西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酸甜，含有多種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及微量元素、膳食纖維、以及植物化學(xué)物等營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于促進(jìn)消化。另外，西紅柿中含有豐富的鉀，有助于調(diào)整離子在細(xì)胞和組織間的平衡，有助于減輕腹脹癥狀；西紅柿具有豐富的番茄紅素，以及鉀元素，對(duì)于心腦血管疾病的病人，適量食用有一定好處。此外，每天吃一個(gè)西紅柿，大約100-150克，可以增加飽腹感，與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合可以達(dá)到減肥的效果，而對(duì)于口舌干燥的人群具有良好的止渴效果。

但是，中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性微寒，建議寒性體質(zhì)及脾胃虛弱的人群減少食用，或者選擇烹熟后食用，如西紅柿炒雞蛋，并且炒制后的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。每天吃一個(gè)西紅柿已經(jīng)能達(dá)到機(jī)體所需，無(wú)需過(guò)量食用，否則可能會(huì)由于進(jìn)食過(guò)多西紅柿，尤其是較酸的西紅柿，容易引起胃腸道不適，如反酸、噯氣等。

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