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如何更加健康地吃甜食

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 18:15

吃甜食最健康的方法是不吃它。
話雖這么說，如果你采取無糖飲食，那人生又有何意義？
研究表明，過量的糖會導致糖尿病、肥胖癥和心臟病的發(fā)生。因此，當您不可避免地食用含糖量高的食物時，是否有辦法將甜食對您健康的影響降至最低？
最近的研究表明存在這種方法。
首先，沒有理由完全不吃糖，因為這是一件非常困難的事情。大多數(shù)人不太可能堅持無糖飲食。在某種程度上，每個人都渴望吃甜食，這是有充分理由的。因為糖為我們提供所需的能量。因此，如果我們的飲食完全不含糖，從心理上講，這可能對我們的打擊是毀滅性的?？紤]如何盡可能保持健康的糖攝入量，這可能會比完全無糖飲食更有成效。
糖的名聲常常不好，因為我們單獨食用它，以蘇打水和糖果的形式，或與各種烘焙食品中的其他碳水化合物一起食用。由于這些食物富含簡單的碳水化合物，它們會刺激我們身體的血糖水平。發(fā)生這種情況時，我們會立即嘗試通過增加胰島素和腸促胰島素等降糖激素的產(chǎn)生，將這些峰值降至正常水平。如果我們過于頻繁地增加它們，這種機制就會停止正常工作，從而導致 2 型糖尿病。
但是有一些方法可以防止這種情況發(fā)生。人們可以從簡單地少吃糖開始，或者與其他食物一起吃，以避免讓它成為一餐的焦點。實驗證明與糖一起食用的最佳食物類型是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的消耗會觸發(fā)胰高血糖素的釋放，胰高血糖素是另一種激素，可穩(wěn)定胰島素水平。所以當兩者一起吃時，蛋白質(zhì)和糖分可以相互調(diào)節(jié)，我們的身體在這方面非常聰明。
最近的一些研究表明，我們還有比兩者一起吃更好的方法，那就是最后吃所有碳水化合物，包括糖。對 2 型糖尿病患者餐后血糖和胰島素水平的研究表明，您、進食各種食物的順序很重要。最近的一項研究于今年 9 月發(fā)布，讓所有患有 2 型糖尿病的參與者在三天不同的時間吃完全相同的一餐，但順序不同。一天，他們先吃碳水化合物，10 分鐘后吃蛋白質(zhì)和蔬菜；然后先吃蛋白質(zhì)和蔬菜，10 分鐘后吃碳水化合物，最后同時吃所有東西。
研究人員在飯后立即測量他們的血糖、胰島素和胰高血糖素水平，并在接下來的三個小時內(nèi)每 30 分鐘測量一次。他們發(fā)現(xiàn)，最后一次食用碳水化合物時的葡萄糖水平峰值比第一次食用時低 50% 左右。即使一次吃完所有食物也會產(chǎn)生比碳水化合物放到最后吃時高出 40% 的峰值。
這是一個非常顯著的差異。事實上，根據(jù)這項研究，食物順序對餐后血糖和激素水平的影響與旨在調(diào)節(jié)血糖的藥物的影響相當。許多糖尿病患者被告知要限制他們攝入的碳水化合物和添加的糖分。但這項研究表明，僅僅改變順序可能與完全限制他們糖的攝入量一樣好。
雖然這項研究是針對糖尿病患者進行的，其預期目標是為該群體找到最佳實踐，但研究作者表示，每個健康人也都可以采用這種飲食方式。
從邏輯上講，這種方法也可以幫助你總體上少吃甜點或碳水化合物。如果您已經(jīng)攝入了其他食物，尤其是富含纖維的蔬菜，那么當甜點來臨時您可能不會那么餓。

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