蕎麥面的家常做法！好吃又有營(yíng)養(yǎng)，以后再也不用去飯店花錢吃了

　　今天的吃貨小編又再次上線了，今天和小伙伴們介紹的就是特別的一道美食。大家想不想聽(tīng)聽(tīng)有關(guān)蕎麥面的知識(shí)呢？先簡(jiǎn)單的介紹一下它是什么吧！它是用蕎麥的面粉和水，這些簡(jiǎn)單的材料一起來(lái)和成面團(tuán)，有一定的勁道之后再切成小段，然后揉成細(xì)面條。它的做法和材料也就表明這個(gè)食物屬于饸饹面，因此它其中的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，而且在人們?nèi)粘５氖秤弥幸哺拥姆奖愫涂旖?，所以就算是在中?guó)的陜北地區(qū)也十分的流行，受到了很多人的喜歡。

　　其實(shí)蕎麥這種原料的產(chǎn)地并不是在中國(guó)，而是在中亞地區(qū)，是在古代的時(shí)候就傳入中國(guó)了。因?yàn)檫@種材料是生產(chǎn)在高寒地區(qū)的，雖然可以長(zhǎng)在相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較貧瘠的土地上，所以在我國(guó)的一些地區(qū)也能種植，特別是因?yàn)檫@些地方不適合種小麥。當(dāng)初日本人在最開(kāi)始吃蕎麥時(shí)，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，并沒(méi)有沒(méi)有什么好吃的做法，所以這種食物才沒(méi)有流傳，而之后是由于中國(guó)的手工制粉技術(shù)，才有了現(xiàn)在的蕎麥粉，也才有了現(xiàn)在的蕎麥面。

　　現(xiàn)在簡(jiǎn)單的介紹一下其中的一種，就是石磨面，這種面的特點(diǎn)是面粉的特別，選用的是由石磨推出來(lái)面粉加工成的。因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)很多，所以在食用蕎麥面時(shí)會(huì)引起肥胖癥，但是這種蛋白質(zhì)有很好的平衡性，所以不僅就會(huì)在體內(nèi)發(fā)揮應(yīng)該的價(jià)值，而且還不會(huì)輕易的轉(zhuǎn)換成脂肪，這就使這種石磨蕎麥面廣泛的受到好評(píng)（減肥的小姐姐就可以很好的選擇這種面了）。我們都知道的蕎麥還對(duì)糖尿病和便秘的困惱有良好的治療作用。

　　蕎麥面因?yàn)樽陨淼目诟泻芎茫矣泻芏嗟淖龇?，比如刀削面和炒面等等，吃起?lái)也別有一番風(fēng)味。比如接下來(lái)我要說(shuō)的翠拌蕎麥面，詳細(xì)的說(shuō)一下它的用料和做法吧!它需要用到的也就是前面介紹的普通的蕎麥面，還需要一些美味的配料，比如說(shuō)豆芽、黃瓜、蘋(píng)果、雞蛋、白芝麻、海苔等等你自己喜歡的材料。然后需要的配料有姜蒜蓉、香油、醋、生抽、糖（如果喜歡吃辣的還需要辣椒油）。

　　首先需要做的是準(zhǔn)備配料，將黃瓜切成絲和豆芽切成頭，作為水果的蘋(píng)果也需要去皮和切片，在平時(shí)家里煮面的鍋里加上水燒開(kāi)，再放入蕎麥面（蕎麥面不適合煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，只要4到5分鐘就可以，煮的時(shí)候還不可以蓋蓋子）。

　　之后將面條撈出涼水沖冷，這時(shí)候可以加快溫度所以加入冰塊最適合不過(guò)。之后就可以制作調(diào)味汁，這樣在蕎麥上澆上醬汁后，就可以放上配料來(lái)吃了。小編一般都覺(jué)得豆芽要燙過(guò)之后才行，而用涼水浸泡是為了加強(qiáng)面的爽滑和勁道，因?yàn)槭w麥面是涼性的所以辣椒油少放為好，蕎麥面一般現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，不要放置到第二天，不然味道會(huì)難吃。蕎麥面的家常做法！好吃又有營(yíng)養(yǎng)，以后再也不用去飯店花錢吃了

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