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5種牛奶雞蛋的做法

這段時間，我在朋友圈看到很多朋友都分享了張文宏教授的早餐建議，早餐要喝牛奶要多吃雞蛋，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，保證充足的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)對身體非常重要，是身體抵抗疾病的重要需求。我平時很注意給家人吃得營養(yǎng)健康，看了報道，我翻看一下平時我家的早餐，家人很喜歡吃的早餐組合竟然都有雞蛋和牛奶呢，比如雞蛋發(fā)糕、香蔥雞蛋餅、牛奶燉雞蛋等，每天都會喝牛奶，而且我很喜歡用牛奶和一些食材結(jié)合在一起，花式喝牛奶，喝牛奶變得豐富多樣，比如山藥牛奶和堅果牛奶等，這樣喝牛奶孩子更喜歡，營養(yǎng)加倍。

下面就把我家做過的牛奶和雞蛋早餐吃法，分享給大家，早餐可以好好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，大人孩子身體健康。

第一款 雞蛋發(fā)糕

【雞蛋發(fā)糕的食材】中筋面粉 250克， 雞蛋 3只，牛奶 100克，砂糖 30克，

干酵母粉 3克，紅棗 適量。

【雞蛋發(fā)糕的做法】

第一步 稱量100克牛奶放在大容器里，加入3只雞蛋、30克砂糖和3克干酵母粉。

第二步 用手動打蛋器把雞蛋、牛奶和砂糖拌勻，盡量把砂糖打發(fā)得融化。加入中筋面粉拌勻。

第三步 把面粉和牛奶雞蛋攪拌均勻，做發(fā)糕的面糊要能流動的狀態(tài)。

第四步 把攪拌好的發(fā)糕面糊倒入到玻璃保鮮盒里，這個玻璃保鮮盒能高溫蒸煮，可以用蛋糕模，放在室溫下發(fā)酵。

第五步 發(fā)糕面糊發(fā)酵到原來的2倍，在面糊的上面放入紅棗片。

第六步 發(fā)糕面糊冷水下鍋，燒開水后用大火蒸30分鐘，蒸好以后燜5分鐘再打開鍋蓋。蒸發(fā)糕的時間要根據(jù)分量適當(dāng)調(diào)整。

第二款 香蔥雞蛋餅

【香蔥雞蛋餅的食材】中筋面粉 100克，雞蛋 3只，蔥 1根，鹽 3克，水適量。

【香蔥雞蛋餅的做法】

第一步 香蔥洗凈切成香蔥粒，雞蛋餅放一些香蔥不僅能裝飾，還會有香蔥味。

第二步 把100克中筋面粉、2只雞蛋和少許鹽放入大容器里。

第三步 加入150克清水，把雞蛋、面粉和香蔥粒拌勻成雞蛋面糊，水量要根據(jù)面糊狀態(tài)調(diào)整。

第四步 拌勻的面糊比較稀，能成流動，稀的面糊煎出來的蛋餅比較柔軟。如果喜歡雞蛋餅有韌勁，可以少放水。

第五步 舀一勺香蔥面糊煎成型，面糊少一些，雞蛋餅會薄一點(diǎn)，那么煎的時間短一些。

第六步 香蔥雞蛋餅一面成型后，翻面煎熟裝盤。

第三款 牛奶燉雞蛋

【牛奶燉雞蛋的食材】雞蛋 3只，牛奶 400克，砂糖50克。

【牛奶燉雞蛋的做法】

第一步 稱量50克砂糖，這里提醒一下，不能減少砂糖的分量，這里做出來的牛奶燉雞蛋比較像嫩豆腐，如果喜歡布丁口感，可以增加30克牛奶。

第二步 把雞蛋和砂糖放在大容器里，用手動打蛋器或者筷子打發(fā)雞蛋，要把砂糖打發(fā)融化。

第三步 要把砂糖打發(fā)到融化，如果打發(fā)不夠，砂糖會沉淀在容器的底部。

第四步 倒入400克牛奶，把牛奶和雞蛋液打發(fā)均勻。

第五步 把牛奶雞蛋液過濾三次，牛奶雞蛋液沒有泡泡，牛奶雞蛋蒸熟后表面光滑，很嫩很好看。

第六步 把蛋液的容器蓋上蓋子放在蒸鍋，用蒸鍋大火蒸 8分鐘。如果飯碗沒有蓋子，用耐高溫保鮮膜蓋著蛋液，用蒸鍋蒸熟。我會在關(guān)火后燜10分鐘再端上桌。

第四款 山藥蜂蜜牛奶

【山藥蜂蜜牛奶的食材】鐵棍山藥 80克，牛奶 300克，蜂蜜 10毫升。

【山藥蜂蜜牛奶的做法】

第一步 山藥用蒸鍋蒸熟，可以把山藥削皮后再蒸。我對山藥皮過敏，蒸熟以后再剝皮就可以解決這個過敏問題了。

第二步 山藥蒸熟后剝皮，把山藥切成小段。

第三步 把蒸熟的山藥塊放進(jìn)料理杯里，制作山藥蜂蜜牛奶可以用果汁杯或者破壁機(jī)制作。

第四步 倒入300克牛奶和1勺蜂蜜，用料理機(jī)攪拌成細(xì)膩的山藥蜂蜜牛奶。

第五步 做好山藥蜂蜜牛奶可以倒在杯子里品嘗。

第五款 堅果牛奶

【堅果牛奶的食材】牛奶 250毫升，杏仁、腰果、榛子、核桃、蔓越莓干和葡萄干。

【堅果牛奶的做法】

第一步 這里堅果和果干可以隨喜好，最簡單的辦法用堅果和果干組合。

第二步 把堅果、果干放入果汁杯，倒入250毫升牛奶。

第三步 按一下果汁杯的啟動鍵，攪拌幾下就做好了堅果牛奶。

堅果牛奶的方法可以把堅果換成草莓、火龍果等好看又好吃的水果，水果和牛奶攪拌就是很好喝的水果奶昔。

這次分享了5種雞蛋和牛奶的早餐吃法，不要覺得每天喝牛奶很枯燥無趣，在牛奶中加入喜歡的水果和山藥、南瓜、堅果等等，每天換著花樣，一家人都會喜歡喝牛奶。這5種雞蛋和牛奶的吃法都是我家人喜歡的，其中第三種牛奶燉雞蛋，把雞蛋和牛奶的完美結(jié)合在一起，我家人覺得牛奶燉雞蛋最好吃。

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