來到冬季我們?nèi)呛芟矚g火鍋的，非常是許多盆友一起，吃著火鍋，說說話，真的是很悠閑的，有些人吃火鍋的情況下就只愛肉，不喜歡吃素菜，實際上吃火鍋的情況下多吃一些蔬菜是非常好的，非常是自身在家里做火鍋的情況下，要盡可能的去多買一些菜，那麼吃火鍋買什么菜呢。

吃火鍋買什么菜大伙兒應(yīng)當(dāng)都了解，平常我們在吃火鍋的情況下，一般都是吃一些蔬菜，油麥菜，東瓜，馬鈴薯等，這種菜都可以非常好的解膩，大伙兒在平常吃火鍋的情況下就應(yīng)當(dāng)多吃一些維他命成分高的菜。

吃火鍋可以多放些蔬菜水果

蔬菜水果含很多維他命及葉綠素，其性多偏寒性，不但能清除油膩感，補(bǔ)充冬天身體維他命不夠，也有清爽、祛毒、袪火的作用，但蔬菜水果不必久煮，不然將喪失絕大多數(shù)營養(yǎng)成分及降火的作用。

吃羊肉時要配搭性涼和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有東瓜、黃瓜、油菜子、西蘭花、大白菜、金針蘑、菌類、連藕、萵筍、筍、菜心等;而地瓜、馬鈴薯、平菇等是甘平性的蔬菜水果。

一、雞排火鍋

火鍋原材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、小香蔥3根、八角茴香1個、食用油適當(dāng)、米酒5克、鹽4克、生抽醬油8克、醬油5克、郫縣豆瓣醬8克、糖3克

火鍋火鍋配菜：鮮蝦150克、西藍(lán)花100克、花菜150克、油麥菜100克、白菜200克、黑木耳50克、平菇8朵、牛筋丸5個、蝦餃200克

醬汁原材料：生抽醬油10克、花生醬50克、拌飯醬8克、味精少量、香油10克、小香蔥2根

作法：

1、鍋中倒進(jìn)冷水，火災(zāi)燒開后放進(jìn)豬排骨，焯燙2分鐘后將豬排骨撈起來控干水份，焯燙的水扔掉無需

2、鍋中倒進(jìn)油，火災(zāi)加溫至油5成熱時，放進(jìn)八角茴香生姜片大蒜爆鍋出香氣

3、調(diào)文火放進(jìn)郫縣豆瓣醬炒成香氣炒成辣椒油

4、將豬排骨放進(jìn)煸炒約2分鐘

5、加蒜、生抽醬油、醬油，將色調(diào)炒勻后倒進(jìn)沸水

6、添加小香蔥加少量白砂糖蓋上蓋子，用文火燉40分鐘，起鍋前再加入少量鹽倒進(jìn)火鍋中就可以剛開始燙火鍋了，添加自身喜愛的火鍋火鍋配菜

7、把醬汁原材料混和在一起，加少量溫開水調(diào)配成醬汁，美美噠的享受吧

二、海南椰子雞火鍋

用材：雞脯肉1只、椰子鞋1個、蟲草花5克、淮山藥400克、荸薺300克、介菜300克、墨魚丸300克、生抽50ml、風(fēng)姜10克、紅尖椒2個、金橘2個

作法：

1、雞切片清洗，控干水分，新鮮椰子鞋取生榨椰子汁和椰子肉

2、石鍋里倒進(jìn)生榨椰子汁和椰子肉，燒開后放進(jìn)黑椒雞塊，煮沸后撈去表層的浮末

3、黑椒雞塊煮開(燒開后再煮3-5分鐘)，放進(jìn)小量新鮮蟲草花裝飾設(shè)計一下，就可以開吃，鍋內(nèi)能加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄子、大芥菜等煮開一起服用

4、蘸汁的配制：先把小金桔汁液擠在生抽里邊，再拌上風(fēng)姜，喜愛吃辣椒的再放點尖椒圈，一碗美味可口的沾料就調(diào)好了，十分有地方文化的調(diào)配法

三、筒子骨海貨火鍋

用材：豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、蝦丸3個、蝦丸3個、大魷魚(干)5塊、金針蘑1把、平菇3個、油麥菜1把、蟹柳1把、姜1塊、大蔥1小把、食用鹽適當(dāng)、生抽醬油1勺子、花生醬1勺、拌飯醬1勺、味精1勺子、香油1勺子、白芝麻少量

作法：

1、提前準(zhǔn)備原材料，筒子骨清洗剁碎一大段;苞米切片，生姜切成片，蔥清洗后系結(jié)

2、石鍋中放進(jìn)冷水和筒子骨，水流量稍多一些要徹底淹住筒子骨;大火燒開持續(xù)煮2至3分鐘，將血沫用過濾網(wǎng)徹底除去干凈

3、將苞米、生姜片、蔥結(jié)添加鍋中一起燒開;燒開后將火調(diào)小，文火燉1.5個鐘頭上下

4、燉到筒子骨上肉軟爛時添加鹽調(diào)料，火鍋高湯就搞好了;大魷魚除去黑色粘膜后修邊十字花刀，沸水里放少量米酒焯燙至打卷馬上撈起來，和別的火鍋火鍋配菜一起上菜就可以

如今大伙兒針對吃火鍋買什么菜應(yīng)當(dāng)有了解了，下一次吃火鍋的情況下就應(yīng)當(dāng)盡可能的去吃這種菜，火鍋的情況下吃素菜是非常好的，由于防止了平常的油爆，可以非常好的保存青菜的營養(yǎng)，并且許多的蔬菜全是帶有很高的維他命的，多吃一些對我們的人體也全是很有益的。

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