團(tuán)團(tuán)圓圓
spring festival
湯圓，是我國傳統(tǒng)小吃的代表之一，這種色澤晶瑩光亮的球狀食物，皮薄而滑，香甜可口，糯而不粘。同時(shí)，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，表達(dá)了古代人民對(duì)于幸福生活的一種向往和期盼。
天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓。
湯圓由來
湯圓起源于中國宋朝。從明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）地區(qū)開始興起，以黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，混合揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉包裹，搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。
因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。
營養(yǎng)價(jià)值
湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營養(yǎng)和熱量都很高。
食用小建議
烹飪方式：在烹飪湯圓的時(shí)候，應(yīng)盡量選擇水煮的方式，不要使用油炸，否則會(huì)令油脂的攝入量更加超標(biāo)。
食用時(shí)間：盡量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前，睡前吃湯圓會(huì)影響消化，也容易引發(fā)胃食管反流。
吃湯圓不貪多：建議健康成人5-6個(gè)/餐，60歲以上老年人3-4個(gè)/餐，幼兒園兒童2-3個(gè)/餐。由于湯圓是主食，建議相應(yīng)減少主食（米飯）的量。
特殊人群減少食入：湯圓是一種高脂肪高糖高能量食物，容易升高血脂、血糖。
肥胖、血脂異常和糖尿病患者需要限制進(jìn)食。
胃潰瘍患者、兒童和老年人的消化能力較弱，應(yīng)少吃或不吃。
患有中風(fēng)、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病、食管炎、帕金森病等伴有吞咽障礙的患者，以及幼兒，在吃湯圓時(shí)要小口、慢慢吃，防止出現(xiàn)窒息危險(xiǎn)。
此外
小編提醒大家
湯圓（元宵）的購買和儲(chǔ)藏也很有講究哦
標(biāo)簽信息要齊全，“9+”要素不可缺
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2011）要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的湯圓（元宵），其標(biāo)簽上應(yīng)包含上述信息。消費(fèi)者不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。
兩個(gè)日期要細(xì)看，貯存烹煮遵說明
產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要重點(diǎn)查看。正規(guī)渠道銷售的湯圓（元宵），其包裝上會(huì)清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購湯圓（元宵）時(shí)，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝湯圓（元宵）產(chǎn)品的標(biāo)簽上都標(biāo)示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，在保質(zhì)期內(nèi)可保持其穩(wěn)定的品質(zhì)。因此，無論在選購產(chǎn)品時(shí)還是購買后在家保存產(chǎn)品，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。
除了貯存條件，通常在正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝湯圓（元宵）的產(chǎn)品標(biāo)簽上，廠家一般都會(huì)給出正確的烹煮建議供消費(fèi)者參考。在煮湯圓（元宵）時(shí)，消費(fèi)者可以參照食品廠家給出的建議進(jìn)行烹煮，以獲得最佳口感。
“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無”
“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸
入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年”
元宵至，勿忘食湯圓呀
供稿 ：市質(zhì)檢院 部分來源：市說新語
在看點(diǎn)這里
上觀號(hào)作者：上海市場監(jiān)管
