很多人對(duì)糖尿病人能吃高粱嗎并不是很清楚，糖尿病患者對(duì)高粱在選擇的時(shí)候，也是要進(jìn)行注意，這樣的食物在吃的時(shí)候，不宜吃的太多，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響的。 下面我們來(lái)看看糖尿病吃高粱米好嗎。

糖尿病吃高粱米好嗎

糖尿病可以吃高粱米。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。

蛋白質(zhì)在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。

高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。

高梁稈及高粱殼的蛋白質(zhì)含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。高粱蛋白質(zhì)略高于玉米，同樣品質(zhì)不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質(zhì)的分子間交聯(lián)較多，而且蛋白質(zhì)與淀粉間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶難以進(jìn)入分解。

脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。

糖尿病可用食品

（1）米、面類包括大米、白面、高粱米、小米、玉米面等，尤以粗糧為佳。

（2）蔬菜類如韭菜、芹菜、白菜、黃瓜、冬瓜等，由于絕大多數(shù)蔬菜含糖量較低，對(duì)于饑餓癥狀明顯的患者可適當(dāng)多食。

（3）瘦肉類 如牛、羊、豬肉以及禽類、蛋類、魚蝦類、豆類及其制品、牛奶等。

（4）植物油 如豆油、芝麻油及菜籽油等。

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