朗讀

元宵佳節(jié)將至，愛(ài)吃湯圓的寧波人又開(kāi)始準(zhǔn)備各種各樣的湯圓了，家有糖尿病患者的則多會(huì)準(zhǔn)備一些無(wú)糖湯圓?？墒菬o(wú)糖湯圓就能放開(kāi)吃嗎？錯(cuò)了，這不，家住鎮(zhèn)海煉化的劉大伯就因?yàn)槌粤藷o(wú)糖湯圓導(dǎo)致酮癥酸中毒。

2月2日中午快下班的時(shí)候，鎮(zhèn)海煉化醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)分泌科郗姍姍醫(yī)生的手機(jī)響了，拿起一看是患者老劉的電話，郗醫(yī)生趕緊接了起來(lái)。只聽(tīng)電話那頭傳來(lái)老劉有氣無(wú)力的聲音：“郗醫(yī)生，我惡心乏力，走不動(dòng)咋辦呀？”郗醫(yī)生心里一緊，老劉剛剛陽(yáng)康，春節(jié)估計(jì)吃多了，出現(xiàn)了糖尿病急性并發(fā)癥！老劉是郗醫(yī)生的新粉絲，糖尿病多年，血糖控制一直不佳，經(jīng)人介紹求助于郗醫(yī)生，3個(gè)月來(lái)血糖控制穩(wěn)定，就成了郗醫(yī)生的粉絲。

郗醫(yī)生趕緊指導(dǎo)劉大伯在家測(cè)了下指尖血糖，結(jié)果23.5mmol/L，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)。郗醫(yī)生當(dāng)機(jī)立斷，讓家屬陪他馬上來(lái)醫(yī)院，顧不上吃飯，郗醫(yī)生為劉大伯施行急診化驗(yàn)，尿常規(guī)示酮體2+，尿糖4+，血?dú)夥治鎏崾緸樘悄虿⊥Y酸中毒，需急診住院治療?！氨P(pán)問(wèn)”劉大伯最近是停藥了還是吃了什么美食？結(jié)果他一臉茫然地說(shuō)：“這不，春節(jié)嘛，一家子開(kāi)心，老伴特意買(mǎi)了些無(wú)糖湯圓，我感覺(jué)不甜，這幾天每餐都吃上幾個(gè)，誰(shuí)知道血糖就這么高了，唉......”

又是無(wú)糖湯圓惹的禍！

郗姍姍解釋說(shuō)，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，湯圓不能當(dāng)作主食吃。因?yàn)闇珗A主要原料是糯米粉、糖和脂肪，其中精白糯米粉除含有大量淀粉之外，餡料中還含有大量脂肪和糖，其纖維素極少，所以湯圓有極高的熱量，能快速升高血糖。對(duì)于血糖控制較理想的糖尿病患者可以吃，但一定要少吃，一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)湯圓所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯的熱量，糖尿病患者不能把湯圓當(dāng)作主食吃，只能作為品嘗食品，一次吃2-3個(gè)即可，并且要減少原來(lái)主食量的攝入，也就是說(shuō)，吃2-3個(gè)湯圓就要少吃半碗米飯，并且建議要在中午吃湯圓，讓身體有充足的時(shí)間消耗熱量。

此外，郗醫(yī)生提醒糖尿病患者，最好吃沒(méi)有內(nèi)餡的小湯圓。有些湯圓餡料中含芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等，這些都是高脂肪的原料，加上糖和拌餡的油脂，熱量相當(dāng)大。一口湯圓中，約1/3—1/2是油脂，吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油。糖尿病患者要盡量吃沒(méi)有內(nèi)餡的小湯圓，吃湯圓時(shí),盡量配合低脂、高纖維素的食物，比如菌藻類、蔬菜類和豆類，以涼拌為主，盡量少吃炒菜。

郗姍姍特別提醒糖尿病患者，對(duì)“無(wú)糖”湯圓千萬(wàn)不可大意。目前市場(chǎng)上各種琳瑯滿目的“無(wú)糖”湯圓，容易麻痹患者。所謂無(wú)糖，只是未加蔗糖而已，但糯米粉中的淀粉是無(wú)法去掉的，淀粉就是多糖，加上大量油脂，同樣升高血糖。即使是血糖控制較理想的糖尿病患者，也要限量食用油脂少、無(wú)糖、無(wú)餡的元宵或湯圓。

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