正月十五將至 如何選元宵和湯圓才能保證健康

人民網北京2月10日電 （曾璇） 正月十五將至，根據傳統(tǒng)，上元之夜吃元宵是我們世代相沿的習俗。作為節(jié)令食品，其實元宵也有南北之分，正所謂北方“滾元宵”、南方“包湯圓”，以糯米為皮包裹甜咸餡料，都象征著闔家團圓的意思。在品嘗美味的同時，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于元宵和湯圓的食品安全消費提示》，告訴您如何選購元宵、湯圓才能保證健康。

首先，請選擇正規(guī)渠道購買元宵和湯圓，要記得索要銷售憑證。購買速凍湯圓時，應選擇包裝完整、形態(tài)完好、顏色正常、冷凍堅硬的湯圓。不宜購買有變形、粘黏、顏色發(fā)暗、裂紋明顯、袋內冰霜過多的產品。購買散裝元宵時，在觀察外形的同時，還可以聞一聞味道，質量較好的湯圓、元宵，應當有糯米粉和餡料的香氣，而不是霉味或者其他異味。

如果元宵的顏色略有發(fā)紅、發(fā)灰、發(fā)暗，則說明糯米粉質量可能不佳。手工湯圓和元宵最好現做現吃，保證新鮮和美味。

湯圓和元宵適合冷凍保存，應在零下十八攝氏度的條件下密封保藏，凍藏時間不宜超過三個月。食用前取出一次吃完的量，不需解凍，直接用沸水煮熟煮透即可。

其次，在食用方面，由于糯米粉的主要成分是淀粉，而餡料一般含較多的糖分和脂肪，所以在吃湯圓和元宵時，應相應減少米飯、饅頭等主食的量，最好選擇低脂肪高纖維的食物搭配食用?；加刑悄虿『透哐约澳c胃消化功能不良的消費者更要格外注意。

(責編：王亞微、權娟)

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