加班的晚上
周末的深夜
一年總有那么幾天
真的很想吃上一口泡面

可不知從什么時(shí)候開(kāi)始
方便面成了“垃圾食品”
這讓一些愛(ài)吃方便面的人望而卻步
想吃但不敢吃
事實(shí)真的是這樣的嗎

01

方便面真的這么可怕嗎？

關(guān)于方便面不健康的謠言有很多，但聽(tīng)到最多的似乎是以下這幾個(gè)：

1、方便面中有很多添加劑？

“方便面里有很多添加劑?！鄙钪兴坪踅?jīng)常聽(tīng)到這種說(shuō)法。而且很多人在翻看泡面的成分表時(shí)，總會(huì)被一大串的添加劑嚇到，并把它們列入“方便面真的很多添加劑”的罪狀。但事實(shí)上，添加劑并不是都是對(duì)身體有害的，它們是調(diào)味、保質(zhì)的必需品，正常使用對(duì)人體無(wú)害。

別擔(dān)心！雖然方便面中的添加劑種類(lèi)看著很多，但使用的量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)成分都有國(guó)標(biāo)進(jìn)行強(qiáng)制規(guī)范，在這方面大可以放心。

2、方便面含有高劑量防腐劑？

食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短往往與防腐劑的添加有關(guān)。但是，方便面之所以能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并非因?yàn)楹懈邉┝康姆栏瘎?。?shí)際上，方便面之所以保質(zhì)期長(zhǎng)，是因?yàn)槠湓谏a(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫油炸或熱風(fēng)干燥，迅速去除水分，減少微生物滋生。同時(shí)，采用真空或充氮包裝，有效隔絕氧氣和水分，防止氧化和吸濕。此外，方便面的調(diào)料包和脫水蔬菜水分含量極低，進(jìn)一步延長(zhǎng)了保存期限。這些綜合措施使得方便面即使不添加大量防腐劑，也能保持較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

3、泡面桶上涂有石蠟？

泡面桶上并沒(méi)有涂有石蠟。石蠟的熔點(diǎn)較低，通常不超過(guò)60攝氏度，如果用來(lái)盛裝熱飲料或熱食物，石蠟就會(huì)熔化。事實(shí)上，桶裝方便面的桶身由食品級(jí)口杯紙加PE膜組成，內(nèi)側(cè)的防水層一般用的是食品級(jí)的聚乙烯、聚丙烯或乙烯-醋酸乙烯共聚物。這些材料在保食品包裝中廣泛應(yīng)用，是世界上最常見(jiàn)的食品包裝材料之一。它們的最低熔點(diǎn)在110攝氏度左右，遠(yuǎn)高于開(kāi)水的溫度。日常中使用開(kāi)始進(jìn)行泡面。而100攝氏度的水也不會(huì)對(duì)泡面桶的材料造成危害，因此從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)方便面，食用起來(lái)也不會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。

4、吃方便面會(huì)致癌？

這一傳言的產(chǎn)生是因?yàn)榉奖忝婷骘炘诟邷赜驼ㄟ^(guò)程中可能產(chǎn)生潛在的致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。但實(shí)際上，生活中不少的食物在烹飪或者加熱過(guò)程都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。食物中檢測(cè)出丙烯酰胺，并不代表這種食物會(huì)致癌。我們要做的是控制好攝入的量，而不是過(guò)于擔(dān)心方便面會(huì)致癌。

02

方便面其實(shí)也有營(yíng)養(yǎng)

方便面是一種以精制面粉為主要原料的食品，它含有人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。碳水化合物主要來(lái)源于面粉，為人體提供必需的能量。

而面粉中也含有一定量的膳食纖維，有助于維持腸道健康。方便面中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于面粉和肉料，雖然含量相對(duì)較低，但適量食用仍有助于維持人體正常生理功能。脂肪主要來(lái)源于油脂包，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，可以提供熱量，保護(hù)身體器官，維持生理功能。

已獲授權(quán)圖，轉(zhuǎn)載有風(fēng)險(xiǎn)然而，過(guò)量攝入脂肪可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問(wèn)題，因此在食用方便面時(shí)，應(yīng)注意控制油脂的攝入。總的來(lái)說(shuō)，方便面提供了基本的能量和營(yíng)養(yǎng)素，但為了獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)，建議搭配新鮮蔬菜、水果等富含維生素的食物。

03

這樣吃方便面更健康

#選擇非油炸的面餅非油炸方便面面餅由于不經(jīng)過(guò)油炸，油脂含量較低，熱量也相對(duì)較少，有助于控制體重和減少脂肪攝入。同時(shí)，避免了油炸過(guò)程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)，是一種更健康的快速食品選擇。#注意食物搭配方便面基本等同主食，雖然有蔬菜包，但是量很少，干制蔬菜的營(yíng)養(yǎng)損失較多。

要想均衡營(yíng)養(yǎng)，建議搭配方便食用的蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃，蔬菜可搭配水果黃瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等，蛋白質(zhì)食物可搭配雞蛋、豆腐絲、雞胸肉、雞腿肉、牛奶、無(wú)糖酸奶等。

已獲授權(quán)圖，轉(zhuǎn)載有風(fēng)險(xiǎn)

#少喝泡面湯不少朋友在吃泡面時(shí)，喜歡喝泡面湯。雖說(shuō)泡面湯是泡面美味的靈魂，但泡面中的鹽和油大部分都溶解在了湯里，要想少攝入點(diǎn)油和鹽，那就少喝幾口湯。#減少調(diào)料包用量調(diào)料包雖然能讓泡面味道更濃郁但也會(huì)增加油鹽攝入量。方便面的料包和醬包量都不少，控制調(diào)料包的攝入，控制油鹽成分的攝入?？旃?jié)奏的生活里方便面這種速食食品確實(shí)給我們帶來(lái)了便利與美味不過(guò)也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配再忙也別忘了好好照顧自己來(lái)源：廣東科普

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