豆?jié){中富含膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益物質(zhì)。大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、維生素E以及膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，是典型的高蛋白、低碳水、低脂肪食物。所以，對于健康人群來說，每天喝一杯豆?jié){（350ml）最好。但由于植酸的存在，會影響鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收。因此，建議將大豆浸泡發(fā)芽，這樣不僅可以去除植酸和胰蛋白酶抑制劑，還可以讓豆?jié){的口感更美味。 ????#健康一春# #健康新知# 老王撩營養(yǎng)超話 豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些？