營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課程教學(xué)與實(shí)踐 文檔信息 屬性： Doc-024D4W，doc格式，正文4929字。質(zhì)優(yōu)實(shí)惠，歡迎下載！ 說(shuō)明： 作為教育資料、通識(shí)教育資料的寫作參考資料，提供解決怎么寫及格式等相關(guān)問題。 適用： 作為文章寫作的參考文獻(xiàn)，解決如何寫好實(shí)用應(yīng)用文、正確編寫文案格式、內(nèi)容摘取等相關(guān)工作。 目錄 TOC o 1-9 h z u 目錄 1 正文 1 文1：營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課程教學(xué)與實(shí)踐 1 一、開設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)課程的意義 2 二、如何創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)課程教學(xué) 2 三、結(jié)語(yǔ) 4 文2：通識(shí)教育課程建設(shè)實(shí)踐分析 4 參考文摘引言： 7 原創(chuàng)性聲明（模板） 8 文章致謝（模板） 8 正文 營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課程教學(xué)與實(shí)踐 文1：營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課程教學(xué)與實(shí)踐 在素素質(zhì)教育背景下，我國(guó)高校普遍注重學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā)展，在這其中通識(shí)教育課程起到很大作用。當(dāng)前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得良好的發(fā)展，人們開始更加注重健康問題，營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課也在許多大學(xué)開展起來(lái)，這門課程的開設(shè)也受到了大學(xué)生的普遍歡迎，使大學(xué)生的飲食更加健康，提升其自我保健意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生的健康發(fā)展。 一、開設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)課程的意義 當(dāng)前我國(guó)已經(jīng)全面進(jìn)入小康社會(huì)的發(fā)展階段，在物質(zhì)生活得到極大改善的背景下，人們更加倡導(dǎo)高質(zhì)量的生活，在飲食方面從吃飽”向“吃好”的階段發(fā)展。近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，從幼兒的三聚氰胺奶粉事件到瘦肉精、地溝油事件都在觸動(dòng)人們的神經(jīng)，引發(fā)社會(huì)的高度關(guān)注?！稜I(yíng)養(yǎng)與健康》這門課程的開設(shè)是為了普及食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，使大學(xué)生增強(qiáng)健康意識(shí)，倡導(dǎo)健康的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣。大學(xué)生是國(guó)家發(fā)展的重要力量，他們處于飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵時(shí)期，需要通過(guò)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，同時(shí)也對(duì)社會(huì)的發(fā)展起到關(guān)鍵的促進(jìn)作用，讓社會(huì)更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)。[1] 二、如何創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)課程教學(xué) （1）精選教學(xué)內(nèi)容。很多高校的食品專業(yè)和醫(yī)學(xué)專業(yè)中會(huì)涉及到營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，但是大多數(shù)專業(yè)的學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)理解甚少，既不清楚飲食結(jié)構(gòu)，又不能把營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)用到實(shí)際的生活當(dāng)中。所以，在《營(yíng)養(yǎng)與健康》內(nèi)容設(shè)置上可以適當(dāng)減少專業(yè)性較強(qiáng)或者學(xué)生難于理解的內(nèi)容，更多的增加學(xué)生感興趣和容易理解的內(nèi)容，同時(shí)確保知識(shí)結(jié)構(gòu)的全面性，深入淺出的讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)。在內(nèi)容的安排上主要包括以下內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，不同人群的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)與疾病，飲食衛(wèi)生。首先，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)主要講述蛋白質(zhì)、維生素等七大類營(yíng)養(yǎng)元素與人體健康之間的關(guān)系；不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體健康產(chǎn)生的影響；科學(xué)的膳食指南。[2]在營(yíng)養(yǎng)素的學(xué)習(xí)中，主要講到每一種營(yíng)養(yǎng)元素的作用，借助一些典型案例說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏對(duì)人體造成的危害，比如人體缺乏維生素就會(huì)出現(xiàn)新陳代謝緩慢和免疫力低的情況。同時(shí)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行深入分析，教會(huì)學(xué)生如何進(jìn)行食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，使學(xué)生重視飲食與健康之間的關(guān)系。其次，不同人群的營(yíng)養(yǎng)這部分內(nèi)容主要講述大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和老年人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，通過(guò)這部分知識(shí)的學(xué)習(xí)學(xué)生就會(huì)更加關(guān)注飲食習(xí)慣，同時(shí)也會(huì)關(guān)注家長(zhǎng)和長(zhǎng)輩的健康，更重要的意義在于可以為當(dāng)前的老齡化社會(huì)提供營(yíng)養(yǎng)學(xué)人才。在講述大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)時(shí)，教師需要把可以提升大腦靈活性的食物與可能減緩大腦反應(yīng)的食物進(jìn)行重點(diǎn)講解，比如色氨酸可以合成鎮(zhèn)靜化合物，導(dǎo)致大腦神經(jīng)變得更松弛，容易昏昏欲睡；蛋氨酸可生成去甲腎上腺素和多巴胺，使大腦處于興奮狀態(tài)，學(xué)生進(jìn)行問題思考也會(huì)更加迅速。而蛋白質(zhì)和碳水化合物也在人體中扮演者重要角色，因此大學(xué)生必須注重一日三餐中蛋白質(zhì)和碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)吸收。[3]再次，營(yíng)養(yǎng)與疾病所講述內(nèi)容包括學(xué)生的多發(fā)疾病以及學(xué)生關(guān)注的健康問題，包括以下內(nèi)容的學(xué)習(xí)：營(yíng)養(yǎng)與腫瘤，營(yíng)養(yǎng)與胃部疾病，營(yíng)養(yǎng)與減肥，營(yíng)養(yǎng)與美容，營(yíng)養(yǎng)與免疫，營(yíng)養(yǎng)與衰老。通過(guò)這些知識(shí)的學(xué)習(xí)學(xué)生就會(huì)更加關(guān)注合理飲食問題，比如在學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與免疫后，學(xué)生就會(huì)知道營(yíng)養(yǎng)攝入不足就會(huì)導(dǎo)致免疫力下降等情況，甚至?xí)霈F(xiàn)貧血癥和皮膚病，如果營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也會(huì)對(duì)肌體造成傷害，比如暴飲暴食和垃圾食品的大量攝入造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，會(huì)存在肥胖癥、高血壓、糖尿病和心腦血管疾病等。較后，食品衛(wèi)生與食品安全主要教會(huì)學(xué)生食物中毒的相關(guān)知識(shí)，以及出現(xiàn)事物中毒的解決方法，學(xué)生在這部分的學(xué)習(xí)中會(huì)了解食物中毒的原因、應(yīng)對(duì)措施和如何預(yù)防食物中毒，比如豆?jié){、黃花菜必須經(jīng)過(guò)深加工，土豆發(fā)芽、西紅柿為成熟、紅薯長(zhǎng)黑斑以及部分水果出現(xiàn)腐爛都不可食用。在食品安全部分主要教會(huì)學(xué)生鑒別偽劣食品，包括人造雞蛋、拋光大米、病畜禽肉等。[4]（2）利用多種教學(xué)方法。為了進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)教學(xué)效果，教師需要根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)與健康》不同章節(jié)的學(xué)習(xí)內(nèi)容去變換教學(xué)的策略，使教學(xué)內(nèi)容更加生動(dòng)，幫助學(xué)生更好的掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。作為一門重要的公

相關(guān)知識(shí)

《第18課 體育與健康基礎(chǔ)知識(shí)：肥胖的原因及控制》教學(xué)設(shè)計(jì)(湖南省市級(jí)優(yōu)課).doc
幼兒園健康教育課程簡(jiǎn)介.doc
體育與健康·實(shí)踐教程
第1課 體育與健康基礎(chǔ)知識(shí)——體育活動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)
護(hù)理專業(yè)《健康評(píng)估》課程在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用與研究
《第18課 體育與健康基礎(chǔ)知識(shí)：肥胖的原因及控制》教案下載
《早教機(jī)構(gòu)的運(yùn)營(yíng)與管理實(shí)務(wù)》課程簡(jiǎn)介.doc
形體訓(xùn)練課程教學(xué)大綱.doc
論文：談?wù)動(dòng)變荷攀碃I(yíng)養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐
大學(xué)體育選修課——塑身與營(yíng)養(yǎng)保健教學(xué)計(jì)劃

網(wǎng)址: 營(yíng)養(yǎng)與健康通識(shí)教育課程教學(xué)與實(shí)踐.doc http://www.u1s5d6.cn/newsview402393.html