【黃桂稠酒】 糯米釀造的一種甜酒，潔白似乳漿，酒中加入糖腌桂花，甘美醇香，微有酸味。此酒由我國(guó)古代醴酒發(fā)展而來(lái)，《詩(shī)經(jīng)·周頌豐年》云："為酒為醴，蒸彼祖妣"，可見(jiàn)西周時(shí)西安地區(qū)已會(huì)釀造。西晉以來(lái)，醴酒又稱"濁酒"，其含義正與"稠酒"相同。此酒所含酒精不到百分之五，豪飲亦只微醺而已，唐人聚宴多用此酒。西安稠酒以東關(guān)徐 氏兄弟釀造者最佳，規(guī)模最大的"西安飯莊"聘為技師，專設(shè)作坊，極受顧客好評(píng)。此酒冷熱皆可飲用，冬夏咸宜，且有健胃益脾之效。（綠星球原產(chǎn)地開(kāi)發(fā)局輯錄）

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