紅心獼猴桃維C爆棚，口味香甜深受年輕菇?jīng)鰝兊南矏邸５谦J猴桃又屬于“后熟型“水果，采摘時(shí)與其他水果相比還屬于生果，不能立刻食用，這與很多水果的特性都是不一樣的。沒有軟熟的獼猴桃果實(shí)硬而酸澀，無法食用，軟熟后獼猴桃果實(shí)爆甜多汁。那么，怎樣使過硬的獼猴桃快速變熟呢?

下面我就給大家介紹催熟獼猴桃的幾個(gè)妙招。

1，獼猴桃與蘋果或香蕉一起放入塑料袋里并扎好存放，可以加快催熟。

2，常溫放到在室內(nèi)，等待5-7天，室溫高催熟時(shí)間短。

3，軟熟的果子應(yīng)盡快吃完。

獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，后熟越快。

食用時(shí)，可以用水果刀削去獼猴桃果實(shí)表皮，切片食用；也可以用刀從果實(shí)的中間橫向切為兩半，再用小勺舀食。這樣的食用方法比較文雅、干凈衛(wèi)生。

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怎么挑選最佳食用狀態(tài)的獼猴桃

果農(nóng)中流行這樣一個(gè)說法，“5天軟，10天爛，半月壞一半”。因此，購買時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)處于堅(jiān)硬狀態(tài)、無機(jī)械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺刺口，因?yàn)楣麑?shí)里含有大量蛋白酶，會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。

如果想買好的獼猴桃還是要買硬的沒有完全熟的，因?yàn)楂J猴桃本來就是后熟水果。拿回家自己催熟，兩三天就可以吃了，而且催熟的方法很簡單。

獼猴桃裝在食品袋中放入蘋果或者香蕉，系緊食品袋的口，兩三天左右完全催熟。蘋果和香蕉中乙烯能夠促進(jìn)獼猴桃成熟，其實(shí)爛蘋果中的乙烯更加豐富，如果有的話放上會(huì)更好。

用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅(jiān)硬，按壓處發(fā)生輕微變形，但也不是很軟，此時(shí)是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。只有充分軟熟的獼猴桃，果實(shí)才會(huì)表現(xiàn)固有的風(fēng)味，并散發(fā)出特有的香氣，用手輕輕按之，感覺不是很硬，這種狀態(tài)下的獼猴桃才適宜食用。

如果你想保存地更久，可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室，在0—４攝氏度的低溫下，低溫可延緩其軟熟進(jìn)程。

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全新的新西蘭金奇果是以天然方式產(chǎn)生。1977年，新西蘭科學(xué)家和Zespri研究人員從北京植物園、廣西桂林的植物學(xué)院以及在中國南部及中部的野生地區(qū)所蒐集到的微小ActinidiaChinensis奇異果種子帶回，種植在新西蘭Te Puke 園藝研究園。 經(jīng)過多年研究栽種，最后由一棵在北京所產(chǎn)具有黃色果肉和良好口感的母株，以及一棵從桂林所生產(chǎn)，結(jié)出大而多汁的果子的父株，共同培植出的新西蘭黃金奇異果子株。

1992年，從當(dāng)中取出一個(gè)藤蔓栽植在37 區(qū) 第一列第16 行A 點(diǎn)，命名為Hort 16A；往后五年，在綿延山陵中，由豐富的火山土壤和豐盛灣溫暖的太陽所蘊(yùn)育， Hort 16A無論在口味、顏色、大小、容量和保存期限都被細(xì)心評(píng)估以及培育。

1998 年， 4000 箱Hort 16A品種的黃金奇異果第一次出口到日本。2000年黃金奇異果正式踏上歐洲土地與歐洲人民相見歡；全世界各地的人們首次品嚐到這個(gè)嶄新的天然奇異果風(fēng)味。自從那年開始，世界上最優(yōu)秀的奇異果栽植者開始更多栽植與收成新西蘭金奇異果。
①富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生；
②含有抗突變成分谷胱甘，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變；
③富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成；
④含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效；
⑤含有豐富的葉酸，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型。并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點(diǎn)惡化；
⑥含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；
⑦有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。編輯本段奇異功效豐富VC
奇異果(獼猴桃)含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過其他水果。
奇異果含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力。

改善血管心臟
對(duì)男性白領(lǐng)來說，奇異果更具有奇異的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循環(huán)順暢，增進(jìn)性能力。對(duì)中老年人來說，幾乎不含脂肪的奇異果所含的豐富果膠及維生素E，對(duì)心臟健康很有幫助，可降低膽固醇。對(duì)青少年和兒童來說，奇異果所含的精氨酸等氨基酸，能強(qiáng)化腦功能及促進(jìn)生長激素的分泌。
減肥良品
最可貴的是，奇異果還含有其他水果中少見的鎂。對(duì)愛美的女士來說，奇異果是最合適的減肥食品。因?yàn)樗m然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收，還可以令人產(chǎn)生飽腹感。因此，奇異果是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。尤其是最近剛剛上市的黃金奇異果，營養(yǎng)成分更勝從前，纖維素含量和水果纖維含量都很豐富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗。 　　果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種常用水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。
清熱降火潤燥通便
獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。 　　獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。 　　獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。

獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。 　　獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂。 　　獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致永久失明，為白內(nèi)障朋友實(shí)現(xiàn)“千里眼”之夢助一臂之力。

適宜人群　　孕婦、兒童、易上火者、高血壓患者、皮膚干燥者、壓力過大者、葷食主義者、瘦身人群、便秘人群、易疲勞人群、長時(shí)間用腦人群、經(jīng)常熬夜人群、免疫低下人群等都適宜食用奇異果。

食用禁忌　?、倨⑽柑摵?、尿頻、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎等患者忌食； 　?、诎橛型唇?jīng)、閉經(jīng)癥狀的婦女忌食； 　?、鄢粤似娈惞麆e馬上喝牛奶，兒童吃奇異果易過敏，要特別當(dāng)心。