大家知道，中國最早的醫(yī)療方法就要算是飲食療法了，所以自古就有“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”的說法，我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著，戰(zhàn)國時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有許多用食物治療疾病的記載。我國歷史上有名的醫(yī)生扁鵲，就曾經(jīng)說過給病人治病，要“以食治之，食療不愈，然后命藥?！蹦敲慈缃瘢藗冊絹碓街匾曌陨淼慕】?，重視養(yǎng)生與保健，我們看到菜市場里、超市里，都擺放著各種各樣的中藥材，在藥房里也有各種各樣的保健品。那如何來區(qū)分食物和藥品，怎么吃，怎么用？它們都各自有什么樣的作用？已經(jīng)證明，飲食不節(jié)與腫瘤的發(fā)生和預(yù)后康復(fù)等有直接的相關(guān)性，腫瘤患者對如何健康飲食更加關(guān)注，今天，就想幫助大家來了解一些這方面的知識。
一、藥性與食性
不管是藥物、食物，都有“溫、熱、寒、涼”等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱作“四性”，古人以“寒涼、平性、溫?zé)帷睘榛拘再|(zhì)，把食物和藥物分為三大類。以常見的300多種食物統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，平性食物居多，溫?zé)嵝再|(zhì)的次之，寒涼性質(zhì)的再次之。
那么，所謂寒涼性質(zhì)的，就是適用于熱性體質(zhì)或者疾病的食物和藥物，像適用于發(fā)燒、口渴、煩躁、小便黃等癥狀的西瓜（天然白虎湯），適用于咳嗽、胸痛、咳黃痰等癥狀的梨（風(fēng)熱咳嗽，與貝母合用），還有適用于口干、口瘡的柿霜糖，適用于肝陽上亢引起眩暈的芹菜等，都屬于寒涼性質(zhì)的食物。
溫?zé)嵝再|(zhì)呢，就是與寒涼性質(zhì)相反的，適用于寒性體質(zhì)或者疾病的食物和藥物。比如適用于風(fēng)寒感冒引起的惡寒發(fā)熱、流鼻涕、頭疼等癥狀的生姜、蔥白和香菜，適用于腹痛、嘔吐、喜溫喜按的干姜、紅茶，適用于四肢發(fā)涼，怕冷，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的辣椒、酒等，都屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
什么是平性呢？平性食物是介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)之間的一種食物，適用于一般的體質(zhì)，不冷不熱，或者有點(diǎn)冷，有點(diǎn)熱的病人，都可以食用。這類食物和藥物多為一些營養(yǎng)保健品。
有的朋友可能知道，那中醫(yī)藥有“四性”，還有“五味”呢？“五味”是什么?。课覀冎嗅t(yī)說的五味，就是“辛甘酸苦咸”。
酸味是有有機(jī)酸產(chǎn)生的，酸性的食物可以增強(qiáng)肝功能，抑制胃酸，增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為，脾主肌肉和四肢，開竅于口，其華在唇。如果過度食用酸性食品，會(huì)傷脾，進(jìn)而使皮膚皺縮堅(jiān)硬，皮肉增厚，所以，有筋傷的病人，不宜食用過酸的食品。
甘（甜）味是有糖類產(chǎn)生的，吃甜食可以益氣補(bǔ)血，消除疲勞，解毒等，但是吃甜食過多也對脾胃功能不好，而且容易引起心血管疾病。中醫(yī)認(rèn)為味道過甜，容易傷腎，導(dǎo)致一些骨關(guān)節(jié)病。
苦味，是有有機(jī)堿產(chǎn)生的?？辔?，有除燥去濕，清涼解暑，利尿，活血，消炎退熱，清心明目等作用。
辛（辣）味，是有辣椒堿產(chǎn)生的，吃辣能促進(jìn)胃液、唾液的分泌，增加淀粉酶的活性，幫助胃腸蠕動(dòng)，還能消除我們體內(nèi)的血瘀，是皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)。但是過度食用辣味，會(huì)刺激胃腸粘膜引起腹痛、胃痛等，所以，患有胃潰瘍、腸炎、痔瘡等患者，應(yīng)少吃辣味食品。
最后，是咸味。咸味來自精鹽，是人體新陳代謝不可或缺的重要物質(zhì)，吃咸食，可軟化體內(nèi)的酸性腫塊。但有心血管疾病、腎病的患者要做到低鹽飲食。
二、健康飲食是防癌第一步
說了這么多食物藥物的四性五味，目的就是要我們大家了解自己食用的食物，從而針對自己的體質(zhì)，用健康飲食來預(yù)防腫瘤。在我們身邊，其實(shí)有三分之一的惡性腫瘤是可以預(yù)防的，為自己制定一份健康食譜，就是防癌的第一步。
下面給大家介紹一些防癌和抗癌的食物
1）玉米：玉米中的纖維素含量很高，幾乎是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸的蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，從而加速糞便排泄，并且把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌都有很重要的意義。再有一個(gè)，玉米中的谷胱甘肽是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是我們?nèi)梭w內(nèi)最有效的抗癌物質(zhì)。
2）薏苡仁：回想一下我們剛才說過的四性五味，薏苡仁就屬于微寒的藥物，具有健脾益胃，利水除濕的作用。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝，減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。薏苡仁脂不僅具有滋補(bǔ)作用，而且對肉瘤、宮頸癌、消化道腫瘤等有抑制作用，可以升提白細(xì)胞和血小板。它的有效成分已經(jīng)被提取并且加入到抗癌中藥制劑，廣泛應(yīng)用于臨床，有良好的治療作用。 我們平時(shí)最常用薏苡仁煮粥喝，比如薏米綠豆粥、薏仁蓮米粥等，都很方便實(shí)用。（薏苡蓮米粥：薏苡仁、蓮子各30g，枸杞子、百合各10g，山藥30g，共煮粥，每日早餐服用）
3）紅薯：十幾年前，美國生物學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)。1996年，日本國立癌癥預(yù)防研究所對26萬人的飲食生活與癌癥的關(guān)系進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析和研究，列出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，熟紅薯列第一位，為98.7％，生紅薯列第二位，為94.4％，由此可見紅薯的抗癌力量。紅薯粥：紅薯250g,粳米10g白砂糖10g。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
4）大豆：大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一與一種臨床上用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，因此它對于乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
5）昆布：中藥里的昆布，就是我們平時(shí)吃的海帶。味咸，性寒，有消痰軟堅(jiān)，泄熱利水的作用。像海帶、紫菜和裙帶菜這種海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用;同時(shí)，它含有的纖維不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。 給大家介紹一個(gè)海帶冬瓜薏米湯：用海帶30g，冬瓜100g，薏仁10g，煮湯，用少量白糖調(diào)一下味道就可以了。有降血壓、降血脂、利濕健脾、防癌的作用。（可用于治療地方性甲狀腺腫大，甲狀腺腫瘤，但對甲狀腺功能亢進(jìn)的患者要慎用）
6）西蘭花：十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、紫甘藍(lán)，都是抗癌的食物。有研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃腸道腫瘤和乳腺癌的威脅。這類蔬菜里的有效物質(zhì)既不是維生素，也不是礦物質(zhì)，而是一種復(fù)合物。但這種有效成分在煮的時(shí)候會(huì)失去，所以我們做菜時(shí)，這類蔬菜不要煮得時(shí)間太長。甘藍(lán)汁：紫甘藍(lán)300g，白砂糖15g，將甘藍(lán)洗凈后再用冷開水沖洗，稍晾干；將其榨汁約150毫升。適于時(shí)有胃痛患者飲用。
7）苦丁茶：在四性中，它屬于大寒，可以疏風(fēng)清熱，生津止渴，解毒，除煩?？喽〔杈哂薪笛獕?、降血脂、對于鼻咽癌、食管癌有抑制作用。把它煮水外洗，還能治療多種皮膚病。因?yàn)榭喽〔栌写蠛奶匦裕砸恍┥眢w怕冷、虛寒體質(zhì)的患者，不宜飲用苦丁茶，另外脾胃虛寒的人，腹痛腹瀉，喝苦丁茶也會(huì)加重這些癥狀。
8）胡蘿卜：胡蘿卜一直被認(rèn)為是對健康有益的食物，它含有大量的類胡蘿卜素，能轉(zhuǎn)化成人體所需的維生素A，同時(shí)還含有一種天然的抗癌化合物。研究人員發(fā)現(xiàn)，一根煮好的完整的胡蘿卜里的抗癌化合物的含量比切開的胡蘿卜高出25％。切開的胡蘿卜增加了與水接觸的表面積，從而就造成營養(yǎng)成分的流失。同時(shí)在沸騰軟化的過程中，它的細(xì)胞壁中的維生素更容易在水里大量溶解。所以，我們食用胡蘿卜時(shí)，最好是整根的煮，或者是切成塊，而不是切片或切絲。胡蘿卜的有效成分之一的維生素A易于溶解于植物油或者動(dòng)物脂肪中，所以，我們提倡牛肉燉胡蘿卜，從而提高維生素A的吸收率。
對于一些已經(jīng)患有腫瘤的患者，一種人認(rèn)為吃有營養(yǎng)的東西越多，腫瘤細(xì)胞生長就越快；不吃有營養(yǎng)的東西，就能“餓死”腫瘤細(xì)胞；一味忌口，怕吃的東西是我們所說的“發(fā)物”，連肉也不敢吃了； 還有一些患者呢，是另一個(gè)極端，為了提高抗病能力，大量滋補(bǔ)。這都是一些飲食的誤區(qū)。其實(shí)，腫瘤患者手術(shù)、放化療，都需要良好的身體作保證，沒有一個(gè)較好的體力，就難以承受手術(shù)、放療、化療這些治療。所以在腫瘤治療中一定要適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng)。
癌癥病人的飲食調(diào)理要講究合理，強(qiáng)調(diào)均衡，葷素搭配，粗細(xì)混食，不能籠統(tǒng)機(jī)械的要吃什么，苛刻控制什么不能吃，不能強(qiáng)求過多的蛋白、脂肪等。上面這些只是癌癥患者在飲食方面的注意，但終歸是輔助癌癥治療，最終的治療還要靠規(guī)范的綜合治療。返回搜狐，查看更多
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