提起絕對(duì)酥脆、嘎吱嘎吱響的美味，薯片已經(jīng)成為難以超越的高峰。也難怪美國人每年會(huì)花70 億美元購買這種咸咸的零食。不過呢，哈佛大學(xué)最近的研究表明，薯片也恰恰是造成肥胖的元兇之一。 不過呢，我并不想對(duì)大家喜歡嘁嘁喳喳吃東西的習(xí)慣指手畫腳，而是來幫你們的：下面列出的是經(jīng)time.com 團(tuán)隊(duì)成員親身嘗試后選出的五種美味且更健康的薯片替代品。你可以直接從食品店買到這些零食，不過自己烘烤出來的會(huì)更美味呦 O( ∩_ ∩)O~ 所以我也把最喜歡的食譜附上了（如果你要嘗試自己動(dòng)手做，最好買一個(gè)切片機(jī)，這樣切出來的薄片才可有誘惑力呢）。 無論你自己烤還是從店里買，每一種食物都比炸透了的薯片含有更少的脂肪和卡路里。最重要的是，都很好吃喔。 蘋果片 蘋果怎么可能代替薯片呢？這會(huì)非常不可思議喔?？具^的蘋果切片非常的脆，而清爽的果香更加濃郁，就像從蘋果片中直接揮發(fā)出來一樣。 蘋果片可以算的上在家最容易做的零食了，而且能在很長時(shí)間內(nèi)發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音，嚼起來真叫一個(gè)爽啊。更妙的是，它們還可以給你補(bǔ)充充足的纖維素和維生素 C 呢。 家庭制作方法 2 杯水 1.5 杯糖 2/3 個(gè)檸檬，榨汁 2 個(gè)小的脆蘋果，比如青蘋果、晚熟紅蘋果等，洗凈晾干 在一個(gè)小壺里，把水和糖混合起來，然后用中火慢慢加熱至略有沸騰，然后靜置冷卻。用切片機(jī)或者鋒利的水果刀，切開蘋果，切成薄片，去掉果核。然后在切片上撒上檸檬汁，浸入到糖漿中，浸泡幾個(gè)小時(shí)或者過夜。 將烤箱預(yù)熱到200 華氏度。把蘋果片從糖漿中取出，稍微用紙巾吸干一下。然后放在烤盤中，烘烤大約60 分鐘，直至切片變脆。 從商店購買的攻略 在食品店的貨架上，我們能看到各種各樣的蘋果片。 Brothers-All-Natural 凍干富士蘋果片的味道是很正常的，但據(jù)一個(gè) time.com 的品嘗者說，這很容易讓人想起宇航員們的食物“因?yàn)樗鼈冇兄雌饋聿粚こ５募y路” 原料是華盛頓州蘋果的 Bare Fruit 的有機(jī)蘋果片有著更自然的賣相卻更干的口感。一個(gè)品嘗者說“這根本就是甜了點(diǎn)的木屑”。而 GrannySmith 的多種口味似乎更迎合大眾的需要。 我個(gè)人最喜歡的：GoodHealth Natural Foods Crispy Original Apple Chips ，這種薯片蘸上少許糖，簡直就跟真正的蘋果一樣。 芋頭片 芋頭大家都不陌生了，這種含有大量淀粉吃起來肉肉的根菜比它的同類土豆來說少了30% 的脂肪，還含有更豐富的纖維和維生素E 。它在東南亞和夏威夷飲食中非常常見。拉美人在烹飪的時(shí)候也喜歡加入芋頭，而且在西班牙社區(qū)附近的市場里也很容易找到。要注意的是，芋頭一定要烹調(diào)后再使用，因?yàn)樯箢^是有毒的。 家庭制作方法 1 個(gè)大芋頭，去皮，切片 半茶匙鹽 1 茶匙西班牙橄欖油 烤箱預(yù)熱到400 華氏度。將芋頭洗凈、去皮、用切片機(jī)切成半英寸厚的切片。在芋頭片的兩面都刷上橄欖油，然后放到烤盤上，撒上鹽。每面烘烤10 分鐘直至變黃變脆。一定要注意觀察啊，免得起火~ 從商店購買的攻略 Terra 芋頭片太好吃了，我甚至覺得比真正的薯片更令人垂涎欲滴。在五名time.com 的試吃者中，除一個(gè)人之外其他人都同意這一點(diǎn)。一個(gè)人說“這是簡直是切片的至尊！”另一個(gè)人說“太滿足了啊”。不過也有一個(gè)人認(rèn)為這種芋頭片沒有什么自身的味道，“吃起來就像BakedLay’s 的土豆片”。 番薯片 番薯富含維生素A 和重要的礦物元素錳，所以味道驚人的可口、薄脆、而且熱量低。配合香料一起烤時(shí)它們無疑是最可口的。 家庭制作方法 1 個(gè)大番薯，不去皮，洗凈，晾干 混合香料： 2 茶匙植物油 1/2 茶匙鹽 1/4 茶匙胡椒 1/4 茶匙辣椒 1/4 茶匙肉豆蔻 1/2 茶匙紅辣椒 烤箱預(yù)熱到200 華氏度。順時(shí)針方向?qū)⒎砬械贸杀M量薄的切片。用香料將切片裹起來，防止它們間互相接觸。烘烤50 分鐘，切片就會(huì)脫水縮小。 將切片翻過來，再烤30-40 分鐘，直到切片邊緣變脆變卷，而中心仍保持橘黃色而不是棕色。從烤箱剛?cè)〕鰰r(shí)切片是軟的，冷卻之后就變脆啦。 從商店購買的攻略 Terra 生產(chǎn)了六種番薯片，但這次我們只嘗了兩種：SpicedSweet Potato chips 和 Sweets & Beets chips （袋子里還有一半甜菜片）。Time.com 的品嘗者極力稱贊前者，因?yàn)樗鼈儔蛭?。而Sweet&Beets 卻得到了不太好的反饋，比如“我喜歡甜菜，但這個(gè)味道有點(diǎn)怪，我不喜歡吃” 。 甘藍(lán)片 如果你烘烤地夠技術(shù)，多葉的綠色蔬菜也能取代薯片。聰明的人就會(huì)用甘藍(lán)，因?yàn)檫@樣連切片都省了哦。甘藍(lán)富含維生素A 和維生素C ，這讓它出人意料地成為了一種小資且絕佳的零食。 家庭制作方法 一個(gè)小甘藍(lán)，大約6 oz 1 茶匙初榨橄欖油 1 茶匙醋 適量海鹽 烤箱預(yù)熱到300 華氏度。將甘藍(lán)逐層撥開，撕成同樣大小的塊。洗凈，大致晾干，然后放在密封塑料袋中。加入一半橄欖油，將袋子密封，擠壓，讓油均勻地粘在甘藍(lán)塊上。再加另一半橄欖油，再擠壓袋子，直到所有甘藍(lán)塊都包了一層油，再輕輕得揉一揉。在葉子上撒一些醋。把甘藍(lán)平鋪到烤盤上，烘烤35 分鐘左右，根據(jù)你對(duì)薄脆的喜好程度停止烘烤。 從商店購買的攻略 商業(yè)生產(chǎn)的甘藍(lán)塊是相當(dāng)?shù)馁F呀——我們當(dāng)?shù)厥称返曩u的Brad’s RawLeafy Kale 大約每2.5 oz 需要8 美元，而且還不如我們自己動(dòng)手做的好吃。雖然很多試吃者都承認(rèn)商店賣的甘藍(lán)片更好看，但沒有一個(gè)人喜歡它的味道。一個(gè)time.com 的攝影師說“那就像魚食“。另一個(gè)編輯則認(rèn)為“它看起來很酷，但我肯定 不會(huì)花錢買的”。 芭蕉片 從商店買來的芭蕉片真是能讓人上癮的好吃，但它們并不比普通的薯片更健康。不過，如果你在家自己烤的話，你就能控制用油量，也能用香料代替油脂來調(diào)味了（當(dāng)然也可以做橡膠片哦，那會(huì)是更少的糖和更少的熱量）。 家庭制作方法 2 根綠芭蕉，去皮 2 茶匙橄欖油 1 茶匙辣椒粉 1/2 茶匙小茴香 1/8 茶匙紅辣椒 1/2 茶匙鹽 烤箱預(yù)熱到400 華氏度。用切片機(jī)將芭蕉切成薄片。在碗里，把芭蕉片和橄欖油、香料和鹽攪拌在一起。烘烤15-17 分鐘，翻過面來再烤8 分鐘。后面一定要小心，那時(shí)候很容易烤焦的。 從商店購買的攻略 如果想要沒有脂肪、純水果類的芭蕉片相似零食的話，就試試Nature'sAll Freeze Dried Fruits 吧，口味應(yīng)有盡有，像香蕉、芒果、草莓、菠蘿等等。這幾種中，最終香蕉片明顯勝出，贏得了試吃者的一致好評(píng)。 土豆薯片 如果你不想吃薯片也不想進(jìn)廚房，那么買一些大豆薯片會(huì)是個(gè)好主意。其實(shí)很多種薯片都混合了一些大豆在里面，然后再做成膨化食品。這種薯片比普通的版本少三分之一的熱量。 商店里有很多品牌和口味供選擇，不過呢，當(dāng)我們嘗了Glenny’s 和Newman’ Own Organics 旗下很多產(chǎn)品后，很明顯贏家已經(jīng)誕生了 ：Glenny'sCreamy Ranch 和Newman's Own Organics Cinnamon Sugar 。 并不是所有人都喜歡土豆薯片。有人說“我就是不喜歡這種質(zhì)地的，吃起來就像泡沫薯片，還有一股紙板箱的味道”。 我們很想知道你的想法，和你最喜歡的薯片替代品和張影發(fā)到評(píng)論里吧~

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網(wǎng)址: 代替薯片的五款健康食品——美味大比拼（轉(zhuǎn)自譯言） http://www.u1s5d6.cn/newsview460887.html