原創(chuàng) Swagpp 梅斯醫(yī)學(xué)

一直以來(lái)，咖啡以其強(qiáng)大的提神功效風(fēng)靡全球——能讓人在短時(shí)間內(nèi)趕走“瞌睡蟲(chóng)”，從而集中精力完成手上的工作。

慢慢地，喝咖啡成為很多人生活中不可或缺的一部分，咖啡更被當(dāng)代打工人親切地稱為“續(xù)命神器”。頂刊Science的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來(lái)簡(jiǎn)直能繞地球7.5圈?。?/p>

眾所周知，咖啡提神的根源來(lái)自于「咖啡因」。咖啡因是全球消費(fèi)最廣泛的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，除了咖啡還常見(jiàn)于能量飲料、茶和巧克力等等諸多食品中。

咖啡因“提神醒腦”的功效是有目共睹的——正所謂“不灌咖啡，一天報(bào)廢”，早上一杯咖啡下肚瞬間精神抖擻，處理手上工作的速度都加快了；而對(duì)于部分咖啡因敏感的人，一天內(nèi)攝入過(guò)多含咖啡因的食品，甚至還有可能出現(xiàn)“睜眼到天亮”的情況。

每天早上喝完咖啡的我be like??

（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

從困到模糊到精神抖擻，你是否思考過(guò)咖啡因到底是如何提這個(gè)神的？咖啡因提神醒腦的功效，究竟是“真實(shí)續(xù)命”還是“透支精力”呢？

咖啡是如何提神的？

一切的根源，還要從咖啡因的作用機(jī)制說(shuō)起。

據(jù)法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)療研究所的名譽(yù)研究主任Astrid Nehlig博士介紹：“咖啡因在體內(nèi)的第一個(gè)作用靶點(diǎn)是大腦。當(dāng)你攝入任何形式的咖啡因時(shí)，它會(huì)快速擴(kuò)散到全身。僅需2-5分鐘，咖啡因就能抵達(dá)大腦，并在攝入后的45-90分鐘之間達(dá)到峰值?！?/p>

當(dāng)咖啡因進(jìn)入大腦之后，便開(kāi)啟了工作模式——咖啡因能刺激大腦的睡眠-覺(jué)醒環(huán)路，使人感到清醒和警覺(jué)，從而達(dá)到“提神醒腦”的效果。

喝咖啡嗎？就喝一杯

（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

眾所周知，機(jī)體的供能離不開(kāi)三磷酸腺苷（ATP）。當(dāng)大腦保持清醒的時(shí)候，ATP不斷分解并釋放出能量，與此同時(shí)也會(huì)釋放出ATP的完全水解產(chǎn)物之一——腺苷（Adenosine）。

在睡眠-覺(jué)醒周期系統(tǒng)中，腺苷是十分重要的一環(huán)。該分子能夠與大腦神經(jīng)細(xì)胞膜表面特化的A1和A2A型受體結(jié)合，降低神經(jīng)細(xì)胞的活性，使大腦產(chǎn)生疲勞感和困倦感。隨著腺苷的不斷累積，你也會(huì)覺(jué)得自己的腦袋“越來(lái)越重”，使人昏昏欲睡。

如果這個(gè)時(shí)候你順應(yīng)大腦的召喚，立刻倒在床上睡覺(jué)，身體內(nèi)的睡眠-覺(jué)醒環(huán)路又會(huì)出現(xiàn)另一副模樣。在睡眠的狀態(tài)下，機(jī)體開(kāi)始清除高濃度的腺苷，將其重新合成ATP，完成“充電”。

不過(guò)，在睡醒之后的早晨，腺苷可能會(huì)稍有逗留；或是在午飯之后，腺苷又會(huì)再度襲來(lái)。沒(méi)辦法立刻睡覺(jué)？是時(shí)候來(lái)一杯咖啡了！

咖啡因與腺苷的結(jié)構(gòu)

（圖源：生物探索）

鋪墊了這么多，咖啡因究竟是如何提神的？

沒(méi)錯(cuò)，就是和腺苷“搶地盤(pán)”。正如上圖所示，咖啡因和腺苷在化學(xué)結(jié)構(gòu)極為相似，因此咖啡因能夠“占領(lǐng)”原本應(yīng)該和腺苷結(jié)合的受體，阻斷了后者的神經(jīng)調(diào)節(jié)作用。

在咖啡因的“欺騙”之下，大腦會(huì)誤以為你一點(diǎn)都不疲憊，甚至這些神經(jīng)細(xì)胞會(huì)處于更high、更清醒的狀態(tài)。這也是為什么很多人在猛灌下一杯咖啡后，感覺(jué)自己“滿血復(fù)活”，工作效率咔咔高。

然而，即使攝入再多的咖啡因，腺苷也不會(huì)憑空消失而是仍存在于細(xì)胞外。當(dāng)咖啡因被代謝掉之后，這些腺苷又會(huì)“伺機(jī)而動(dòng)”，順利與受體結(jié)合，讓困倦感來(lái)得更猛烈一些。

正如分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Emma Beckett所述，咖啡并不會(huì)給你提供額外的能量，這種“提神醒腦”的感覺(jué)更像是“貸款”?！澳闱反竽X的債，最后總是要償還的。事實(shí)上，真正的償還方法只有一個(gè)，那就是「睡覺(jué)」！”

咖啡提神小妙招

（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

喝咖啡的正確姿勢(shì)

雖說(shuō)是“透支”，但該喝的時(shí)候還是得喝。作為苦命打工人，你真的會(huì)喝咖啡嗎？

啥時(shí)候喝咖啡效果最佳？

值得一提的是，咖啡一定要在不困的時(shí)候喝，不然效果會(huì)大打折扣！

正如上文中提及的那樣，等你開(kāi)始昏昏欲睡的時(shí)候，說(shuō)明體內(nèi)腺苷濃度很高，且已經(jīng)和受體緊密結(jié)合了。這個(gè)時(shí)候就算攝入再多的咖啡因，它也無(wú)法插足其中或者擠掉腺苷，該困還是會(huì)困。所以，最好的飲用咖啡時(shí)機(jī)是：不困的時(shí)候。

通常情況下，喝完咖啡后的45min左右，咖啡因會(huì)開(kāi)始發(fā)揮作用，人體內(nèi)咖啡因的半衰期為3-5小時(shí)。換言之，在喝完咖啡的45分鐘至4小時(shí)的期間，你的精神是最抖擻的，也是工作和學(xué)習(xí)的最佳時(shí)間。

接下來(lái)，你就可以根據(jù)自己通常的工作/學(xué)習(xí)時(shí)間，推算一下喝咖啡的最佳時(shí)間——如果你習(xí)慣在早晨集中精力工作，可以選擇搭配早餐來(lái)杯咖啡；如果你時(shí)常在午后感到困倦，可以在下午一點(diǎn)左右“續(xù)個(gè)命”吧。

最佳提神拍檔——咖啡+小憩

如果喝咖啡“續(xù)命”都無(wú)法滿足你的話，小編有一妙計(jì)：不如試一試「咖啡+睡覺(jué)」的雙buff疊加！

真不是廢話，這么說(shuō)是有科學(xué)依據(jù)的。Clinical Neurophysiology上曾刊登了這樣一項(xiàng)有意思的研究——為了造福苦命的打工人們，研究者對(duì)比了5種常見(jiàn)的提神方法，來(lái)評(píng)出“最提神醒腦”獎(jiǎng)。

https://doi.org/10.1016/S1388-2457(03)00255-4

這五種方法包括：

a、純午睡：午睡20分鐘；

b、咖啡因+午睡：攝入200mg咖啡因，再午睡15分鐘；

c、午睡+光照：午睡15分鐘后，暴露在2000lx的強(qiáng)光下1分鐘（聽(tīng)上去有些殘忍）；

d、午睡+洗臉：午睡15分鐘醒來(lái)后洗把臉；

e、不午睡休息

納入研究的全部參與者均有著良好的健康狀況，且有著正常的睡眠-覺(jué)醒周期，每晚睡眠時(shí)間在6-8小時(shí)。在午睡之前，參與者們被要求進(jìn)行15分鐘的工作；在睡醒之后，還有1小時(shí)的工作在等著他們。

在這5種模式中，b組脫穎而出！即咖啡因+午睡這一組合的提神效果最好，并且該效果持續(xù)了較長(zhǎng)時(shí)間。不過(guò)，午睡后強(qiáng)光暴露的效果也不錯(cuò)，但聽(tīng)上去沒(méi)那么方便且不好受......

這一研究簡(jiǎn)直是打工狗的福音??！為了提高下午的工作效率，先猛灌一杯美式咖啡后（約中杯），再小睡個(gè)15-20分鐘，醒來(lái)之后簡(jiǎn)直“眼睛瞪得像銅鈴”，感覺(jué)自己可以為公司（醫(yī)院）再創(chuàng)輝煌了（bushi）。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

參考資料：

[1][2]https://www.nature.com/articles/d41586-023-00280-1

[3]Astrid Nehlig, Jean-Luc Daval, Gérard Debry, Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects, Brain Research Reviews, Volume 17, Issue 2, 1992, Pages 139-170, ISSN 0165-0173, https://doi.org/10.1016/0165-0173(92)90012-B.

[4]Hayashi M, Masuda A, Hori T. The alerting effects of caffeine, bright light and face washing after a short daytime nap. Clin Neurophysiol. 2003 Dec;114(12):2268-78. doi: 10.1016/s1388-2457(03)00255-4. PMID: 14652086.

撰文 | Swagpp

原標(biāo)題：《咖啡“提神醒腦”的真相：不是續(xù)命而是透支能量？這筆帳最終得償還！最佳提神的方法竟是...》

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網(wǎng)址: 咖啡“提神醒腦”的真相：不是續(xù)命而是透支能量？ http://www.u1s5d6.cn/newsview461342.html