一、什么時(shí)間喝酸奶好

　　一般情況下，吃飯之后大約半個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間是喝酸奶的最佳時(shí)間段。但是專(zhuān)家告訴我們，在一天的時(shí)間段之中，晚上才是喝酸奶的最佳時(shí)間段，這主要是由于晚上的十二點(diǎn)到凌晨的這個(gè)階段是身體所含有血鈣最低的時(shí)間段，所以這個(gè)時(shí)候服用能夠有效的促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。除此之外，這個(gè)階段身體之中影響對(duì)鈣質(zhì)吸收的因素也是最小的，所以鈣質(zhì)吸收的效果也是最好的。

　　晚上喝酸奶的好處

　　酸奶是由新鮮的牛奶作為原材料制作而成，然后經(jīng)過(guò)特殊的工藝在其中添加益生菌，這樣在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵之后制作而成的牛奶。目前，酸奶已經(jīng)進(jìn)入了平常百姓的家中，并且口味和選擇也是越來(lái)越多了。今天，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)喝酸奶的知識(shí)。

　　晚上喝酸奶補(bǔ)鈣效果最好

　　如果想要對(duì)身體進(jìn)行補(bǔ)鈣，那么最好還是選擇酸奶，因?yàn)橄啾扰Ｄ虂?lái)說(shuō)，其中不僅包含了豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)還含大量的乳酸，這種物質(zhì)和鈣質(zhì)相結(jié)合之后能夠有效的促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。如果想要達(dá)到最佳的效果，那么在飯后半個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間是喝酸奶的最佳時(shí)間段，如果想要獲得最佳效果，那么晚上喝最好。

　　為什么要選擇晚上喝酸奶，具體的原因有兩個(gè)，如下：

　　1、在晚上十二點(diǎn)之后的是人體之中血鈣含量在最低值的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候喝酸奶能夠有效的促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。

　　2、在十二點(diǎn)之后的凌晨時(shí)間段之中，身體一些影響對(duì)鈣質(zhì)吸收的因素也相比于白天更少，所以有效的促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。

二、什么樣的酸奶最有營(yíng)養(yǎng)

　　一、要識(shí)別品種。

　　專(zhuān)家表示，市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效 ，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別?！案鶕?jù)國(guó)家規(guī)定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個(gè)，所以市民在選購(gòu)時(shí)可以先查看有無(wú)此標(biāo)注，并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個(gè)數(shù)是 否達(dá)標(biāo)?！?/p>

　　二、要鑒別菌種。

　　酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價(jià)值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。不過(guò)，記者上周走訪(fǎng)了廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)酸奶、益生菌乳飲等品種及品 牌都非常多，且當(dāng)中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購(gòu)買(mǎi)酸奶的消費(fèi)者向記者表示，包裝上標(biāo)明的菌種大多是自己未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，因此選擇時(shí)難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的 酸奶產(chǎn)品。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹稱(chēng)，大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當(dāng)然也有一些酸奶擁有消費(fèi)者以前從未見(jiàn)過(guò)的菌種配方，如某品牌旗下的暢 輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。“實(shí)際上消費(fèi)者對(duì)這些菌種并非‘素不相識(shí)’，比如‘復(fù)合ABB菌’就是幾種常見(jiàn)菌種的搭配，如當(dāng)中 的被稱(chēng)為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于營(yíng)養(yǎng)吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸 道的正常蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化吸收。”

　　三、要選冷藏柜。

　　據(jù)專(zhuān)家介紹，活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng)，而且隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的酸奶就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也 會(huì)大大降低。酸奶在開(kāi)啟后，最好在2小時(shí)內(nèi)飲用。

三、晚上喝酸奶能減肥嗎

　　晚上不吃飯喝酸奶能減肥嗎

　　晚上不吃飯喝酸奶不但不能減肥,反而會(huì)引起肥胖!

　　喝酸奶和吃飯其實(shí)都需要的，只是如果你喝酸奶，晚飯的量必須要減少，比如只吃一個(gè)蘋(píng)果或者梨。我是吃晚飯的，但是非常少，有時(shí)候會(huì)喝酸奶就不吃飯了，但是會(huì)補(bǔ)充維生素C，吃點(diǎn)櫻桃。另外，喝酸奶太多，且是全脂的，也會(huì)長(zhǎng)胖哦。

　　晚上不吃飯減肥快只是可能只針對(duì)極少數(shù)人群，但是害大于利的，產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會(huì)多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營(yíng)養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。

　　合理飲食才能減肥

　　控制熱能攝入

　　根據(jù)肥胖程度，每日熱量攝入比平時(shí)減少500一1000千卡。假如每日減少熱能500千卡，7天即可減輕休重0.5公斤(0.5公斤體脂約含熱能3500千卡)，但成人每日不得低于1200千卡的攝入，否則，人體無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

　　做到營(yíng)養(yǎng)平衡

　　在限制熱能的范圍內(nèi)，合理安排蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的進(jìn)量，保證無(wú)機(jī)鹽和維生素的供給充足。

　　蛋白質(zhì)：可吃瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)及豆制品。

　　脂肪：不吃肥肉、硬果、油脂，每日脂肪攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制在40克以?xún)?nèi)。

　　碳水化合物：限制谷類(lèi)和糖的進(jìn)食。

　　無(wú)機(jī)鹽和維生素：來(lái)源于新鮮蔬菜和水果，大約500克左右。

四、喝酸奶的八個(gè)注意事項(xiàng)

　　1、要鑒別品種

　　目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

　　2、飯后2小時(shí)左右飲用

　　空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在 PH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時(shí)胃液被稀釋?zhuān)?PH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。

　　3、不要加熱

　　乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過(guò)70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營(yíng)養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風(fēng)味。但如果天氣過(guò)于寒冷或是較小的兒童食用的話(huà)，為了防止乳酸菌奶溫度低帶 來(lái)的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過(guò)正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、要飲后及時(shí)漱口

　　酸奶對(duì)牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國(guó)兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

　　5、不宜與某些藥物同服

　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營(yíng)養(yǎng)和保健作用。不過(guò)在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，可同時(shí) 飲用乳酸菌奶，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又避免抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí) 保護(hù)胃黏膜。

　　6、睡覺(jué)之前飲用

　　乳酸菌奶除了具有非常多的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分外，還擁有著其它很多的功效。在睡覺(jué)之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí) 還能夠幫助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，也將普通奶制品的安神功效給繼承下來(lái)，同時(shí)通過(guò)自己所具有的眾多活 性乳酸菌和略帶酸性的獨(dú)特構(gòu)成，乳酸菌奶能夠有效的促進(jìn)腸胃的消化機(jī)能，幫助消化。

　　7、不要給嬰兒喂食

　　酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

　　8、買(mǎi)酸奶要選冷藏柜里的

　　經(jīng)常喝酸奶的人都會(huì)注意到包裝上的說(shuō)明——酸奶需在2℃～6℃下保藏。但是我們?cè)诔欣锝?jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多酸奶被擺放在冷藏柜的外面。 毫無(wú)疑問(wèn)，擺放在冷藏柜外面的酸奶接受的溫度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了6℃，那么，在高于保藏酸奶溫度的情況下，酸奶的營(yíng)養(yǎng)是否會(huì)受到影響呢?

　　據(jù)專(zhuān)家介紹，酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。

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