)來(lái)教，我們生來(lái)就會(huì)。但是我們卻不知道糖如何影響我們的身體，男主角也想弄明白這個(gè)問(wèn)題，于是他去找了世界上最反對(duì)糖的教授，想要看看到底糖對(duì)我們的影響有多大。

糖是毒品也是這位教授的言論。糖有毒是不是違背了我們的認(rèn)知？畢竟我們還認(rèn)為水喝多了也會(huì)水中毒。

糖有其他食物所沒(méi)有的效果，它會(huì)造成肝臟肥胖、細(xì)胞老化。阻撓你的大腦正確計(jì)算出自己攝入了多少食物。

但這位教授并沒(méi)有就此止步。他把糖和外界最具毒性的物質(zhì)之一進(jìn)行比較。比如香煙，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)有毒的不是尼古丁，而是焦油。也就是說(shuō)吃糖和抽煙帶來(lái)的危害其實(shí)是一樣的。

那為什么這么多年人們一直沒(méi)有發(fā)現(xiàn)糖是有毒的呢？

這里就涉及到食品行業(yè)的謊言了。在上個(gè)世紀(jì)的八九十年代，低脂風(fēng)靡全球。而源頭是哈佛大學(xué)1967年發(fā)表的一篇論文，這篇論文的核心觀點(diǎn)是把肥胖的原因甩給脂肪，而糖是無(wú)罪的。

但實(shí)際上這篇文章是糖組織協(xié)會(huì)支付的一筆費(fèi)用，讓文章將肥胖甩給脂肪。

脂肪是原罪，對(duì)于80后和90后來(lái)說(shuō)似乎一直是真理。

但這半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，肥胖率持續(xù)上升，心臟病和糖尿病的發(fā)病率也在逐年遞增。

這就是食品行業(yè)的一個(gè)彌天之謊。因?yàn)橹铺菢I(yè)的利潤(rùn)很高，得罪制糖業(yè)的下場(chǎng)很慘。

直到2016年一篇文章《制糖業(yè)與冠心病研究?jī)?nèi)部行業(yè)文件的歷史分析》，才將這個(gè)謊言公之于眾，人們才開(kāi)始意識(shí)到，原來(lái)造成肥胖的問(wèn)題是糖而不是脂肪。

那么為什么所有的食品里都會(huì)添加糖呢？

02糖的廉價(jià)讓它成為香餑餑

男主角去找了一名食品技術(shù)專家進(jìn)行了解，食品專家是專門(mén)為食品公司生產(chǎn)食品的。

食品專家給了我們一個(gè)很簡(jiǎn)單的答案：糖很便宜。它是商家用來(lái)平衡成本的最佳選擇。

舉個(gè)例子比如醬汁里面的油很貴，所以就舍棄一部分油，來(lái)添加糖。因?yàn)轭櫩拖胍橇畠r(jià)產(chǎn)品，為了生產(chǎn)廉價(jià)產(chǎn)品，就采用廉價(jià)的原料：糖。

每種產(chǎn)品具體加入多少糖是經(jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試的，確保所有的味道都剛剛好，大公司會(huì)有專門(mén)的品嘗師，小公司也會(huì)讓內(nèi)部工作人員品嘗。

所以所有食品的生產(chǎn)都是以利潤(rùn)為導(dǎo)向的，食品行業(yè)才不會(huì)聽(tīng)專家的建議。

一個(gè)驚人的事實(shí)是，食品行業(yè)在半過(guò)去的半個(gè)世紀(jì)中，一直在增加配方里的糖分。因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)他們這么做的時(shí)候，我們購(gòu)買的更多了，這就是推動(dòng)他們不停加糖的動(dòng)力。

加糖越多，賺的越多，何樂(lè)而不為？除非有外界干預(yù)。問(wèn)題是，誰(shuí)來(lái)強(qiáng)制他們？

全球有數(shù)十個(gè)對(duì)含糖飲料征稅的國(guó)家，包括愛(ài)爾蘭、法國(guó)、南非、菲律賓、匈牙利、挪威、智利，以及美國(guó)的伯克利、加利福尼亞和費(fèi)城等，它們都在這么做，英國(guó)是最近一個(gè)決定征收糖稅的國(guó)家。

糖稅的征收，的確是一些國(guó)家的肥胖率有所下降。比如墨西哥因?yàn)檎魇仗嵌?，碳酸飲料銷量下降。

但糖稅也會(huì)觸動(dòng)到以生產(chǎn)糖為生的國(guó)家的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，有的選擇屈服，比如哥倫比亞。

但實(shí)際上公民的健康狀況下降會(huì)對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)造成不好的影響。

世界肥胖人口國(guó)家排名，是美國(guó)哈佛商學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)家發(fā)布的世界肥胖人口國(guó)家排行榜，新西蘭居首位，俄羅斯排名第五。

從全球來(lái)看，肥胖率最高的是新西蘭。這部片子也是新西蘭的一部紀(jì)錄片，可見(jiàn)肥胖在新西蘭已經(jīng)成為了一種公共衛(wèi)生危機(jī)。

片子里的男主角卻認(rèn)為自己是幸免的那一位，因?yàn)樗X(jué)得自己有健康的飲食習(xí)慣，鍛煉身體的習(xí)慣。

真的嗎？

03你以為的健康往往是虛假的

男主角的早餐從咖啡開(kāi)始。他在早晨會(huì)用一杯低脂牛奶來(lái)沖咖啡，只加一勺糖。然后吃果蔬燕麥片，并且會(huì)放一些新鮮香蕉片。

并且經(jīng)常進(jìn)行身體鍛煉。他采用的鍛煉方法是爬山，和我們普通爬山不同的是，他會(huì)背著20公斤的書(shū)和15公斤的石頭，也就是負(fù)重70斤。

他的觀點(diǎn)就是要通過(guò)運(yùn)動(dòng)把吃進(jìn)身體的食物消耗掉，因?yàn)樗浅Ｏ矚g吃甜食。

每周五會(huì)有一次放縱自己的時(shí)刻，周五的晚餐通常是一個(gè)大號(hào)漢堡，一杯可樂(lè)，一份薯?xiàng)l，一個(gè)麥旋風(fēng)。

他認(rèn)為其他時(shí)間對(duì)糖分非常的注意，所以每周一次糖分的攝入不會(huì)有什么影響。

根據(jù)研究報(bào)告，他發(fā)現(xiàn)每一個(gè)新西蘭成人每年都要消耗高達(dá)50公斤的糖，也就是大約32勺糖。而世界衛(wèi)生組織給的建議是男性每天攝入9勺糖，女人和小孩分別是6勺糖和4勺糖。

這里的糖不僅僅指我們直接添加的糖，還有很多隱藏在食物中的糖。比如面包蛋糕，它們廉價(jià)又美味。

片子里的小安就是一名特別喜歡吃甜食的女孩。她不鍛煉，但是瘋狂的熱愛(ài)甜食，由于職業(yè)原因，一天三餐都吃外賣。肯德基，漢堡王，麥當(dāng)勞都是常常光顧的地方。

她辦公桌上和床旁邊，都放了很多的甜食。當(dāng)男主角問(wèn)他是否對(duì)糖上癮時(shí)，她解釋到?jīng)]有絕對(duì)的上癮，她認(rèn)為自己不喝酒不吸煙不吸毒，僅僅是好口甜的。

小安看起來(lái)纖瘦健康。

但僅僅是看起來(lái)，通過(guò)一系列的身體測(cè)量，被告知如果她繼續(xù)這樣不健康的飲食習(xí)慣，很有可能未來(lái)成為新西蘭糖尿病患者之一。

嗜糖的后果有多可怕呢？我們一起去看看。

04曾經(jīng)嗜糖如命，現(xiàn)在儀器滿身

男主角來(lái)到了一家醫(yī)院。這家醫(yī)院正有580人在做透析，他找到這家醫(yī)院的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了了解。

通過(guò)交談得知透析是一種非常昂貴的治療，每人每年需要5~10萬(wàn)的費(fèi)用。

糖尿病患者所付出的代價(jià)是糟糕的血液流到他們的腳內(nèi)，心臟和視力都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

我看到片子其中有一個(gè)人就是因?yàn)樘悄虿∫鸩l(fā)癥，使他的腳掌大拇指受到感染而切掉了。

還有一個(gè)53歲的女性，她已經(jīng)患有糖尿病20年了，他的父母也有糖尿病。因?yàn)樘悄虿?lái)的并發(fā)癥，造成了視網(wǎng)膜脫落，雙眼有白內(nèi)障，還做了血管支架的手術(shù)。

她每周來(lái)三天，每次4小時(shí)做透析。即便這樣，她承認(rèn)他還是很熱愛(ài)甜食，比如蘋(píng)果甜甜圈、巧克力、棒棒糖，咖啡也要加4勺糖。

對(duì)她來(lái)說(shuō)，她必須吃它們。

這一切在早期進(jìn)行干預(yù)是能夠挽回的，但是醫(yī)院里住的全是在患病之后采用高費(fèi)用的特別護(hù)理。

避免這一切發(fā)生的最簡(jiǎn)單的方法就是減少糖分的攝入。

看到醫(yī)院里的一幕幕男主角，也開(kāi)始擔(dān)心自己的血糖水平。他雖然去醫(yī)院測(cè)量，但堅(jiān)信自己在飲食和運(yùn)動(dòng)方面一切都沒(méi)有問(wèn)題。

結(jié)果被啪啪打臉。男主角的甘油三酸酯偏高，甘油三酸酯是血液里的脂肪，證明他的飲食中糖分過(guò)多，導(dǎo)致血液有點(diǎn)粘稠，血液粘稠就會(huì)帶來(lái)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)檠赫吵砭驮黾恿硕氯膸茁省?/p>

健康標(biāo)準(zhǔn)是每升血中的甘油三酸酯含量低于1.7毫克，男主角是2.4毫克。

他決定開(kāi)始改變了。男主角回到家就倒掉了自己的果蔬汁，扔掉了面包，告別精致碳水化合物。

05果汁飲料里的牙齒

低脂食品的出現(xiàn)，讓我們?nèi)菀滓詾槟軌蜻h(yuǎn)離肥胖。

但背后的原理是低脂食品的味道難以下咽，商家會(huì)在里面添加大量的糖來(lái)改善它的口感。

這樣的飲食習(xí)慣還會(huì)導(dǎo)致一種健康疾病。軟飲和果汁對(duì)孩子的牙齒造成了難以挽回的影響。

我對(duì)片子里小孩拔牙的場(chǎng)景印象深刻，14歲以下的兒童拔牙的頻率在逐年遞增。從這些孩子的父母了解到，高糖飲品正是孩子頭號(hào)糖分的攝入來(lái)源。

孩子水瓶里裝的全是可樂(lè)，把可樂(lè)當(dāng)水喝。

其中有個(gè)小女孩兒，在全身麻醉的情況下拔了6個(gè)牙齒。而這意味著帶來(lái)進(jìn)食問(wèn)題，美觀問(wèn)題。社交問(wèn)題，牙齒畸形問(wèn)題，接下來(lái)還要進(jìn)行正畸牙齒的治療。

最觸目驚心的是其中有一個(gè)剛滿2歲的孩子，拔了前面的4顆牙齒。而飲料腐蝕牙齦僅僅只需要6個(gè)月的時(shí)間，場(chǎng)景過(guò)于真實(shí)可怕。

不僅手術(shù)需要3個(gè)小時(shí)，一場(chǎng)手術(shù)的費(fèi)用也很高，每次都要5000元。

后來(lái)男主角去找專業(yè)人士測(cè)了孩子們喜歡的一些飲料。一瓶1.5升的可樂(lè)，里面含有40勺糖，一瓶綠色的果蔬汁里面有47勺糖，而這正是孩子們開(kāi)派對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)飲料。

一瓶600毫升可樂(lè)里面就有16勺糖，孩子喝完這瓶飲料，就等于攝入了5天的糖分。

你現(xiàn)在還在給孩子喝飲料嗎？

【結(jié)語(yǔ)】

糖這個(gè)東西，讓我們快樂(lè)。我們喜歡吃糖，但是這種快樂(lè)很短暫，只是血糖忽然升高的一種假象，很快血糖回落，大腦又會(huì)向我們發(fā)出嗜糖的命令。

我們的肝臟能夠代謝一定量的糖分，但是當(dāng)你攝入的糖分超過(guò)肝臟的代謝能力時(shí)，不僅是肥胖，一些心血管疾病也會(huì)來(lái)找你。

適當(dāng)遠(yuǎn)離糖，才會(huì)讓我們更快樂(lè)更健康。

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