蕎麥面的家常做法！好吃又有營養(yǎng)，以后再也不用去飯店花錢吃了

　　今天的吃貨小編又再次上線了，今天和小伙伴們介紹的就是特別的一道美食。大家想不想聽聽有關(guān)蕎麥面的知識呢？先簡單的介紹一下它是什么吧！它是用蕎麥的面粉和水，這些簡單的材料一起來和成面團，有一定的勁道之后再切成小段，然后揉成細面條。它的做法和材料也就表明這個食物屬于饸饹面，因此它其中的營養(yǎng)十分的豐富，而且在人們?nèi)粘５氖秤弥幸哺拥姆奖愫涂旖荩跃退闶窃谥袊年儽钡貐^(qū)也十分的流行，受到了很多人的喜歡。

　　其實蕎麥這種原料的產(chǎn)地并不是在中國，而是在中亞地區(qū)，是在古代的時候就傳入中國了。因為這種材料是生產(chǎn)在高寒地區(qū)的，雖然可以長在相對來說是比較貧瘠的土地上，所以在我國的一些地區(qū)也能種植，特別是因為這些地方不適合種小麥。當(dāng)初日本人在最開始吃蕎麥時，其實做法非常簡單，并沒有沒有什么好吃的做法，所以這種食物才沒有流傳，而之后是由于中國的手工制粉技術(shù)，才有了現(xiàn)在的蕎麥粉，也才有了現(xiàn)在的蕎麥面。

　　現(xiàn)在簡單的介紹一下其中的一種，就是石磨面，這種面的特點是面粉的特別，選用的是由石磨推出來面粉加工成的。因為其中的蛋白質(zhì)很多，所以在食用蕎麥面時會引起肥胖癥，但是這種蛋白質(zhì)有很好的平衡性，所以不僅就會在體內(nèi)發(fā)揮應(yīng)該的價值，而且還不會輕易的轉(zhuǎn)換成脂肪，這就使這種石磨蕎麥面廣泛的受到好評（減肥的小姐姐就可以很好的選擇這種面了）。我們都知道的蕎麥還對糖尿病和便秘的困惱有良好的治療作用。

　　蕎麥面因為自身的口感很好，而且有很多的做法，比如刀削面和炒面等等，吃起來也別有一番風(fēng)味。比如接下來我要說的翠拌蕎麥面，詳細的說一下它的用料和做法吧!它需要用到的也就是前面介紹的普通的蕎麥面，還需要一些美味的配料，比如說豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、白芝麻、海苔等等你自己喜歡的材料。然后需要的配料有姜蒜蓉、香油、醋、生抽、糖（如果喜歡吃辣的還需要辣椒油）。

　　首先需要做的是準備配料，將黃瓜切成絲和豆芽切成頭，作為水果的蘋果也需要去皮和切片，在平時家里煮面的鍋里加上水燒開，再放入蕎麥面（蕎麥面不適合煮的時間過長，只要4到5分鐘就可以，煮的時候還不可以蓋蓋子）。

　　之后將面條撈出涼水沖冷，這時候可以加快溫度所以加入冰塊最適合不過。之后就可以制作調(diào)味汁，這樣在蕎麥上澆上醬汁后，就可以放上配料來吃了。小編一般都覺得豆芽要燙過之后才行，而用涼水浸泡是為了加強面的爽滑和勁道，因為蕎麥面是涼性的所以辣椒油少放為好，蕎麥面一般現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，不要放置到第二天，不然味道會難吃。蕎麥面的家常做法！好吃又有營養(yǎng)，以后再也不用去飯店花錢吃了

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