味噌雞胸肉

　　原料：

　　雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法：

　　1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

　　2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬

　　3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。

　　4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

　　5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈

　　6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

　　酸甜煎雞胸

　　雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法：

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴！

　　2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)

　　3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘......。。不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

　　沙茶雞塊

　　原料：

　　雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油

　　做法：

　　1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。

　　2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。

　　3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。

　　4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

　　5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

　　香甜芥末雞胸

　　蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1湯匙(15g)，蜂蜜2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，黃油1湯匙(15ml)，雞胸肉600g(切1cm寬的條)，紅，黃菜椒500g(切1cm寬的條)，水100ml

　　做法：

　　1.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。

　　2.用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　3.然后調(diào)入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。

　　棒棒雞

　　原料：

　　雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1.鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。

　　2.將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。

　　3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。

　　4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

　　5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

　　6.將調(diào)好的汁澆到雞絲、菜絲上。

　　烤雞胸卷

　　原料：

　　雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

　　做法：

　　1.雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。

　　2.將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進(jìn)烤箱，烤熟即可。

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