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在影視劇里，牛奶是百用不厭的“神道具”，尤其是家長在孩子睡前會(huì)端杯牛奶過去，這是因?yàn)閭髡f中牛奶具有助眠的神奇功效。那么問題來了——牛奶真的能助眠嗎？

說牛奶能助眠，是因?yàn)榕Ｄ汤镉幸环N叫作色氨酸的物質(zhì)。人體無法自行合成色氨酸，只能從食物中攝取，牛奶恰好是富含色氨酸的食物之一。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，色氨酸并不能直接影響睡眠，但能促進(jìn)5-羥色氨酸和褪黑素的分泌，而充足的5-羥色氨酸和褪黑素可以改善睡眠質(zhì)量。還有研究發(fā)現(xiàn)，人在晚上補(bǔ)充色氨酸比白天效果好，不但能助眠，還能提高注意力和記憶力。

這樣看好像很有道理：色氨酸可以助眠，牛奶里含有色氨酸，所以牛奶可以助眠；晚上補(bǔ)充色氨酸效果更好，所以晚上喝牛奶效果更好。但臨床試驗(yàn)最終發(fā)現(xiàn)，晚上喝牛奶，睡眠毫無改善！

其實(shí)，說色氨酸能助眠的那些研究給受試者吃的都是純色氨酸，劑量基本上在1~5g，而每 250ml牛奶中只含有97.5mg色氨酸，劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。而且，牛奶里面除了色氨酸，還有很多其他物質(zhì)，搞不好它們不但不能助眠，還會(huì)擾人清夢(mèng)！比如乳糖，其消化吸收需要乳糖酶，如果人體內(nèi)沒有乳糖酶，喝了牛奶就會(huì)拉肚子。而且牛奶里含有大量的水，睡前喝杯牛奶，很可能導(dǎo)致起夜。

所以，如果再有人問睡前喝牛奶能助眠嗎？請(qǐng)回答——不能！不過，也不要因?yàn)樗暗哪潜Ｄ虩o法立竿見影地改善睡眠，就全盤否定食物對(duì)睡眠的作用。通過飲食獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)，講究的是均衡和積少成多。多吃富含色氨酸的食物，合理搭配，慢慢積累，對(duì)睡眠還是有促進(jìn)作用的。

內(nèi)容來源：

人民衛(wèi)生出版社出版《謠言背后的健康真相》

組織編寫：

人民衛(wèi)生出版社約健康平臺(tái)

中國醫(yī)師協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)科學(xué)普及分會(huì)

本文作者：

四川大學(xué)華西醫(yī)院 李元媛

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原標(biāo)題：《睡前喝杯牛奶，真的能助眠嗎？》

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