近期有媒體報道，某女子因食用了存放在冰箱內(nèi)的開封后的牛奶后中毒，入院治療，最后診斷是李斯特菌污染！

塞滿食物的冰箱

該消息，讓人警醒，因為所有人認為的家中最安全的存儲食物的冰箱也能夠帶來健康風(fēng)險！

其實除了李斯特菌之外，還有很多能夠在低溫環(huán)境下滋長的細菌，如果處理不當(dāng)，都能給食品帶來較大的安全風(fēng)險。

10條建議，讓你遠離健康風(fēng)險

1.徹底加熱食物：在食用前，確保肉類、禽類、魚類等食物完全煮熟。肉類溫度應(yīng)達到71°C，禽類腿部的肉要達到82°C才能煮熟。

徹底加熱

2.避免生食：不食用未經(jīng)高溫消毒的牛奶或奶制品，如軟奶酪、未經(jīng)巴氏消毒的牛奶等。包括沒有喝完的乳制品，需要蓋好蓋子，切勿敞口存放。

3.清洗蔬菜和水果：在食用前徹底清洗所有蔬菜和水果，必要時削皮。

水果要認真清洗

4.生熟分開：將生肉、生禽、生魚與蔬菜以及熟食分開存放和加工，避免交叉污染。建議肉類放置在冰箱下層。

5.剩菜加熱：剩菜在食用前應(yīng)充分加熱，確保內(nèi)部溫度達到70°C并持續(xù)2分鐘以上。

吃剩余的菜，一定加熱后食用

6.注意冰箱使用：冰箱冷藏食品的存放時間不宜過長，一般不超過1周。定期清理冰箱，保持冰箱內(nèi)部清潔，調(diào)整冷藏室和冷凍室的溫度，最好每月徹底清理一次。

7.避免高風(fēng)險食物：免疫力較低的人群，如孕婦、老人、小孩等，應(yīng)避免食用冷藏食品，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。另外，夏季的冰棒也對老人小孩是“衛(wèi)生高風(fēng)險”食品。

冷凍食品其實風(fēng)險很高

8.加工食物前洗手：在處理或準備食物之前和之后，用溫肥皂水徹底洗手。尤其是吃水果或者生食的時候。

9.使用清潔的廚具：烹飪后，使用熱肥皂水清洗器皿、切菜板和其他食物準備表面。

切菜板等廚房工具及時清洗

10.定期消毒：定期對家用冰箱進行消毒，尤其是箱縫、擱架和拐角，可以采用醫(yī)用酒精噴灑的方式，同時對冰箱內(nèi)的老冰塊可以定點清除。

通過這些措施，可以大大降低冰箱食物污染的風(fēng)險，讓冰箱成為食物以及人體健康的“保險箱”。

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