首頁資訊阿洛酮糖今年有望獲批，欣貝萊解碼“健康糖潛力股”的生物合成

阿洛酮糖今年有望獲批，欣貝萊解碼“健康糖潛力股”的生物合成

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 07:17

本文來自欣貝萊生物，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系出處。

近期，欣貝萊生物研發(fā)項目組在阿洛酮糖生產(chǎn)上獲新進展，開發(fā)出的DPE新型細胞工廠轉(zhuǎn)化率達到國際一線水平，且熱穩(wěn)定性表現(xiàn)優(yōu)異。在健康糖領(lǐng)域，欣貝萊生物正全線打通多個類別“糖”生物合成的全套技術(shù)路徑。

今年一月，期刊Nutrients在線發(fā)布了瑞士、比利時、美國三國科學(xué)家聯(lián)合發(fā)表的研究論文（Meyer-Gerspach, A.C. et al.，2023），表明D-阿洛酮糖對血糖控制和生長素釋放肽具有有益的生理作用，并且在血脂、尿酸和炎癥方面表現(xiàn)出臨床安全性，是糖的極佳替代品。

自日本 Ken Izumori 教授首次報道關(guān)于D-阿洛酮糖的研究以來，已經(jīng)過去了20多年（Itoh et al., 1995）。

D-阿洛酮糖（D-Psicose），果糖的C-3差向異構(gòu)體，作為一種天然的稀有糖，在自然界中很少存在。由于具有與蔗糖相近的甜度（約70%）和幾乎為零的卡路里（Matsuo et al.，2002）等多種特性，而受到廣泛關(guān)注。

2011年，F(xiàn)DA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）正式認證D-阿洛酮糖的安全性（GRAS），開始允許其作為膳食添加劑和部分食品配料投入使用。2019年，被FDA排除在“添加糖”、“總糖”標簽之外后，D-阿洛酮糖開始大量應(yīng)用于各大食品飲料新品中。

Beyond Better Foods 旗下品牌Enlightened推出了一系列無糖即食餅干，使用D-阿洛酮糖、高纖維小麥粉等配制，每份含2g凈碳水和0g糖；Skinny Dipped推出的烘焙夾心零食，使用D-阿洛酮糖部分替代蔗糖，含糖量比同類品牌少63%-67%；首個獲得HPB（新加坡健康促進局）“更健康烘焙獎”的品牌Delcie's，其零糖烘焙的最大亮點就是使用了4種低熱量天然甜味劑替代砂糖，其中就有D-阿洛酮糖的使用。

烘焙產(chǎn)品（左Skinny Dipped / 右Enlightened）

圖片來源：Skinny Dipped、Enlightened官網(wǎng)

低熱量巧克力新秀Moon Magic于今年新推出了標榜為“world’s first（世界首創(chuàng)）”的巧克力，通過阿洛酮糖的加入來實現(xiàn)其創(chuàng)始人Brown“有望顛覆價值1130億美元的全球巧克力市場”的巨大野心。

Moon Magic巧克力

圖片來源：Moon Magic官網(wǎng)

如上所述，D-阿洛酮糖已成為海外品牌炙手可熱的食品原料添加劑，據(jù)GMI（Global Market Insights）統(tǒng)計，2022年D-阿洛酮糖市場規(guī)模達到了9000萬美元，預(yù)計到2023年將達到3.7億美元(2023-2032 CAGR 將超過14.5%)。

阿洛酮糖市場規(guī)模預(yù)測

圖片來源：GMI官網(wǎng)

目前，我國與歐盟正在受理D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請，有望今年獲批。D-阿洛酮糖在國內(nèi)的投入使用指日可待，推進其高效生產(chǎn)刻不容緩。

由于在自然界含量很少，很難直接從植物來源中提取D-阿洛酮糖，且化學(xué)合成反應(yīng)過程復(fù)雜、污染嚴重，因此，生物合成成為了D-阿洛酮糖生產(chǎn)的可持續(xù)替代策略。

在D-阿洛酮糖的生物技術(shù)生產(chǎn)中，D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶（DPE）作為生物催化劑在轉(zhuǎn)化過程中起著關(guān)鍵作用。2022年12月，國家食品安全風(fēng)險評估中心（CFSA）公開征求DPE作為食品工業(yè)用酶制劑新品種的相關(guān)意見（詳見附件https://kdocs.cn/l/cquDmxaKZSPF），未來，DPE作為食品工業(yè)酶制劑來生產(chǎn)D-阿洛酮糖將會是國家規(guī)定的D-阿洛酮糖工業(yè)生產(chǎn)的方式。

D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶(DPE)三維結(jié)構(gòu)

圖片來源：欣貝萊生物

欣貝萊生物持續(xù)進行稀有糖生物合成的相關(guān)研究，在差向異構(gòu)酶系建設(shè)方面，有強大的基因挖掘能力、豐富的AI設(shè)計經(jīng)驗和大量實驗數(shù)據(jù)的積累。項目組近期開發(fā)出DPE新型細胞工廠，DPE轉(zhuǎn)化率達到國際一線水平，且熱穩(wěn)定性表現(xiàn)優(yōu)異。

目前，研發(fā)團隊在進行增加套用次數(shù)的技術(shù)攻關(guān)，已取得初步成果。與此同時，團隊在D-塔格糖、乳果糖、甜菊糖苷等系列糖的生物合成方面成果和技術(shù)能力也達到國際水平。

參考來源：

[1] Teysseire, F.; Bordier, V.; Budzinska, A.; Van Oudenhove, L.; Weltens, N.; Beglinger, C.; W?lnerhanssen, B.K.; Meyer-Gerspach, A.C. Metabolic Effects and Safety Aspects of Acute D-allulose and Erythritol Administration in Healthy Subjects. Nutrients 2023, 15, 458.

[2] Granstr?m, T. B., Takata, G., Tokuda, M., and Izumori, K. (2004). Izumoring: A novel and complete strategy for bioproduction of rare sugars. J. Biosci. Bioeng. 97, 89–94.

[3]https://www.fda.gov/news-events/fda-brief/fda-brief-fda-allows-low-calorie-sweetener-allulose-be-excluded-total-and-added-sugars-counts

[4] Matsuo, T., Suzuki, H., Hashiguchi, M., and Izumori, K. (2002). D-psicose is a rare sugar that provides no energy to growing rats. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 48, 77–80.

[5] Chen Z, Gao X-D and Li Z (2022) Recent Advances Regarding the Physiological Functions and Biosynthesis of D-Allulose. Front. Microbiol. 13:881037.

[6] https://www.greenqueen.com.hk/moon-magic-low-sugar-dairy-free-chocolate/

[7] https://kdocs.cn/l/cquDmxaKZSPF

本文封面圖片來源：Unsplash

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