日前，由上?？茖W(xué)技術(shù)出版社出版、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院出品的科普教育新書(shū)《公衛(wèi)食驗(yàn)室：解鎖廚房里的健康密碼》在上海新聞廣播FM 93.4《十萬(wàn)個(gè)為什么》節(jié)目舉辦新書(shū)首場(chǎng)空中發(fā)布活動(dòng)，活動(dòng)全程直播并在喜馬拉雅音頻平臺(tái)同步播出。與此同時(shí)，新書(shū)線上科普解讀在SMG五星體育《運(yùn)動(dòng)不倒“問(wèn)”》播出。書(shū)籍主創(chuàng)人員公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)王慧，社區(qū)健康與行為醫(yī)學(xué)系醫(yī)學(xué)副教授朱靜芬，以及學(xué)院醫(yī)學(xué)科普與健康傳播智庫(kù)專(zhuān)家、上海市食品協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)主任馬志英，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師王驍，公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員李莎、副教授徐剛、講師閆媛媛做客節(jié)目。

主創(chuàng)人員聚焦當(dāng)下食品健康熱點(diǎn)話題，分享健康知識(shí)。王慧在節(jié)目中分享了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》呈現(xiàn)出的新時(shí)代特征、健康飲食習(xí)慣變化,當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)和健康領(lǐng)域最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)。馬志英向聽(tīng)眾科普了食品添加劑的正確使用范圍，辟謠了食品添加劑相關(guān)謠言。朱靜芬解答了青少年群體在成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，并指出青少年超重肥胖、抑郁、壓力等問(wèn)題與其不良飲食行為密切相關(guān)。王驍從中醫(yī)養(yǎng)生角度分享了秋季食補(bǔ)食療的相關(guān)知識(shí)與取材于廚房的臨床藥膳方。

在隨后的五星體育節(jié)目中，徐剛從廚房食品安全角度出發(fā)解答了當(dāng)下公眾關(guān)注的空氣炸鍋致癌困惑。閆媛媛為節(jié)目聽(tīng)眾科普了不同顏色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的廚房小技巧。助理實(shí)驗(yàn)師張舒嫻分享了無(wú)菌雞蛋和普通雞蛋之間的區(qū)別，糾正了公眾關(guān)于食用雞蛋上的誤區(qū)認(rèn)識(shí)。李莎分享了藥食同源物對(duì)于緩解感冒等其它疾病的功效。

據(jù)悉，今年剛剛發(fā)布的新版《中國(guó)居民膳食指南》作為一支食品健康的風(fēng)向標(biāo)，見(jiàn)證了中國(guó)人守護(hù)舌尖健康的行動(dòng)變遷，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀提出的中國(guó)方案?；诖耍豆l(wèi)食驗(yàn)室：解鎖廚房里的健康密碼》一書(shū)應(yīng)運(yùn)而生，中國(guó)工程院院士樊春海為該書(shū)作序。該書(shū)涵蓋了安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、味道四個(gè)板塊，聚焦中國(guó)人最具溫情的場(chǎng)所廚房，解答了當(dāng)下大眾關(guān)于飲食生活的熱點(diǎn)困惑問(wèn)題，得到了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊?lèi)傂?、中?guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張志強(qiáng)的傾力推薦。

近年來(lái)公共衛(wèi)生學(xué)院持續(xù)推進(jìn)數(shù)字化公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)科普教育服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，致力培育融合圖文、音頻、視頻、展品、圖書(shū)等的融媒體成果。其中《公衛(wèi)食驗(yàn)室》全系列融媒體成果已被學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái)收錄，并在主流媒體與新興網(wǎng)絡(luò)媒體上廣泛傳播。

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