由于 COVID-19 的壓力，您可能會發(fā)現(xiàn)自己比平時(shí)更沉迷于甜食。 雖然這在這樣一個不確定的時(shí)期是完全正常的，但適度是關(guān)鍵。 如果巧克力是您最喜歡的零食，您可能想嘗試更健康的版本：可可。
可可來自同一植物，具有巧克力的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，但沒有添加所有的糖和脂肪。 事實(shí)上，可可是可可中加工最少的一種，它不再只在保健食品商店中出現(xiàn)。 它出現(xiàn)在超市貨架上、簡單食譜中，甚至出現(xiàn)在其他包裝食品中。 換句話說，可能是時(shí)候用更健康的選擇來代替你的巧克力藏品了。
什么是可可？
它來自可可樹的可食用種子，可可樹原產(chǎn)于中美洲和南美洲等熱帶地區(qū)。 從樹上收獲豆子后，將它們從外殼中取出，放在陽光下自然發(fā)酵和干燥。
種子被壓碎，具有與咖啡豆相同的質(zhì)地。 研磨干燥的可可粒可制成著名的粉末。 種子和粉末都有 黑巧克力的果味 沒有糖，有點(diǎn)苦。 有些人建議在干燥的煎鍋中用中火烘烤生的尖頭，以帶出堅(jiān)果味。
可可以其令人印象深刻的營養(yǎng)成分而聞名，許多人甚至稱其為 “超級食物”。 我們發(fā)現(xiàn)像這樣的營養(yǎng)素 鈣、鐵、鎂、鋅 和抗氧化劑稱為 類黃酮。
一份（3 湯匙）種子包含：
150卡路里 8克脂肪 16克碳水化合物 9克纖維 4克蛋白質(zhì) 0克糖 
它與巧克力有何不同？
“可可”這個詞您可能聽起來很熟悉，因?yàn)樗鼇碜杂糜谥谱骺煽珊颓煽肆Φ耐豢脴洹?盡管有些人可以互換使用這兩個術(shù)語，但可可通常指的是生的粉狀豆，而巧克力則經(jīng)過烘烤和堿化以降低酸度。 加工成巧克力會降低抗氧化能力。
種子被磨得很細(xì)，形成一種叫做“可可塊”的東西。 然后將該物質(zhì)置于極高的熱量下以產(chǎn)生粉末和起酥油。 除了糖之外，黑巧克力就是由這些副產(chǎn)品制成的。 將奶粉添加到最終產(chǎn)品中以制作牛奶巧克力。 一旦將固體和黃油混合成所需的部分并添加糖，您就得到了巧克力產(chǎn)品。
一份（1 湯匙）黑巧克力片含有以下成分：
80卡路里 5克脂肪 8克碳水化合物 1克纖維 <1克蛋白質(zhì) 6克糖如何在廚房使用可可粉？
通過替代可可豆或巧克力粉，可以很容易地減少食譜中添加的糖分。 這里有一些簡單的方法可以在您的日常食譜中添加更多富含抗氧化劑的成分。
如果你是粉絲 摩卡， 用一湯匙可可粉為您的早晨咖啡調(diào)味。 由于許多咖啡豆已經(jīng)帶有巧克力味，可可粉會增強(qiáng)這種味道。 在食譜中使用種子 能量零食. 大多數(shù)自制小吃都含有甜味棗，與可可粒的輕微苦味搭配得很好。 對于更簡單的鍛煉前小吃，在約會前放上一湯匙花生醬，并在上面撒上可可粒； 它的味道類似于花生醬杯。 如果您是 巧克力奶昔 （誰沒有？），用可可粉代替巧克力粉。 對于簡單的鍛煉后奶昔，加入香蕉和一湯匙可可粉以及半杯希臘酸奶和冰塊。 混合直至光滑。 嘗試將可可粉放入混合物中 奇亞籽布丁. 將一湯匙奇亞籽、一杯牛奶、一湯匙可可粉和一湯匙楓糖漿混合在玻璃瓶中，然后攪拌并放入冰箱過夜。 第二天，您將享用美味的低糖巧克力布丁。 調(diào)味你的 燕麥 早上或隔夜燕麥加可可粒或可可粉。 在燕麥片配方中加入一湯匙粉末，使麥片嘗起來像巧克力。 或者在上面撒上一點(diǎn)點(diǎn)松脆。 自己做 甜咸小道混合 與可可豆。 將您最喜歡的咸味食物（如咸堅(jiān)果、爆米花和椒鹽卷餅）與甜味食物（如可可粒、葡萄干和其他干果）結(jié)合起來。 你也可以用可可粉 烘烤巧克力味的食物例如面包、核仁巧克力餅、松餅、蛋糕和餅干。 以 1:1 的比例用可可粉代替巧克力。 做一個 熱巧克力 將一杯牛奶與 1 至 2 湯匙可可粉和 1 茶匙甜味劑（如蜂蜜或楓糖漿）混合，自制低糖。 微波爐加熱 1 至 2 分鐘直至變熱。
