首頁(yè) 資訊類黃酮:防治諸多疾病的有力武器

類黃酮:防治諸多疾病的有力武器

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 07:16

自然界存在著種類繁多的花草樹(shù)木，五顏六色，繽紛多彩，其色彩實(shí)際上是由多種顏料物質(zhì)組成的。類黃酮物質(zhì)即為其中的主要顏料之一。除了賦予植物五彩繽紛之色外，類黃酮物質(zhì)還參與植物的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程，給于其酸甜苦澀之味，有利于植物生存、防御病原或天敵的侵襲。類黃酮物質(zhì)本質(zhì)上是植物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，科學(xué)家又稱其為黃酮類物質(zhì)。從化學(xué)結(jié)構(gòu)分析，類黃酮物質(zhì)可分為查耳酮類、黃酮類、二氫黃酮類、黃酮醇類、二氫黃酮醇類、黃烷醇、黃烷二醇、異黃酮類、花色素類、原花色素類或縮合丹寧類等。

有人曾作過(guò)統(tǒng)計(jì)，1950年發(fā)現(xiàn)的類黃酮物質(zhì)的數(shù)量只有104種，1962年累計(jì)達(dá)201種，1973年快速增長(zhǎng)為750種。迄今為止，現(xiàn)的類黃酮物質(zhì)已超過(guò)了8000多種。

　　類黃酮是如何被發(fā)現(xiàn)的?

　　類黃酮物質(zhì)在自然界的存在已超過(guò)上億年，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)保健作用的研究可追溯至上世紀(jì)初。早在1936年，科學(xué)家從柑橘類水果中提取出一種類黃酮物質(zhì)混合物，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這種提取物具有降低毛細(xì)血管脆性與通透性的作用，并將它稱之為維生素P。因與維生素C的作用十分相似，又稱之為維生素C2。但后來(lái)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，其本質(zhì)上并不是維生素，而且也并不為人體營(yíng)養(yǎng)所必需，因而被人們漸漸淡忘。自從上世紀(jì)70年代以來(lái)，由于一些營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，人類從膳食攝入的類黃酮物質(zhì)與心血管疾病、腫瘤等的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，而且人類每天從膳食攝人類黃酮物質(zhì)的數(shù)量大大超過(guò)了-一些維生素，加上一些藥理研究結(jié)果也表明，類黃酮物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化、抗過(guò)敏、消炎、抑菌、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)等作用，因此，對(duì)食物中類黃酮物質(zhì)的研究又重新引發(fā)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的興趣。

　　營(yíng)養(yǎng)保健作用不容忽視

　　科學(xué)家經(jīng)過(guò)大量的研究發(fā)現(xiàn)，類黃酮物質(zhì)具有許多保健作用，目前市售的一些保健食品的有效成分即為類黃酮物質(zhì)。

抗氧化
自由基是人類體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，過(guò)多的自由基會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人類的心血管疾病、自身免疫性疾病、癌癥等許多疾病都與自由基造成的危害有關(guān)。大多數(shù)類黃酮物質(zhì)在體外均具有較強(qiáng)的清除各種自由基的作用，包括超氧陰離子、羥自由基、脂質(zhì)過(guò)氧基等。而且，一些研究結(jié)果顯示，大多數(shù)類黃酮物質(zhì)清除自由基的能力大于傳統(tǒng)的抗氧化維生素，如維生素C和維生素E。這種能力與它的結(jié)構(gòu)有關(guān)，特別是與其所含的羥基數(shù)相關(guān)。類黃酮物質(zhì)還通過(guò)螯合過(guò)渡態(tài)金屬離子，間接發(fā)揮抗氧化作用。因此，不少科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮物質(zhì)是人類防治許多疾病的有力武器。

消炎、抗過(guò)敏
人類許多疾病的發(fā)生、發(fā)展都與炎癥、過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)。一些類黃酮物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)參與炎癥、過(guò)敏反應(yīng)的細(xì)胞如中性粒細(xì)胞、單核巨噬細(xì)胞等功能具有抑制作用，從而發(fā)揮消炎、抗過(guò)敏的作用。此外，類黃酮物質(zhì)還通過(guò)清除炎癥過(guò)敏反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的各種自由基，間接發(fā)揮消炎、抗過(guò)敏的作用。

抑菌、抗病毒
一些細(xì)菌、病毒是導(dǎo)致人類傳染病發(fā)生與傳播的主要病原體。上世紀(jì)40年代，科學(xué)家就研究發(fā)現(xiàn)一些類黃酮物質(zhì)具有抑菌、抗病毒作用。其中，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏桿菌和枯草桿菌等的抑制效果較好，對(duì)霉菌和酵母等真菌的抑制作用較弱。所抑制的病毒包括肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、柯薩基B病毒、副流感病毒、HIV病毒、微小RNA病毒、鼻病毒、皰疹性口炎病毒等10多種。目前，一些科學(xué)家正在實(shí)驗(yàn)室中試圖人工合成作用更強(qiáng)的類黃酮物質(zhì)衍生物，使之成為抑菌、抗病毒的有效藥物。

抗骨質(zhì)疏松
女性絕經(jīng)后，體內(nèi)雌激素水平下降，骨質(zhì)流失增加，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致骨折等的發(fā)生。類黃酮物質(zhì)中的異黃酮類具有雌激素樣的作用，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充大豆異黃酮類可防治骨質(zhì)疏松的發(fā)生和發(fā)展。

保護(hù)心血管
一些富含類黃酮物質(zhì)的食物，如茶葉、大豆，可降低人類心血管疾病的發(fā)生率，其有效成分如兒茶索、異黃酮等具有降血脂、抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用；富含類黃酮物質(zhì)的銀杏葉提取物具有解除血管痙攣、降血脂及治療心絞痛等作用；原花色素類物質(zhì)也具有降血脂作用。

　　保肝解毒
一些類黃酮物質(zhì)具有保肝鰓毒的作用，如槲皮素可拮抗缺血再灌注和酒精對(duì)肝臟的損傷。在歐洲，一種名為水飛薊素的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被用于酒精性肝病的治療。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，類黃酮物質(zhì)還具有誘導(dǎo)調(diào)節(jié)肝臟藥物代謝酶活性的作用，增強(qiáng)肝臟對(duì)毒物代謝的轉(zhuǎn)化能力，使毒物排泄過(guò)程加快。

　　防治腫瘤
一些類黃酮物質(zhì)如如槲皮素、兒茶素、大豆異黃酮對(duì)許多腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)均有顯著的抑制作用，并具有抗突變作用。茶葉預(yù)防腫瘤的作用與其含有的大量黃烷醇類物質(zhì)有關(guān)；大豆異黃酮對(duì)前列腺癌、結(jié)腸癌、胃癌和肺癌的發(fā)生均有抑制作用。

　　有些類黃酮物質(zhì)對(duì)免疫功能和視力也有調(diào)節(jié)作用，還有些類黃酮物質(zhì)具有抗疲勞、抗輻射、改善學(xué)習(xí)記憶功能的作用。

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人類通過(guò)日常膳食攝入的類黃酮物質(zhì)不可能超過(guò)體外或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)時(shí)所使用的劑量，加上膳食中一些因素可干擾類黃酮物質(zhì)的吸收，因此，正常情況下，類黃酮物質(zhì)不可能對(duì)人體健康造成危害。

　　常見(jiàn)的幾種類黃酮物質(zhì)

　　
　　槲皮素槲皮素屬于黃酮醇類，為植物界分布最為廣泛的類黃酮物質(zhì)之一。含槲皮素比較多的蔬菜有洋蔥、藕、菠菜、豆角等；含槲皮素比較多的水果有石榴、山楂、蘋(píng)果、葡萄、冬棗、芒果等。紅酒中也含有豐富的槲皮素。