端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五?！岸恕币部烧f(shuō)是“初”，是開(kāi)始之意，按地支順序推算，五月正是“午月”，而五與午既音同又通用，古人常把五日寫成“午日”，故“初五”也就可以寫成“端午”了。而午時(shí)又為“陽(yáng)辰”，所以端午也叫“端陽(yáng)”。

此外，端午節(jié)也稱龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，是中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。端午節(jié)最早源自天象崇拜，由古代百越地區(qū)祭龍演變而來(lái)。節(jié)俗內(nèi)容豐富。扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國(guó)自古傳承，至今不輟。

在江浙一代地區(qū)，端午節(jié)還有吃五黃”的習(xí)俗。五黃，是指黃魚(yú)、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、黃酒。

那么為什么在端午節(jié)要喝黃酒呢？

古人認(rèn)為：“春時(shí)有痟首疾，夏時(shí)有癢疥疾，秋時(shí)有虐寒疾，冬時(shí)有嗽上氣疾”。四時(shí)各有流行的疾病，這些疾病和一年的陰陽(yáng)五行變化直接相關(guān)。端午節(jié)是一年之中陽(yáng)氣最盛、火氣最旺的特殊日子，在端午前后，天氣開(kāi)始炎熱，蛇蟲(chóng)逐漸增多，毒氣上升，疫病容易發(fā)作。

人吃五谷雜糧，病從口鼻而入，邪氣從口鼻而入。人們發(fā)現(xiàn)飲用黃酒可以使經(jīng)脈通常，驅(qū)邪扶正；古時(shí)候，還在黃酒中加入雄黃制成雄黃酒，因?yàn)樾埸S有毒，可祛蟲(chóng)，所以每到端午，古人也會(huì)飲雄黃酒去瘟疫，大人會(huì)用手蘸酒在小孩面龐耳鼻手心足心涂抹一番。

不過(guò)科學(xué)研究證明，雄黃酒有毒，不能多飲，所以現(xiàn)在端午佳節(jié)，人們一般不會(huì)飲用雄黃酒，最適合飲用的還是黃酒。

端午佳節(jié)，粽子配酒，天長(zhǎng)地久。黃酒不僅酒性溫和，而且具有真正的養(yǎng)生功能。在端午團(tuán)圓日，更需要一杯最美的紹興黃酒搭配粽子吃。而粽子與紹興酒的緣分可謂不淺，他們雖然外形不同，美味不同，但是他們都是由糯米制作而成。

中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。但是粽子吃太多卻不容易消化，這個(gè)時(shí)候由糯米釀造而成的紹興黃酒就非常的適合，紹興黃酒能促進(jìn)消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。在中國(guó)端午佳節(jié)里，一瓶泛著清香的紹興黃酒，不僅給每個(gè)人帶來(lái)味蕾的慰籍，而且也是最好養(yǎng)生佳品。

來(lái)源|黃酒博物館

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