以下文章來源于食聊派 ，作者娟子姐姐

食聊派.

嗨，我是食聊派創(chuàng)始人。3年拿下國內(nèi)外營養(yǎng)界10+高含金量證書，7年超5000h健康管理咨詢經(jīng)驗(yàn)，擅長飲食營養(yǎng)療法。致力于【自由飲食】教育，讓飲食回歸自然，讓每個(gè)人都能吃的自在~

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自由飲食=想吃就吃，健康自在

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How？

吃面遠(yuǎn)遠(yuǎn)比吃米飯更胖人，4大理由告訴你。

No.1

100克米飯和面熱量幾乎沒差別

每100克小麥粉，它所含有的熱量為362千卡左右，脂肪含量是2.5克左右。

而每100克大米中每100克含有的熱量為346千卡，脂肪含量為0.9克左右。

通過這組數(shù)據(jù)的對比，米飯和面食的區(qū)別非常非常小，小到可以忽略不計(jì)

那為啥吃面比吃米飯更胖人？

No.2

為什么面食更容易胖人？

100克的面粉蒸出來的饅頭，也就只能做一個(gè)家常饅頭，普通大小，一般人主食吃一個(gè)饅頭輕輕松松。

但是如果把100克大米蒸成大米飯，大概可以煮出三碗米飯，一頓飯我們能吃2碗飯都算多的了，吃三碗米飯幾乎不太可能。

這就是兩者的差異，因?yàn)榕腼冞^程中，吸水的多少，造成了同等體積熱量的差異。

小麥粉做成饅頭，需要添加的水分很少很少，但是大米煮成大米飯的話，需要吸收非常多的水分。

相當(dāng)于一個(gè)普通大小的饅頭吃到肚子里，等于吃了三碗米飯

No.3

升糖都高達(dá)80，但面更胖人

這兩個(gè)食物都是高升糖的主食，但是，一般吃面的時(shí)候，配菜和肉都不多，幾片菜葉子，幾塊小肉肉。所以，基本上沒有其他的食物去拉低面食的升糖指數(shù)。

但是吃米飯不一樣，干吃米飯的幾乎沒有，配菜至少都占米飯的一半左右。假如菜和肉的升糖指數(shù)平均算個(gè)40，米飯算個(gè)80，一頓飯下來，總體升糖指數(shù)也就60左右，幾乎不用擔(dān)心血糖波動(dòng)帶來的影響。

就是說，飲食習(xí)慣同樣造成面食比米飯更胖人。

No.4

面食比米飯的過敏程度更高

面食每100克的蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%，可以達(dá)到牛肉20%的一半了。

但是米飯只有4%，面食的蛋白質(zhì)含量是米飯的2.25倍

我們都知道，最容易導(dǎo)致人體過敏的食物營養(yǎng)，就是蛋白質(zhì)，比如：牛奶里的酪蛋白，小麥里的麩質(zhì)蛋白

大約有9%的城市居民存在對麩質(zhì)蛋白的不良反應(yīng)，包括：

①乳糜瀉

②皰疹樣皮炎

③胃腸脹氣，噯氣，反酸

④兒童生長發(fā)育緩慢

⑤抑郁，偏頭痛

⑥便秘，慢性鼻炎等等

還好，現(xiàn)在有檢測可以做食物慢敏檢測，郵寄血液干片樣本即可

我自己就是這類人，我的大女兒也對麩質(zhì)蛋白重度過敏，從小就對面食避之不及。

而在減肥中，有一類肥胖人群就是因?yàn)閷γ媸陈允澄锊荒褪?，?dǎo)致腸道堆積過多免疫復(fù)合物，身體聚集過多水分，水腫型肥胖。

※總結(jié)：減肥，絕對不是在網(wǎng)上找一個(gè)養(yǎng)生辦法，或者復(fù)制一個(gè)大V的減重辦法，或者去健身房揮灑汗水這么簡單

要么收效甚微，要么身體越減越差，要么半途而廢

要想減重，絕對不可以忽視第一步：【找到胖的原因】

從日常飲食出發(fā)，一步步找到我們的認(rèn)知盲區(qū)

讓減肥變的超級簡單

我是【自由飲食減重營】的開發(fā)者，30+二寶媽媽~娟子姐姐，接下來持續(xù)分享關(guān)于減重的話題，歡迎關(guān)注公眾號，一起實(shí)現(xiàn)自由飲食。

如果你也想定制屬于自己的減重方案，可以咨詢【自由飲食減重營】的詳細(xì)信息。

下期再見~

PROB

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End

原標(biāo)題：《吃米飯和吃面，哪個(gè)更容易胖人？》