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1、糖尿病患者飲食指導 人物：病人：李老太太護士：于艷麗時間：患者入院后當天下午前景：李老太太患糖尿病多年，因近日血糖控制不理想于今日上午9時入院。當天下午護士小于為患者進行第一次飲食指導。 護士：李奶奶，您好，還記得我嗎？我是您的責任護士小于 啊？李奶奶：啊，是小于啊，你這一上午跑了好幾趟了，怎么又來了啊？護士：李奶奶，我這不是想您了，想跟您嘮會嗑嘛！醫(yī)生剛剛來看過您了吧！李奶奶：看過了，跟我說讓我打胰島素還要讓我控制飲食，多做運動。你說我都這么大歲數(shù)了，控制啥啊，這也不讓我吃，那也不讓我吃的，我還活不活了！我才不聽他的呢！護士：李奶奶啊，那可不行啊，我這會兒來就是要跟您說這個事的。您看既

2、然咱們都來住院了，就得聽醫(yī)生的話啊，這樣才能把血糖控制好才能早點出院呢，您說是不？再說啦，要是這個血糖控制不好的話，那各種并發(fā)癥就會接踵而來，像什么心臟病啊，腎病 啊，腦梗塞啊，糖尿病足啊。。。。。。（沒說完李奶奶立即打斷）李奶奶：行了，行了你可快別說了，我沒病也被你們給嚇出病來了！ 護士：護士面帶笑容，拉著李奶奶的手說道：李奶奶啊您別急啊，只要您老聽我的話，好好控制血糖，就不會發(fā)生并發(fā)癥啦！ 李奶奶：那小于啊你快點告訴我，我該怎么辦呢？ 護士：李奶奶首先你要明確控制飲食并不是你想象的那樣這 不能吃那不能吃的，其實啊咱們糖尿病患者只要是吃對了，就可以和正常人一樣享受美味佳肴！ 李奶

3、奶：是嗎？是嗎？那小于你快給我說說。 護士：李奶奶，咱今天就主要說說您目前能吃什么不能吃什 么，吃多少，怎么吃好吧！李奶奶：好的小于護士：李奶奶，首先您要知道糖尿病患者必須定時定量進餐。 最好是少食多餐，最少呢每天也得吃三頓飯，像您在家一天就吃兩頓飯肯定是不行的，這個咱得改改好不好？（李奶奶點頭說好）然后像粥啊（什么大米粥、小米粥、面糊糊?。┻@類都要盡量少吃了，因為粥升血糖的速度特別的快。容易使我們的餐后血糖過高，還有就是油炸食品不能吃，（像油條、油餅、油茶?。┰儆芯褪歉鞣N堅果像什么花生、瓜子，杏仁啊都要少吃，他們含有的油脂高，能增加熱量的攝入，每天就吃一湯匙那么多就行了。盡量少吃面條，

4、面片，包子，餃子，餡餅這些食物，尤其不能在晚上吃，因為這些食物一個是吸收快易導致餐后血糖升高，另外還不抗餓，到半夜的時候又容易發(fā)生低血糖，要是實在想吃了咱那就把它放在中午吃，好嗎李奶奶？ 李奶奶：恩，好的小于。 護士：那李奶奶咱說過了不能吃的啦，接下來我在給您說說咱能吃的好不好？ 李奶奶：恩恩，快說說。 護士：李奶奶，你愛吃米飯嗎？李奶奶：愛吃啊，特別愛吃?？刹欢颊f糖尿病患者就得吃饅 頭不能吃米飯嗎？所以我現(xiàn)在都不怎么敢吃米飯 了，我那老頭子天天就讓我吃饅頭，苞米面的窩窩頭，吃的我啊臉都黃了！護士：面帶微笑說，李奶奶啊這些都是誤區(qū)啊。從今天起啊 你可以放心大膽的吃米飯了，實際上米

5、飯和饅頭比升血糖更慢呢！我給你舉個例子，50g大米可以蒸出130g的米飯，而50g的面粉卻只能蒸出75g的饅頭，而且呢100g大米他產(chǎn)生的熱量是133kg,而同樣100g的饅頭卻能產(chǎn)熱229kal,大米的升糖指數(shù)是83, 而饅頭的升糖指數(shù)是88，李奶奶您說米飯和饅頭哪個好?。?李奶奶:小于啊聽你這么一說，還真是米飯比饅頭好呢！我啊一會兒就找老頭子算賬去！ 護士：呵呵，李奶奶啊，這回咱就可以吃米飯了，一頓飯吃一小碗米飯夠吃嗎？ 李奶奶：夠啦夠啦，太好了我終于能吃米飯了。護士：咱們今后就以米飯炒菜為主，米飯呢除了白米飯咱們還可以做些雜糧米飯，放一些黑米啊，小米啊都行。菜呢盡量選擇大葉子的綠

6、色蔬菜，品種越多越好每天啊蔬菜可以吃一斤呢，再在里面加點肉，最好是瘦肉每天3兩就夠了。盡量選擇炒啊，拌啊，蒸啊，煮啊這樣的烹調(diào)方法少選用油炸，燉，勾芡掛糊這樣的方法，要控制實驗的攝入量，每日鹽不能超過 6g,（就是咱們平時喝的啤酒，那一瓶蓋那么多）, 等菜快熟的時候再放鹽這樣呢口感好還能減少食鹽的攝入量，李奶奶今天我給您講的這些您還有什么不清楚的嗎？ 李奶奶：小于啊，你講的太好了，以前我都不知道這吃東西里面有這么多的學問呢？你今天給我講的我得好好記著，明兒個給我們那些糖尿病友好好講講！太謝謝你了小于！ 護士：李奶奶不用客氣，這都是我應該做的。這個是我根據(jù) 您的身高、體重給您制定的營養(yǎng)

7、食譜你看看，要是 有什么不懂的您再問我。有什么想知道的隨時找我 就行。明天我再給您講講運動啊，監(jiān)測啊其他方面需要注意的好嗎？李奶奶：好的，小于，太謝謝你啦！這次到你們金山醫(yī)院內(nèi) 分泌科住院真是沒白來，把我這么多年的一個誤區(qū) 都給糾正了，我出院以后啊讓我們那些糖友啊都來 你們科住院，又能健康體檢還能學習真好??！護士：李奶奶，謝謝您。我們科室每周二下午14:00都有免 費的糖尿病教育大講堂，由主任啊，護士長啊，主治醫(yī)師啊，為廣大患友講解糖尿病相關(guān)知識，隨時都歡迎您和您的朋友們。 李奶奶：是嗎？那太好了，真是感謝你們啊護士：那李奶奶您好好休息，我明天再來看您。再見！李奶奶：好的小于，再見！明天一定要來再給我多講講?。孔o士：放心的李奶奶，好好休息，再見！

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