在天津南橫街，有一家私房菜館，名叫益香潤，門臉并不起眼，但老板娘親手做的手撕杏鮑菇卻很有特色。

私房菜館“益香潤”

今天就向大家介紹這款清爽小菜——涼拌手撕杏鮑菇。

這道菜原汁原味，清爽不油膩，低熱量更健康，那口感、那滋味，真叫一個(gè)好。特別是喜歡吃肉的親，還能假裝自己在吃肉！

用料

杏鮑菇2個(gè)

熟油（炒熱的玉米油）1勺

芝麻油1勺

生抽1大勺

醋1小勺

白糖少量蔥少量

蒜2個(gè)

小米椒4個(gè)

做法

第一步 將杏鮑菇清洗干凈。放入蒸箱（蒸鍋）蒸10分鐘。蒸能最大限度地保留杏鮑菇的原汁原味。

第一步 將杏鮑菇清洗干凈。放入蒸箱（蒸鍋）蒸10分鐘。蒸能最大限度地保留杏鮑菇的原汁原味。

第二步 待杏鮑菇冷卻后將它撕成細(xì)條。這樣杏鮑菇的纖維受損小，口感也更好。

第三步 放入蔥花、辣椒碎、蒜末。倒入1大勺生抽、1勺醋、1勺芝麻油和1勺熟油。再加入少量的糖，混合均勻。

第四步 裝盤即可食用。

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