藕的營(yíng)養(yǎng)成分
受華036
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藕的功效
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。
在平時(shí)食用藕時(shí)，人們往往除去藕節(jié)不用，其實(shí)藕節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個(gè)，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補(bǔ)品。
藕的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克藕里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)饑灶養(yǎng)素名稱含爛咐扮量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量
熱量70.00（大卡）鉀243.00（毫克）磷58.00（毫克）
葉酸10.30（微克）銅0.11（毫克）鎂19.00（毫克）
碳水化合物16.40（克）鈣39.00（毫克）維生素C44.00（毫克）
鈉44.20（毫克）蛋白質(zhì)1.90（克）膳食纖維1.20（克）
鐵14.00（毫克）硒0.39（微克）維生素A3.00（微克）
鋅0.23（毫克）胡蘿卜素20.00（微克）脂肪0.20（克）
錳1.30（毫克）維生素E0.73（毫克）維生素B20.03（毫克）
維生素B10.09（毫克）維生素B60.05（毫克）煙酸0.30（毫克）
藕的適用人群
一般人群均可食用。對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。吐血、口鼻出簡(jiǎn)慶血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營(yíng)養(yǎng)不良者也宜食用。
孕婦能吃。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，對(duì)孕初期孕吐有較好的治療作用。
產(chǎn)婦能吃。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?。但由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。
寶寶能吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃等功效，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當(dāng)適量。
慕立堂
2024-11-26 廣告
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北域名醫(yī)
2023-01-07 · 百度認(rèn)證:長(zhǎng)春市銳途文化傳媒官方賬號(hào)
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每百克蓮藕中包含：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.藥用價(jià)值，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。
2.秋天吃藕還可以補(bǔ)肺養(yǎng)血，降糖降脂，抗衰防癌，降壓止痛。
3.用蓮藕制成藕粉，還便于保管，想吃的時(shí)候用開水沖泡，既能消食止瀉，還能開胃清熱。
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擴(kuò)展坦旅李資料
蓮藕和以下食物一起吃最好：
1.藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。
2.蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適讓遲用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或閉經(jīng)等癥。
3.蓮藕+鱔魚
。兩者搭配食用，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效。此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎的食療良方。
4.蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。
5.蓮藕+生姜
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生姜鎮(zhèn)返搭配食用，對(duì)心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
注意：蓮藕不宜與菊花同食，很可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E8%8E%B2%E8%97%95/479872?fr=aladdin#5_2"target="_blank"title="百度百科-蓮藕">百度百科-蓮藕
參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2016/1102/c404177-28828571.html"target="_blank"title="人民健康網(wǎng)-秋來蓮藕滿廚房，帶你認(rèn)識(shí)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值">人民健康網(wǎng)-秋來蓮藕滿廚房，帶你認(rèn)識(shí)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
參考資料來源：/health.people.com.cn/n/2015/1009/c21471-27677136.html"target="_blank"title="人民健康網(wǎng)-蓮藕清熱涼血和什么一起吃最好">人民健康網(wǎng)-蓮藕清熱涼血和什么一起吃最好
功效與作用
清熱涼血、止血補(bǔ)血、減肥
蓮藕又名藕絲菜和緩、蓮菜，為睡蓮科多年生水生草本植物荷(蓮)的肥大根莖，微甜而脆，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補(bǔ)佳珍。具有清熱涼血、止血補(bǔ)血、減肥等功效。
1、清熱涼血：蓮藕性寒，有清喚畢模熱涼血的作用，數(shù)洞可用來輔助緩解熱性病癥。
2、止血補(bǔ)血：蓮藕中富含維生素K，具有止血的作用，對(duì)于吐血、衄血、尿血、便血的人群以及產(chǎn)婦較為有益。蓮藕湯有一定的補(bǔ)血效果，且營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化、吸收，貧血或體質(zhì)虛弱的患者，可適量飲用蓮藕湯。
3、減肥：蓮藕中的膳食纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，同時(shí)蓮藕的脂肪含量少，不容易使人發(fā)胖，是較好的減肥食物。
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