牛奶的蛋白質(zhì)含量是多少

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

牛奶中的蛋白質(zhì)含量介于2.8%到3.3%之間。牛奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等多種礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素D和維生素B2等多種維生素。

牛奶中的蛋白質(zhì)被人體消化吸收的概率接近90%，因此可以被認為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。其中，五分之四的蛋白質(zhì)成分是酪蛋白，十分之一的蛋白質(zhì)成分是乳清蛋白，而百分之三的蛋白質(zhì)成分則是乳球蛋白。此外，牛奶還含有少量的免疫球蛋白和酶等其他蛋白質(zhì)。

作為日常生活中良好的蛋白質(zhì)和鈣來源，適量飲用牛奶每天可以為人體提供所需的相關(guān)營養(yǎng)成分。根據(jù)居民膳食指南的建議，每日飲用300ml的牛奶即可滿足需求。當然，具體飲用量還應(yīng)根據(jù)個人的情況來合理飲食。

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