2022新版“吃飯指南”來了！首次提出“東方膳食模式” 江浙滬飲食模式成健康模板 特別強調(diào)該自己學(xué)會買菜、燒飯了

杭州網(wǎng)  發(fā)布時間：2022-05-03 07:32   

都市快報訊  4月底，《中國居民膳食指南（2022）》在京發(fā)布，這是繼2016版之后時隔6年的首次更新。

為什么要更新膳食指南？

首先我們要知道，中國居民目前的膳食模式存在的問題。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、膳食指南修訂專家委員會主任楊月欣教授介紹，根據(jù)中國疾控中心營養(yǎng)與健康所和中國營養(yǎng)學(xué)會共同研究的監(jiān)測數(shù)據(jù)（1982年至2012年連續(xù)每十年做一次，2012年后每五年做一次），中國人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化——

1982年的時候蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良還非常多，微量營養(yǎng)素缺乏也非常普遍，到了現(xiàn)在，我們能量和蛋白質(zhì)缺乏相對要少得多，兒童生長遲緩率從原來比較高的10%發(fā)生率降到了現(xiàn)在2%以下；但與此同時，據(jù)最新的2018年數(shù)據(jù)，國民超重肥胖率已經(jīng)達到50.7%，高血壓患病率18歲以上成年人已經(jīng)達到27.5%，糖尿病患病率達到11.9%。

“這些都不是遺傳問題，因為這本不是中國人容易得的疾病，關(guān)鍵就是我們的生活方式發(fā)生了改變，所以我們針對疾病譜的變化針對性地提出膳食指南的改變?！?/p>

首次提出“東方膳食模式”

江浙滬飲食模式成健康模板

2019年柳葉刀曾經(jīng)對195個國家的膳食和疾病狀況進行了比較，中國的膳食受到了批評，被認為鹽攝入太多，精致谷物太多，膳食方面表現(xiàn)不太好。但國外飲食榜每年推薦的健康膳食模式如地中海飲食、DASH飲食等，對中國居民來說實操性較低，為此，2022版膳食指南首次提出“東方膳食模式”。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、膳食指南修訂專家委員會主任楊月欣介紹，在中國疾病預(yù)防控制中心的營養(yǎng)調(diào)查和慢性病的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，以江浙滬為代表的江南地區(qū)和廣東、福建等沿海地區(qū)的飲食模式，被認為是較為健康的飲食模式代表。

“其主要特點是清淡少鹽、食物多樣、谷物為主，蔬菜水果豆制品豐富，經(jīng)常吃魚蝦等水產(chǎn)品及奶類，并且擁有較高的身體活動水平。這樣的模式避免了營養(yǎng)素的缺乏和肥胖的發(fā)生，以及相關(guān)慢性病的發(fā)生，提高了預(yù)期壽命?！?/p>

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、膳食指南修訂專家委員會副主任常翠青則表示：“對于我們國人來講，原本是以植物性食物為主的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，從上世紀90年代開始慢慢西化，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閯游镄允称窋z入比較多，而我們基于目前的食物與健康的研究證據(jù)，還是提倡回歸植物性食物為主的一個膳食模式?！?/p>

來源：都市快報  作者：記者 章貝佳  編輯：張翟

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