節(jié)令酒;教學(xué)目標(biāo);中國(guó)人一年中的重大節(jié)日都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)。;元旦飲屠蘇酒，寓意吉祥、康寧、長(zhǎng)壽。

屠蘇酒始于東漢。李時(shí)珍《本草綱目》：“元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣?！?/p>

飲用順序由幼及長(zhǎng)。

;社日又稱中和節(jié)。農(nóng)歷二月一日，祭祀土神，祈求豐收。起源于三代，興盛于唐宋，衰微于元明及清。

唐王駕《社日》：“桑枳影斜春社散，家家扶得醉人歸”。;端午節(jié)，農(nóng)歷五月五日，形成于春秋戰(zhàn)國(guó)之際。人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、蟾蜍酒和夜合歡花酒的習(xí)俗

流傳最廣的是飲菖蒲酒。;農(nóng)歷七月初七。民間作興守夜，灑掃庭院，露天設(shè)筵。以酒脯致神，焚香列拜。兒童裁詩(shī)乞智，女郎對(duì)月穿針乞巧。

祈畢，垣訂杯盤，飲酒為樂(lè)，謂之“乞巧”，形成七夕酒俗，代代相承。;清《帝京歲時(shí)記勝》：八月中秋，“時(shí)品”飲“桂花東酒”

我國(guó)用桂花釀酒歷史悠久。二千三百年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已有“桂酒”（《楚辭》）;九月初九，有登高飲酒的習(xí)俗。始于漢朝。

《續(xù)齊諧記》：“漢桓景隨費(fèi)長(zhǎng)房游學(xué)……謂曰：‘九月九日，汝家當(dāng)有災(zāi)厄，急令家人作絹囊，盛茱萸，懸臂登高山，飲菊花酒，禍乃可消’。;大年三十夜，人們有守歲的習(xí)俗，即除夕夜通宵不寢，回顧過(guò)去，展望未來(lái)。始于南北朝時(shí)期

除夕午夜，全家聚餐又名為團(tuán)圓酒，向長(zhǎng)輩敬辭歲酒，這一習(xí)俗延續(xù)到今;婚嫁酒;教學(xué)目標(biāo);

婚嫁是人生的終身大事，從啟媒到結(jié)婚的整個(gè)過(guò)程，是少不了各種宴席喜酒的。;南方人生下女兒數(shù)歲后，開(kāi)始釀酒，釀成酒后，埋藏于地窖，待女兒出嫁之時(shí)取出供賓客飲用。;現(xiàn)時(shí)男女婚姻自由，但男女雙方有意，還得請(qǐng)個(gè)媒人從中牽線搭橋，溝通雙方父母的聯(lián)系。一般由男方請(qǐng)媒人向女方家提親。請(qǐng)媒人要向媒人送四色禮叫“啟媒禮”，請(qǐng)媒人喝“啟媒酒”，俗言：“是媒不是媒，嘴上抹三回”。;男女雙方同意后，舉行訂婚儀式，男方備禮在媒人的帶領(lǐng)下，去女方拜認(rèn)直系親屬，為“認(rèn)親”，將婚姻關(guān)系正式確定下來(lái)，女方備酒席，請(qǐng)陪客，招待男子、親朋和媒人，稱“訂親酒”，“訂親酒”也可在男方舉行。;男女結(jié)婚慶典，要大擺酒席，招待女方前來(lái)送親的“送親”和前來(lái)賀禮的親朋好友，稱為“婚慶酒”。婚慶酒的重點(diǎn)是要“送親”喝好酒，男方要安排有海量的、有身份的已親厚友去陪。;婚慶日晚上鬧房時(shí)，有的就在婚慶典上，新郎新娘雙方要手挽手，有的還要挽著對(duì)方的脖頸喝“交杯酒”。俗言：“喝了交杯酒，夫妻白到頭”。;結(jié)婚后的第二天（有的地方第三或第四天），新郎陪新娘一同回娘家，備禮看望父母。岳父母家在新女婿回門這天設(shè)豐盛酒宴招待，名曰“回門酒”。回門要早去早歸，太陽(yáng)落山之前必須返回，否則月亮照了新娘光生女子不生男孩。至此婚嫁酒席習(xí)俗即告結(jié)束。。;大年三十夜，人們有守歲的習(xí)俗，即除夕夜通宵不寢，回顧過(guò)去，展望未來(lái)。始于南北朝時(shí)期

除夕午夜，全家聚餐又名為團(tuán)圓酒，向長(zhǎng)輩敬辭歲酒，這一習(xí)俗延續(xù)到今;其它酒俗;教學(xué)目標(biāo);中國(guó)人在日常生活中，習(xí)慣于以發(fā)生在個(gè)人、家族、鄉(xiāng)鄰或同事間的一些重要事典為理由，舉辦酒宴以示紀(jì)念或慶賀，借此加強(qiáng)人與人之間的往來(lái)，調(diào)劑人際關(guān)系。;是指嬰兒出生后一個(gè)月而設(shè)立的酒宴。中國(guó)古人認(rèn)為嬰兒出生后存活一個(gè)月就是度過(guò)了一個(gè)難關(guān)。這個(gè)時(shí)候，家長(zhǎng)為了慶祝孩子渡過(guò)難關(guān)，祝愿新生兒健康成長(zhǎng)，通常會(huì)舉行滿月禮儀式。;祝壽飲酒的風(fēng)俗由來(lái)已久。按照我國(guó)的風(fēng)俗，做壽老人端坐堂前，依次接受兒孫小輩的跪拜和敬酒。在拜壽完畢之后，大家就開(kāi)始喝老人的壽酒，吃宴席。很多地方的人都認(rèn)為，喝了老人的壽酒，自己也會(huì)長(zhǎng)壽，因此在酒宴上大家都開(kāi)懷暢飲。;中國(guó)農(nóng)村蓋房是件大事，安裝橫梁的作業(yè)叫做“上梁”，一般必須在正午以前完成。中午主人請(qǐng)工匠吃大餐、喝酒。這個(gè)儀式，叫做“喝上梁酒”。;在古代，因我國(guó)幅員遼闊，地理形勢(shì)復(fù)雜，交通極不便利，出門遠(yuǎn)行，山長(zhǎng)水闊，不但艱險(xiǎn)四伏，而且往返時(shí)間長(zhǎng)久，所以宋代陸游說(shuō)“遠(yuǎn)游無(wú)處不消魂”。所以，親人或友人出行，被視為一件十分隆重且傷感的事情，必設(shè)宴餞行送別。謂之“送別酒”。;

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