端午節(jié)剛過完幾天，粽子的余香還在。都說粽子的熱量非常高，到底是多少？據調查，一個180克的蛋黃粽熱量就有675卡，每天多吃兩個，1周可增重1.2kg。若是按60kg體重的成人計算，吃一個下肚，就得慢跑大約72分鐘、走路或騎行近4個小時才能消耗掉。要是多吃幾個，這3天小長假積攢的熱量讓你得為此付出更多的運動時間和汗水。

粽子分類多樣，咸粽、甜粽，青菜蘿卜各有所愛。依照不同制作過程與食材，熱量也有所差異。有的是將餡料與糯米加油拌炒，香味逼人，但熱量也最高。

有的粽子制作過程不加油，以水煮或蒸熟，但這樣的蛋黃粽仍要615大卡。湖州粽是以泡過醬油的圓糯米搭配腌制過的帶油豬肉制作，一顆香菇蛋黃粽熱量也約618大卡?？图音阵w積較小，熱量約555卡以內。常見的甜味粽有豆沙粽等，雖體積較小，也有300-600不等的熱量，且吃甜粽可能額外沾糖，還得另外計算。

營養(yǎng)師建議，一般咸粽熱量約等于一個便當，如果以粽子當正餐，建議一天吃1-2個為限，以避免攝入過多熱量。如果想選擇較低熱量的粽子，可選擇客家粽、五谷養(yǎng)生粽，購買時可查看營養(yǎng)成分表，減少高熱量及高油脂的餡料。

除了糯米，粽子中的其它食材，諸如栗子、蓮子、芋頭等都屬于淀粉類，吃太多容易胃脹氣、血糖升高，建議將粽子當正餐時，一餐只吃一個不要過量，另外可搭配一盤時令蔬菜、鮮菇湯、涼拌小黃瓜等增加飽腹感，飯后也可搭配幫助消化的水果，例如含有消化酵素的獼猴桃、鳳梨、木瓜等，讓營養(yǎng)更加均衡。

特殊體質者請注意！

? 糖尿病患

注意碳水化合物及油脂的總量，可做同質性份數代換，例如一個肉粽相當于一碗半的飯量，一個鹼粽相當于一碗飯量，并用代糖取代砂糖，避免血糖過高，建議一天一個肉粽為上限。

? 腸胃功能不佳者

粽子屬于糯米類，如有腸胃功能不佳，建議先吃半顆，避免一次吃過多導致胃脹氣等腸胃不適。

? 腎臟疾病者

注意沾醬鹽分的攝入量，如醬油、甜辣醬等，另外也需注意高磷的全谷類，比如五谷米、蓮子、麥片、糙米等。

? 高血脂者

建議選較低脂的肉品，例如雞胸肉、豆干丁、豬瘦肉等，減少高油脂食物如蛋黃、五花肉、豬油拌炒的餡料。

——資料來源：臺灣癌癥基金會、國民健康署

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