返回來稿：中國(guó)食品報(bào)-紫鑫生物        2021/3/2        瀏覽次數(shù)：1688

“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、營(yíng)養(yǎng)、低熱量、能量持久”……近幾年，在微信朋友圈和電商平臺(tái)上，各種代餐食品的廣告屢屢刷屏。代餐食品的功效真如商家說的那么神奇嗎？專家表示，使用代餐食品瘦身減重只是一種輔助手段，科學(xué)健康的瘦身要合理飲食。尤其在疫情防控的當(dāng)下，均衡膳食，提高身體免疫力，才是保證健康的最佳選擇。

代餐食品漸走紅

近年來，“瘦身”“減重”已經(jīng)成為很多人的日常習(xí)慣。于是各種代餐食品逐漸成為人們減少脂肪攝入量的利器。

所謂的代餐食品，是指取代部分或全部正餐的食品。對(duì)于很多熱衷瘦身的人來說，代餐食品已經(jīng)不是什么新鮮事物，市場(chǎng)上的代餐食品種類繁多，除了常見的代餐粉外，還有代餐奶昔、代餐餅干、代餐棒等多種產(chǎn)品。這些食品都主打瘦身減重，宣稱可以完全或部分替代日常膳食。

某品牌在微信朋友圈主推的代餐食品是代餐奶昔。其產(chǎn)品宣傳，中午正常吃飯，每天早晚食用代餐奶昔和奶昔伴侶，減少熱量的攝入，加快體內(nèi)的新陳代謝，堅(jiān)持食用一個(gè)月，可以減重3—5公斤。

在電商平臺(tái)輸入“代餐”，可以找到數(shù)百種代餐食品，包括代餐沖飲、速食湯類、果蔬粉、膳食纖維粉、代餐餅干等，價(jià)格從幾十元到幾百元不等，有的月銷量達(dá)到上萬件。這些代餐食品大多標(biāo)注著“低卡”“纖維”“健康”等宣傳語，所配的圖片也輔以蔬菜沙拉，看起來非?！敖】怠薄Ｔ谀称放拼褪称返木W(wǎng)店上，商家宣傳產(chǎn)品的瘦身功能有“富含六大類人體必需營(yíng)養(yǎng)素”“少吃不餓，明顯飽腹感”“喝出好身材”……代餐產(chǎn)品宣稱的必需營(yíng)養(yǎng)素真的能夠滿足人體每日所需嗎？

營(yíng)養(yǎng)專家何麗表示，一般情況下，代餐食品無法完全滿足人體日常所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，如市場(chǎng)上谷物代餐粉的維生素含量都相對(duì)較低，而蔬果代餐粉的蛋白質(zhì)含量也很難達(dá)到日常所需的營(yíng)養(yǎng)推薦量。

代餐瘦身存風(fēng)險(xiǎn)

“代餐”一詞最早出現(xiàn)在國(guó)外，由于人們意識(shí)到肥胖對(duì)于健康的危害，一些替代高熱量、高脂肪正餐的食物應(yīng)運(yùn)而生。何麗介紹說，早在20世紀(jì)70年代，歐美國(guó)家就推出了一種“早餐替代品”，人們可以把粉末狀的代餐食品沖調(diào)在牛奶中作為早餐。而現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的代餐食品，更多的是迎合了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活下方便快捷的飲食需求。

面對(duì)商家宣傳的代餐食品帶來的輕松瘦身方式和良好瘦身效果，消費(fèi)者由于缺乏對(duì)代餐食品安全性以及食用效果的理性判斷，容易導(dǎo)致盲目購(gòu)買。何麗認(rèn)為，市場(chǎng)上大多數(shù)代餐食品都是以膳食纖維為主要成分，不易消化，讓人有飽腹感，但這往往是以放棄其他營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)。目前大多數(shù)代餐食品存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況，完全代替其他飲食存在一定風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)我國(guó)日常膳食狀況，成年女性一天的熱量攝入在1800千卡，成年男性在2250千卡，如果長(zhǎng)時(shí)期能量攝入小于人體的50%，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，甚至抵抗力低下。

何麗表示，長(zhǎng)期以代餐食品替代日常飲食，可能造成碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入不足，繼而造成營(yíng)養(yǎng)不良、代謝紊亂等健康問題。適度地限制飲食對(duì)身體有利，但是完全依靠節(jié)食快速減肥，對(duì)身體健康會(huì)有一定影響。

目前代餐食品質(zhì)量參差不齊，存在以次充好、以假亂真、價(jià)位虛高的現(xiàn)象，有些代餐食品的生產(chǎn)過程存在安全隱患，實(shí)際產(chǎn)品與配方標(biāo)注不一致的情況也屢見不鮮。而網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和微商上的一些代餐食品的營(yíng)養(yǎng)成分無法保證，不僅完全起不到代餐的作用，還可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不足，影響身體健康。何麗表示，食用代餐食品時(shí)，能量負(fù)平衡的進(jìn)食狀態(tài)要有一定限度，不能長(zhǎng)期用代餐食品替代正餐。尤其要注意的是，腎病患者要慎重選擇高蛋白類代餐食品，有胃腸疾病的人群要注意控制膳食纖維的攝入。

均衡飲食更健康

如何選擇代餐食品，又應(yīng)如何辨別代餐食品的質(zhì)量?jī)?yōu)劣呢？2019年11月，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，明確了代餐食品是為了滿足成年人體重控制期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)代餐食品和部分代餐食品的技術(shù)指標(biāo)作出了詳細(xì)規(guī)定。以代餐食品為例，每餐代餐食品所提供的能量應(yīng)大于等于835kJ（200kal），不高于1670kJ（400kal）；代餐食品中蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的20%—25%；代餐食品中來源于脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的30%，來源于飽和脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的10%，不得使用氫化油脂。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)代餐食品中必需成分進(jìn)行了規(guī)定，涉及膳食纖維、維生素、葉酸、鈣、鎂、鐵、鋅等。

此外，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于代餐食品市場(chǎng)上容易出現(xiàn)的一些問題也進(jìn)行了約束，要求代餐食品標(biāo)簽應(yīng)在主要展示面標(biāo)示“代餐食品”及產(chǎn)品所屬分類，禁止使用減肥等相關(guān)名詞；要標(biāo)明“孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、兒童、病人及老人不適宜食用”，部分代餐食品應(yīng)標(biāo)注“不宜單獨(dú)代替一餐食用，應(yīng)與牛奶、果蔬等其他食物搭配食用”。

食用優(yōu)質(zhì)代餐食品的確能夠減少能量攝入，從而達(dá)到一定的減輕體重的目的。那么，代餐食品可以代替一日三餐嗎？營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，食用代餐食品只是一個(gè)輔助手段，科學(xué)瘦身還應(yīng)結(jié)合運(yùn)動(dòng)、改善飲食等方式。

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師常迪表示：“代餐食品能夠延長(zhǎng)胃的消化時(shí)間，從而產(chǎn)生飽腹感，但代餐食品的營(yíng)養(yǎng)元素含量往往不均衡，維生素、礦物質(zhì)等也非常有限，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)給人體健康帶來不良影響?！?

選擇代餐食品的時(shí)候，一定要注意看食品標(biāo)簽和配料表含有的營(yíng)養(yǎng)素種類和含量能否達(dá)到人體日常推薦量。但即便其營(yíng)養(yǎng)素種類和含量達(dá)到了推薦量，食用代餐食品也不能完全替代正常進(jìn)食。一般食物中除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素以外，還含有一些對(duì)人體非常重要的植物活性成分，如黃酮類、醌類物質(zhì)等。

常迪提醒消費(fèi)者，可以偶爾一餐食用代餐食品，長(zhǎng)期飲食還是以新鮮食材為原料，做到食物多樣，保證身體健康。減肥不是一蹴而就，一定要進(jìn)行科學(xué)合理的飲食。缺乏肉類食物攝入的人群，如果長(zhǎng)期以粗糧為主食，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。而經(jīng)常攝入高蛋白、高脂肪食品的人群，適當(dāng)吃一些粗糧能夠起到調(diào)理腸胃的效果。

營(yíng)養(yǎng)專家提醒，保持好身材不是一朝一夕的事情，不能急于求成。只有根據(jù)個(gè)人身體狀況制定合理的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，并保證全面均衡的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才能在保證健康的同時(shí)科學(xué)瘦身。尤其是在當(dāng)前疫情防控的情況下，更需要均衡飲食，從而提高身體免疫力，保證身體健康。

相關(guān)知識(shí)

代餐食品不能完全代替正餐長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良
代餐=減肥？ 代餐食品真的能代替一日三餐嗎？
科學(xué)營(yíng)養(yǎng)代餐與瘦身塑形
科學(xué)減肥營(yíng)養(yǎng)代餐
科學(xué)減肥，營(yíng)養(yǎng)代餐
代餐食品品牌排行前十名（maigoo）
奶昔代餐減肥科學(xué)嗎
科學(xué)食用保健康：保健食品的選擇
代餐食品十大品牌
該給代餐食品立規(guī)矩了

網(wǎng)址: 代餐食品要科學(xué)選用 http://www.u1s5d6.cn/newsview415864.html