最初，話(huà)梅是說(shuō)書(shū)先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，(那時(shí)候又不如這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿(mǎn)口，便可繼續(xù)說(shuō)下去，(說(shuō)書(shū)先生的"書(shū)"稱(chēng)"話(huà)本",其梅亦稱(chēng)"話(huà)梅")。

1吃話(huà)梅糖上火嗎

　　通過(guò)飲食對(duì)身體的調(diào)整是最安全和最有效的方法，尤其是平時(shí)容易上火的人平時(shí)一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃話(huà)梅糖會(huì)上火嗎?

　　話(huà)梅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.生津解暑食用話(huà)梅可以解暑生津，適合經(jīng)常感到倦怠、乏力、嗜睡的人士。 2. 防癌抗癌經(jīng)常使用話(huà)梅可以達(dá)到防癌抗癌、益壽延年的功效。

　　吃話(huà)梅糖上火嗎

　　會(huì)上火，不宜多吃，適量吃。

　　通過(guò)對(duì)吃話(huà)梅糖會(huì)上火嗎的介紹，我們對(duì)話(huà)梅糖這樣常見(jiàn)的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。

2話(huà)梅糖的食療價(jià)值

　　健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。

　　1、 溫肺：滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　3、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4、和胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　5、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

3食用話(huà)梅糖的日常注意事項(xiàng)

　　話(huà)梅糖對(duì)哪些病有輔助治療的作用?

　　消化系統(tǒng)疾病

　　哪些體質(zhì)的人適宜吃話(huà)梅糖?

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)

　　哪些人群不適宜食用話(huà)梅糖?

　　孕婦

　　哪些體質(zhì)的人不適宜食用話(huà)梅糖?

　　陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)

　　食用禁忌

　　孕婦忌食。

4話(huà)梅的加工工藝

　　市面上的話(huà)梅、話(huà)李和特級(jí)話(huà)梅等多種同類(lèi)副食品，屬?zèng)龉?huà)梅類(lèi)。這些制品的工藝過(guò)程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

　　(1)果胚(即鹽胚)脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺(jué)稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。

　　(2)料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　(3)浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。

　　(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤(pán)攤開(kāi)，以60-70℃溫度烘到含水量不超過(guò)百分之十八為止。

　　(5)成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。

5話(huà)梅的養(yǎng)生功效

　　梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。

　　有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

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