2016.11.07 回答

具有抗氧化功效的食物，可以有效抗擊肌膚衰老。美國(guó)《時(shí)代雜志》選出了最具抗氧化能力的10種食物，在日常飲食中，注意多攝取這些食物，能幫助你減掉肌膚年齡。

　　1、番茄
　　在10種食物中，番茄的抗老化能力最強(qiáng)。這是因?yàn)榉阎泻胸S富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。而在多個(gè)番茄品種中，小番茄的維他命C含量最高。
　　如何食用，才能更有效的抗氧化呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。

　　2、葡萄
　　葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過(guò)程，抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其抗氧化能力則得以提高。因此，在吃葡萄的同時(shí)，適量飲用些紅酒，可以減緩肌膚老化。

　　3、綠茶
　　在抗氧化的同時(shí)，綠茶還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以堅(jiān)持飲用綠茶，既抗老化，又有助于減肥。

　　4、鮭魚(yú)
　　味美好吃的鮭魚(yú)中，因含有超強(qiáng)的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有很強(qiáng)的抗氧化功效。因人體內(nèi)的omega-6多元不飽和脂肪酸會(huì)影響抗氧化功能，而多攝取omega-3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗氧化功效。

　　5、堅(jiān)果
　　富含維他命E的堅(jiān)果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織。不過(guò)，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過(guò)量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作用。因此，這類食物的攝取要適量。

　　6、花椰菜
　　花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。

　　7、藍(lán)莓
　　莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓都是抗氧化的“高手”。另外莓類水果所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。

　　8、大蒜
　　大蒜不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果實(shí)在對(duì)大蒜沒(méi)感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。如果吃過(guò)大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒(méi)了。

　　9、菠菜
　　菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過(guò)，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下，過(guò)濾一下草酸以免引起結(jié)石。

　　10、燕麥
　　燕麥富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，因此堅(jiān)持每天喝一碗燕麥粥吧，可以令人容光煥發(fā)

　　盡管對(duì)含有抗氧化劑的營(yíng)養(yǎng)素（尤其是維生素E）所做的研究令人充滿希望，但從食物中攝取抗氧化劑仍是明智之舉。研究不斷證實(shí)，為了維護(hù)身體健康，您最好每天攝取5份水果和蔬菜，以此作為平衡膳食的一部分。下面列出了含有抗氧化劑的食物。如果您想服用抗氧化劑補(bǔ)充劑，請(qǐng)向醫(yī)生咨詢哪種補(bǔ)充劑最適合自己。
　　維生素E存在于植物油、胡桃、花生、杏仁、籽粒、橄欖、鱷梨、麥芽、動(dòng)物肝臟和綠葉蔬菜中。

　　柑橘果（如橙子和葡萄柚）、莖椰菜、綠葉蔬菜、番茄、胡椒、馬鈴薯、甜瓜和草莓中富含維生素C。

　　含β-胡蘿卜素的食物有甜瓜、芒果、番木瓜、南瓜、胡椒、菠菜、羽衣甘藍(lán)、白薯和杏。

　　含硒的食物包括海鮮、牛肉、豬肉、雞肉、巴西干果、糙米和麩皮面包。

　　有多種物質(zhì)含植物化學(xué)素。目前科學(xué)家正在對(duì)一些植物化學(xué)素的抗氧化性和降低患病風(fēng)險(xiǎn)的功能進(jìn)行研究，下面列出了這些植物化學(xué)素：
　　植物化學(xué)素 食物來(lái)源
　　烯丙基硫醚 洋蔥、大蒜、韭菜、細(xì)香蔥
　　類胡蘿卜素（例如，番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)） 番茄、胡蘿卜、西瓜、羽衣甘藍(lán)、菠菜
　　姜黃素 姜黃
　　類黃酮（例如，花色素苷、白藜蘆醇、櫟精、兒茶酚） 葡萄、烏飯樹(shù)的藍(lán)色漿果、草莓、櫻桃、蘋(píng)果、葡萄柚、越橘、樹(shù)莓、黑莓
　　谷胱甘肽 綠葉蔬菜
　　吲哚 莖椰菜、花椰菜、卷心菜、抱子甘藍(lán)、白菜
　　異黃酮（例如，木黃酮、大豆異黃酮） 豆科（豌豆、黃豆）
　　異硫氰酸鹽（例如，蘿卜硫素） 莖椰菜、花椰菜、卷心菜、抱子甘藍(lán)、白菜
　　木酚素 籽粒（亞麻籽、向日葵籽）
　　單萜 柑橘果皮、櫻桃、堅(jiān)果
　　肌醇六磷酸 全谷物、豆類
　　石炭酸、多酚、酚類化合物（例如，鞣花酸、阿魏酸、丹寧酸） 葡萄、烏飯樹(shù)的藍(lán)色漿果、草莓、櫻桃、葡萄柚、越橘、樹(shù)莓、黑莓、茶葉
　　皂角苷 豆類作物
　　當(dāng)然，除了食用充分的果實(shí)蔬菜外，健康的生活方式還需要定期鍛煉和遠(yuǎn)離煙草。

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