首頁資訊公共衛(wèi)生學院科普新書《公衛(wèi)實驗室：解鎖廚房里的健康密碼》線上首發(fā)

公共衛(wèi)生學院科普新書《公衛(wèi)實驗室：解鎖廚房里的健康密碼》線上首發(fā)

來源：泰然健康網時間：2024年12月11日 13:07

日前，由上海科學技術出版社出版、上海交通大學醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院出品的科普教育新書《公衛(wèi)食驗室：解鎖廚房里的健康密碼》在上海新聞廣播FM 93.4《十萬個為什么》節(jié)目舉辦新書首場空中發(fā)布活動，活動全程直播并在喜馬拉雅音頻平臺同步播出。與此同時，新書線上科普解讀在SMG五星體育《運動不倒“問”》播出。書籍主創(chuàng)人員公共衛(wèi)生學院院長王慧，社區(qū)健康與行為醫(yī)學系醫(yī)學副教授朱靜芬，以及學院醫(yī)學科普與健康傳播智庫專家、上海市食品協(xié)會專家委員會主任馬志英，上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院風濕科副主任醫(yī)師王驍，公共衛(wèi)生學院副研究員李莎、副教授徐剛、講師閆媛媛做客節(jié)目。

主創(chuàng)人員聚焦當下食品健康熱點話題，分享健康知識。王慧在節(jié)目中分享了《中國居民膳食指南（2022）》呈現(xiàn)出的新時代特征、健康飲食習慣變化,當前營養(yǎng)和健康領域最新的發(fā)展動態(tài)。馬志英向聽眾科普了食品添加劑的正確使用范圍，辟謠了食品添加劑相關謠言。朱靜芬解答了青少年群體在成長發(fā)育過程中的營養(yǎng)健康問題，并指出青少年超重肥胖、抑郁、壓力等問題與其不良飲食行為密切相關。王驍從中醫(yī)養(yǎng)生角度分享了秋季食補食療的相關知識與取材于廚房的臨床藥膳方。

在隨后的五星體育節(jié)目中，徐剛從廚房食品安全角度出發(fā)解答了當下公眾關注的空氣炸鍋致癌困惑。閆媛媛為節(jié)目聽眾科普了不同顏色蔬菜的營養(yǎng)價值和均衡膳食營養(yǎng)的廚房小技巧。助理實驗師張舒嫻分享了無菌雞蛋和普通雞蛋之間的區(qū)別，糾正了公眾關于食用雞蛋上的誤區(qū)認識。李莎分享了藥食同源物對于緩解感冒等其它疾病的功效。

據悉，今年剛剛發(fā)布的新版《中國居民膳食指南》作為一支食品健康的風向標，見證了中國人守護舌尖健康的行動變遷，是中國營養(yǎng)學界根據國民營養(yǎng)現(xiàn)狀提出的中國方案。基于此，《公衛(wèi)食驗室：解鎖廚房里的健康密碼》一書應運而生，中國工程院院士樊春海為該書作序。該書涵蓋了安全、營養(yǎng)、健康、味道四個板塊，聚焦中國人最具溫情的場所廚房，解答了當下大眾關于飲食生活的熱點困惑問題，得到了中國營養(yǎng)學會理事長楊悅欣、中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長張志強的傾力推薦。