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一碗蕎麥面的熱量多少千卡

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 04:45

（1）一碗蕎麥面的熱量多少千卡

一碗蕎麥面的熱量大約370千卡，經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖，同時(shí)也是糖尿病人的最佳食品之一。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面。營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。

（2）蕎麥面的湯怎么做最好吃

蕎麥面的湯做法：

將炒鍋燒熱放油，油熱后放入蔥花、姜末及肉絲。在鍋內(nèi)放入適量清水。水開后放入蕎麥面。待蕎麥面煮熟時(shí)，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料即可。蕎麥面的湯的功效：

能軟化血管，降低血脂。適用于高血壓、冠心病、腦動(dòng)脈硬化、糖尿病等人群。蕎麥面中含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分，還含有人體必需的鋅、鎂、硒、鉻等多種微量元素，對(duì)維護(hù)心血管系統(tǒng)健康、降低血脂以及治療糖尿病等有較好的食療作用。

（3）蕎麥面的八種吃法

蕎麥面的八種吃法：翠拌蕎麥面、炒什錦蕎麥面、雞脯香菇麥面、羊肉蕎麥面、麻醬蕎麥面、三鮮蕎麥面、香菜牛肉蕎麥面、香辣醬肉蕎麥面等。蕎麥面適口性好，做法多樣，可以做炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。

蕎麥面是用蕎麥面粉、水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面。蕎麥面營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。

蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，比如山西朔州山區(qū)、陜北等自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。

如果蕎麥面色澤不佳，則可用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。

（4）苦蕎面與蕎麥面的區(qū)別

1、外觀不同，苦蕎：外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同，苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。

3、功效不同，苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝、祛痰等功效。

4、營(yíng)養(yǎng)不同，苦蕎富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必需脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，相對(duì)于蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營(yíng)養(yǎng)元素比較高，苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。

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