【營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)】湯圓，要這樣吃才健康！

發(fā)布時(shí)間： 2016-02-22 10:36:33   |  來(lái)源： 中國(guó)網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 許晴晴

　　今天就是元宵節(jié)了，家里各種餡的湯圓都備齊了吧?可你知道湯圓怎么吃才健康嗎?

　　1、吃湯圓最佳的時(shí)間。

　　如果開餐就吃湯圓，高糖分會(huì)迅速刺激胰島來(lái)分泌胰島素，會(huì)讓體內(nèi)血糖出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況，這對(duì)于血糖異常的人會(huì)有很大的傷害。如果餐后再吃，餐后酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會(huì)導(dǎo)致總熱量過(guò)度超標(biāo)，不利于健康。因此吃湯圓最佳的時(shí)間在用餐中間

　　2、吃湯圓如何搭配。

　　湯圓本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。湯圓要與粗纖維、促進(jìn)消化的食品如芹菜、山楂、生蘿卜等搭配，粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收;但不宜與油膩的食品搭配，油膩食品只會(huì)和湯圓一起給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)。所以吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)

　　3、吃湯圓注意防噎。

　　湯圓煮熟后又黏又軟，口感“糯糯的”，圓滾滾的形狀使其容易從口腔中滑到食道里，所以吃的時(shí)候如果不小心，就很可能整粒卡在食道中，熱騰騰的湯圓還可能會(huì)造成食道灼傷。建議湯圓在煮熟以后先別急著吃，特別是老人和孩子，吃的時(shí)候最好一粒湯圓分成幾口，這樣既能避免湯圓過(guò)熱，也能避免因?yàn)闇珗A一下子滾進(jìn)食道中而噎著。

　　4、湯圓雖好吃，可不要貪多喲。

　　常見(jiàn)湯圓每粒重20g，對(duì)于身體正常的人群來(lái)說(shuō)，元宵夜湯圓可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之欲，又不至于過(guò)度影響身體健康。但是下列人群不宜吃湯圓：糖尿病患者，心血管病、高血壓病患者，胃腸消化功能不良及潰瘍病患者，急性胃腸炎患者;老年人如果吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽;糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡，并且幼兒小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，也不適合吃元宵。

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