在很多人眼里，覺得脫脂牛奶要比全脂牛奶更健康，所以很多糖友不敢喝全脂牛奶，認為脫脂牛奶對糖友來說才是安全的，真的是這樣嗎？和大圣一起來看幾組數(shù)據(jù)：

01

血糖生成指數(shù)

全脂牛奶的血糖生成指數(shù)是27，而脫脂牛奶的血糖生成指數(shù)是32。

02

脂肪含量

全脂牛奶每100毫升的脂肪含量約是3.5%，而低脂牛奶則為1%至2%。

03

營養(yǎng)成分

脫脂牛奶在去除天然脂肪的過程中，會損失部分維生素，主要是脂溶性的維生素A和維生素D。

為保證營養(yǎng)物質(zhì)的完整性，脫脂牛奶通常會在生產(chǎn)過程中添加這些維生素。

除此之外，還會添加其他物質(zhì)，例如增稠劑，它的作用是讓牛奶變得更加粘稠，避免牛奶喝起來像水。

而全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近于純牛奶。而且全脂牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，是不會直接轉化為人的脂肪的。

相比之下，全脂牛奶的營養(yǎng)成分更多。

喝全脂奶真的易肥胖？

從綜述覆蓋的現(xiàn)有證據(jù)來看，在控制體重方面低脂奶似乎并不優(yōu)于全脂奶，一些研究還提示喝低脂奶的兒童體重增幅更大。（《美國臨床營養(yǎng)雜志》：兒童喝全脂牛奶，長胖風險更低）

對于全脂奶易肥胖，大家擔心的無疑就是全脂奶中的脂肪和能量了。

全脂奶中脂肪含量在3%-4%，《中國居民膳食指南》推薦每天奶制品的攝入為300ml，那么每天飲用250-300g的牛奶計算，所含的脂肪就是9克左右，相當于一個半雞蛋、100克雞肉的脂肪含量（100g雞蛋脂肪含量9g，一個中等大小的雞蛋大約60克左右）。

乳制品中的脂肪酸，通過生物標記物研究，乳制品中的脂肪酸是有益健康的。

除了脂肪含量以外，與易胖相關的就是能量，全脂奶中的能量為每百克54kcal（和100g蘋果的熱量相當），如果每天喝250克的牛奶，能量在135kcal，相當于吃了一斤半綠葉類蔬菜和250克蘋果的熱量，也沒人說吃了這些蔬菜和水果就會發(fā)胖。

即便是全脂牛奶，也并不屬于高脂肪、高能量、高糖的食物。

無需擔心全脂乳制品會影響體重，事實上，截至目前，也沒有壓倒性的數(shù)據(jù)表明全脂乳制品會導致體重增加，進而帶來心臟病和代謝疾病。

綜上所述，糖友可以飲用全脂奶，具體在選擇用飲用低脂奶、脫脂奶還是全脂奶上不必太糾結，也不必過分強調(diào)乳制品這一種食物，對于糖友來說，更重要的是要調(diào)整整體的一個飲食習慣。

喝牛奶的注意事項

1、豆?jié){不能代替牛奶，因此在飲食中既可安排牛奶又可安排豆?jié){。

2、有乳糖不耐癥的病人應避免食用奶類及其制品，否則會導致病人腹痛、腹瀉；如系輕癥乳糖不耐癥可通過改喝酸奶或由少量（50g）開始、逐步增加的方式適應。

3、牛奶不能當水喝，牛奶飲用量每天200~400毫升（中國膳食指南推薦為300毫升/天）。

4、避免食用加糖（蔗糖、蜂蜜、葡萄糖等）牛奶；糖尿病人可選擇未加糖的鮮奶，為了克服其寡淡無味之弊端，可用甜蜜素等其他非糖甜味劑代替蔗糖。

參考資料：

［1］康健新視野 全脂乳制品反而不容易吃胖？看看頂級醫(yī)學期刊怎么說 學術經(jīng)緯［OL］2019-01-08

［2］e藥環(huán)球 每天2份乳制品，降低糖尿病、高血壓風險！全脂效果更顯著 學術經(jīng)緯［OL］2020-05-25

［3］文中部分數(shù)據(jù)來自《中國居民膳食指南》《中國食物成分表2004》《中國食物成分表標準版》第六版

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