堅(jiān)果醬比你想的更健康！
堅(jiān)果醬其實(shí)很健康
Health Benefits of Nut Butters
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絲滑香濃的堅(jiān)果醬搭配面包是再合適不過了，但很多人都以為“醬”這種食物不健康還長(zhǎng)胖，堅(jiān)果醬更是熱量高，紛紛避之不及。
其實(shí)不然，堅(jiān)果醬比你想的更健康！
脂肪雖多 但都是好油
堅(jiān)果脂肪含量確實(shí)很高，但其中大部分都是不飽和脂肪，是健康的優(yōu)質(zhì)脂肪，有利于穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)血脂。用堅(jiān)果/堅(jiān)果醬作為油脂來(lái)源，來(lái)代替紅肉中的飽和脂肪和加工食品中的反式脂肪會(huì)有明顯的健康好處。
增強(qiáng)飽腹感 控制體重
說(shuō)到堅(jiān)果醬，會(huì)以為它是熱量炸彈、增肥食物。但相反，它可是減脂期補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪、增強(qiáng)飽腹感的好選擇。
純堅(jiān)果醬高蛋白、高膳食纖維，可以有效延長(zhǎng)消化時(shí)間、增加飽腹感、提高新陳代謝、穩(wěn)定食欲、保持精力充沛。減肥期早餐適量搭配一勺堅(jiān)果醬，會(huì)更容易堅(jiān)持哦～
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富含多種營(yíng)養(yǎng)
堅(jiān)果醬可不僅僅有高蛋白、豐富膳食纖維和健康脂肪，更是維生素E的重要來(lái)源，還富含維生素B6、葉酸、煙酸、鎂、鋅、銅、鉀、硒和錳等多種維生素礦物質(zhì)，其中很多也是強(qiáng)大的抗氧化成分。
堅(jiān)果醬還含有類黃酮和植物多酚類，同樣抗氧化能力突出，綜合協(xié)作來(lái)對(duì)抗自由基，保護(hù)細(xì)胞免受侵害，也就有助于促進(jìn)整體健康。
多方面健康益處
01｜調(diào)節(jié)血脂
血液中過多的膽固醇會(huì)使動(dòng)脈硬化，削弱心臟能力，導(dǎo)致心力衰竭，增加中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。杏仁、核桃和腰果等堅(jiān)果有助于降低不好的膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，堅(jiān)果醬也有同樣的效果。
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02｜預(yù)防心血管疾病
堅(jiān)果醬有助于調(diào)節(jié)血脂，也就可以很大程度上減少心血管疾病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，堅(jiān)果醬還有利于維持血管內(nèi)膜彈性，促進(jìn)心腦血管健康。
03｜預(yù)防、控制糖尿病
堅(jiān)果醬有助于控制體重，穩(wěn)定血糖血脂。研究指出常吃堅(jiān)果的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更低。堅(jiān)果醬還有利于維持血管健康，從而預(yù)防與糖尿病相關(guān)的心臟并發(fā)癥。
如何挑選 ？
市面上有非常多種堅(jiān)果醬可選，質(zhì)地也分絲滑和顆粒的，但不管哪種，都最好選擇無(wú)鹽、無(wú)糖、無(wú)額外添加的配方。
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花生醬：推薦選擇高油酸花生醬，脂肪比例更合適，同時(shí)鈣、鐵含量豐富，有助于強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防貧血。
杏仁醬：富含維生素B7（生物素），參與物質(zhì)代謝，也有助于穩(wěn)定血糖、促進(jìn)皮膚和頭發(fā)健康。
腰果醬：銅含量豐富，有滋養(yǎng)血液、提高免疫、抗氧化的作用。
核桃醬：α-亞麻酸含量豐富，是植物性O(shè)mega-3脂肪的重要來(lái)源，有抗炎作用。
總之，選擇堅(jiān)果醬一定要注意看配料表，否則弊大于利！
?? 注意
堅(jiān)果醬還要注意避免發(fā)霉。堅(jiān)果發(fā)霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有可能是癌癥的促發(fā)因素。一些堅(jiān)果醬品牌會(huì)特殊標(biāo)注“0黃曲霉毒”，開蓋后按說(shuō)明保存。如果是自己做堅(jiān)果醬，要注意保存在消毒過的干燥容器中，并及時(shí)吃完。
堅(jiān)果也很容易引起食物過敏。哪怕之前沒有過敏史，也有可能隨著抵抗力和體質(zhì)變化，對(duì)某種堅(jiān)果開始有過敏反應(yīng)。如果接觸過堅(jiān)果后，嗓子開始不舒服，有腫脹、嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢等問題，一定及時(shí)去醫(yī)院。
信息來(lái)源
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-nut-butters?mmtrack=564-1067-6-1-5-0-2
